1樓：匿名使用者
樓主說的是撈飯，蒸米飯的一種比較地道的做法。
正常悶米飯是水和米2：1，泡過10分鐘後煮。跳鍋之後米飯用鏟子翻一下拔電悶3-5分鐘就可以吃了；
撈飯的做法前面都差不多，米飯煮8分熟後關電源，將米飯撈出過冷水，然後回鍋蒸。這樣蒸出來的米晶瑩剔透，而且口感特別好。這裡的難點就在於火候掌握，8分熟不好拿捏（熟大了的話過冷水後米就沒光澤了，熟小了過水後再煮米飯會比正常的稍硬些）。
一般歲數大男家庭廚師都做過，我講的是北方。
米有很多，我吃過的都是北方的龍江米（長粒的），五常大米是好，但是不是絕對，正經的五常大米是特供米，根本上不到老百姓的餐桌。市場上流通的五常米也都是五常周邊哈爾濱地區的大米，品質也不錯。比遼寧地區的米飽滿，口感好。
珍珠米南方有種植的，但是泰國，柬埔寨地區的比較好。如果自己吃的話南方的珍珠米就可以，不用過分追崇東南亞的。
2樓：匿名使用者
最重要的是米 蒸的方式都差不多 按照電飯鍋標準就行 推薦黑龍江五常大米 如果買到真的會達到你想要的效果
3樓：
泰國香米 東北米 都有這種效果..只要你買好的.
蒸飯機蒸飯，蒸到有點爛米，不過吃起來還是有米心，這是什麼問題
4樓：海語之謎
溫度過高，或者是斷電過早，等飯好後，要持續五分鐘再斷電源。或者是因為起初的溫度調的過高。
5樓：言午
時間不夠長，或者漏氣太厲害了！
那種晶瑩剔透嚼勁很足的水晶麵疙瘩是怎樣個配方的？
6樓：小蘋果
什錦麵疙瘩的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 幼兒菜譜 口味： 鹹鮮味 工藝：
煮 什錦麵疙瘩的製作材料： 主料： 小麥麵粉30克,雞腿20克,胡蘿蔔20克,小白菜20克,青蔥10克 調料：
色拉油5克,味精2克,醬油2克 教您什錦麵疙瘩怎麼做，如何做什錦麵疙瘩才好吃 1. 雞腿肉切成小塊； 2. 胡蘿蔔切成小的薄片； 3.
青蔥切成蔥花； 4. 小白菜用熱水燙過，切成1釐米的長度； 5. 鍋內的芝麻油燒熱後，先放雞肉，再放入胡蘿蔔去炒，加入高湯一起煮； 6.
麵粉用3大匙水拌溶後，用湯匙一瓢一瓢地放入湯內； 7. 煮熟後放入小白菜和蔥花，並用味精、醬油來調味即成。 小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用； 與芝麻、菊花同食易中毒； 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉； 與芥末同食會上火。
一煮完之後是晶瑩剔透的小圓球的是什麼米啊
7樓：樂途風尚
西米 可用於做楊枝甘露等甜點。味道非常不錯，營養價值也很高。
平時吃的米飯是用什麼米做的？
8樓：無雅詩
平時吃的米飯是用大米做的，也有小米高粱米等等。下面來看一道米飯的做法。
用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好，放進電飯鍋裡，放好煮稀飯用水的量，定時。一般定在下午3點讓它做好。這個過程包括了「一泡二煮三捂」：
「一泡」就是在煮之前先泡幾個小時。
「二煮」就是煮一個小時。
「三捂」就是不要定時定在要喝時讓它煮好，而是要提前3、4個小時讓它煮好，然後捂它3、4個小時，這樣煮好的粥就會很粘稠。
電飯鍋煮粥不溢位的小竅門：
方法一：延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個多小時後再煮，可以避免發生米湯外溢的現象。
方法二：熱水下米法。煮稀飯時，採用水熱後才下米的程式，發生米湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。
電飯煲煮小米粥要煮多久：
電飯煲煮粥要花多少時間要看你用什麼樣的電飯煲，電飯煲有機械的，有智慧的，電飯煲煮粥，如果用冷水煮半個小時(大概2碗量)，如果用熱水煮20分鐘，電飯煲煮粥確實不一樣，很濃稠，味道也香。一般整用煲煮粥將近30分鐘，而且方便快捷關鍵是隻要按一下開關就行，這30分鐘都是它自動煮，另外還有一些煮粥的小竅門，煮粥能節省時間也能讓粥味道變好，下面說下煮粥竅門。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：開水下鍋不會有糊鍋底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、點油：煮粥還要放油?是的，煮粥時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
9樓：匿名使用者
尖米，水稻有糯米和尖米兩種，尖米是用平時做白米飯的，而糯米可以做成糯米飯和粽子，口感比較粘。
10樓：匿名使用者
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
怎樣做米飯更好吃
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這裡介紹四種方法：
加醋蒸米飯 煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯 當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鐘，飯就不夾生了。
加油蒸米飯 將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鐘，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
11樓：漫語邊境
平時吃飯的米是用稻穀做成的。
蒸米飯有什麼小竅門？
12樓：煲噥粥
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
13樓：李丹辰
蒸米飯小竅門：
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
茶水煮飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
請問下有什麼水果或者食物可以有效防止老人痴呆症
老年痴呆防治方法 一 多吃水果蔬菜有助於預防老年痴呆症。二 多吃魚有助於預防老年痴呆症。三 多喝茶有助於防治老年痴呆症。四 經常運動有助於預防老年痴呆症。五 健康的體重有助於降低老年痴呆症的發病概率。六 遠離香菸有助於遠離痴呆症。七 不斷學習有助於保持大腦活躍，可預防老年痴呆症。八 經常參加休閒活動...
請問下有個符號我看不懂是什麼意思
直徑符號 表示一個圓的直徑的方法是 加表示這個圓的字母。如 o，a，後面連線 如 o 3釐米。怎麼看都像中白 超市的符號捏？應該是貨幣吧 具體哪個國家就不清楚了。表示該物品直徑為20.6mm 請問下c語言中 這個符號是什麼意思？是邏輯符號或。是連線符，不是換行。一 c語言是一門通用計算機程式語言，應...
請問下有沒有可以根據自己的清唱，而自動生成伴奏的軟體
你說的bai那種匯入主旋du律就自動生成伴奏zhi的，是不是就是你一開親唱伴dao 奏就專來了 我見過幾款 屬翻唱軟體都是要自己先加入伴奏然後你在跟隨伴奏唱歌進行錄製，匯入主旋自動伴奏那功能太過智慧化了，畢竟現在計算機還不能做識別語音。以後語音系統出來 就是用嘴巴操作電腦，你可以和它對話 就可以實現...