1樓：人生如夢矣
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。 加少許水，一塊炒！ 也會又嫩又黃。
2樓：匿名使用者
先將雞蛋打散，然後加少量白開水，別加多了，多了，蛋就不成形了。再攪拌。鍋中放入適量油，我的經驗是不要油太熱，然後倒入蛋液翻炒，用筷子攪拌的效果比鏟子好。
3樓：匿名使用者
把蛋攪散放少量水攪勻，放點鹽和味精…然後放油下蛋，不能炒太久會老的，蛋上面會起小泡泡，不可以用鏟子剷平，需用筷子戳破，最後放點蔥花，這樣炒出來的蛋又嫩又香。
4樓：
那叫烘蛋
多放油，加少量的水，鹽，花椒，蔥花和薑末，打勻，等油燒至7成熱的時候，將蛋液倒入鍋中，不必翻炒，成型後剷出即可
5樓：微平曼
打散後加少許溫水，油溫不要太熱。。。你可以用橄欖油試試，橄欖油的溫度底，炒出來色澤、口感都非常好
6樓：憂藍寒雪
多放一點油，還有就是雞蛋要打勻，炒的時間不能太長，時間越短炒出的蛋越嫩。
7樓：幸福在北
看電視節目裡教過一招，說打蛋的時候把蛋白蛋黃分開打，蛋白打幾下就好了，蛋黃打散，然後再混到一起不要放鹽打，裡面放點生抽和麻油，你試驗下！
8樓：瘋狂主婦
在打散的蛋液里加點油再加點水再打好，炒的時候就嫩些
9樓：禾農
炒蛋不能炒太久，就快要乾的時候就關火，這樣炒出來的蛋就很滑很軟
10樓：卷天巧
我覺得攪拌的過程中放點醋好吃，要鬆軟多放點油和水就可以了。
11樓：猴和兔
要想鬆軟在雞蛋裡放些澱粉，然後和雞蛋一起打撒再炒。
12樓：櫻穎
不要加水，加水不但不鬆軟，而且色澤和口感都大打折扣呢~~
加醋就好~~
13樓：超人餓了
多放油 等油熱了以後 雞蛋下鍋
14樓：匿名使用者
在剛炒下去的時候，放一些白酒
15樓：匿名使用者
我都是加 涼開水 炒出來的蛋很鬆軟啊
16樓：歷馳沅
蛋先攪拌下，然後下去炒
17樓：匿名使用者
加些水打出氣泡
然後再下鍋
米飯可以直接炒嗎，用熱的熟米飯能直接做蛋炒飯嗎？
當然不可以，乾燥的米粒需要吸收水分才能熟的。你直接炒會越炒越幹。直接炒也可以，這在我們當地叫 培米茶 就是洗淨米之後，生炒至有點焦黃，然後沖水一燒開就吃，挺香的，可以解暑。通常在夏天的晚上吃，再配點冷盤。炒飯肯定是要用熟米飯的 直接炒的沒試過也沒吃過估計至少名字只能叫炒米！有可以炒的鍋肯定就能煮飯的...
用什麼辦法炒制的花生米就可以酥脆不回軟？
可以在炒花生米的時候放入一點鹽，放入一點白砂糖，再倒入一點香油，這樣炒出來的花生米就會非常的酥脆。炒花生米的時候放一點椒鹽和芝麻，炒熟之後整齊的鋪在吸油紙，這樣就可以酥脆，也不會回軟。可以在炒花生米的時候加入一點鹽，然後炒好晾涼之後放入密封袋，這樣花生米就酥脆不回軟了。瞅花生米的方法或者是炸花生米的...
用什麼方法可以使牆面的膩子粉變鬆軟
牆面中的消石灰會與空氣中的二氧化碳反應，生成碳酸鈣，體積膨脹，導致牆面開裂而產生牆體滲漏現象，危及居民的正常起居。對於避免批嵌層與基層脫落，批嵌層表面起泡，開裂，提高塗料的裝飾質量有較好的效果。該產品適用於混凝土牆面 grc板 陶粒板 水泥板和加氣塊以及各種潮溼環境中的牆板 頂板的基層處理。該產品同...