1樓：臧夏畢靜
但是這裡所說的鐵是就微量元素而言，與鐵鍋的鐵在本質上是不同的。用.
鐵鍋、電磁鍋、炒菜鍋、火炒鍋,怎麼選?哪種好、健個人感覺鐵鍋好些
用鐵鍋炒菜好嗎?複製的不要!
作為百姓最常用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋
2樓：光玉石果青
炒菜鍋哪種好新買的炒菜鐵鍋怎麼樣處理後才可以用:
新買的鐵鍋用鹽水泡泡。
鐵鍋與不鏽鋼鍋炒菜哪個對身體健康好?
3樓：藤玉蘭戲釵
問：鐵鍋、電磁鍋、炒菜鍋、火炒鍋，怎麼選？哪種好、健康呢？鐵鍋、電磁鍋、炒菜鍋、火炒鍋，該怎麼選呢？哪種對人的健康好呢？他們說差的鍋.
4樓：守雁虞碧
3個結果
電餈爐炒鍋為什麼加熱慢.生意經幫忙.
鐵鍋、電磁鍋、炒菜鍋、火炒鍋，怎麼選？哪種好、健康呢？
砂鍋燉雞，怎麼選雞？選什麼雞適合？該怎麼燉？過程要
5樓：宗孝軍雀
14;201318
鐵鍋、電磁鍋、炒菜鍋、火炒鍋，怎麼選？哪種好、健康呢？
63;200713
鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋，哪種鍋炒菜對健康最有益？87
6樓：冼恭藺酉
艾美特ce2017b-z電磁爐啟動就報警,電源燈閃爍,放上鍋具能加熱？
電磁鍋中間能放碗嗎.
鐵鍋、電磁鍋、炒菜鍋、火炒鍋,怎麼選?哪種好、健康呢?
如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋
7樓：光明電子
炒菜時鍋底溫度非常高，往往高到油都會燃燒的溫度，而電磁爐由於構造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由於是使用電磁爐的原因，沒有明火塗層不能發揮最大功能，反而防鏽鍋受到強烈不平衡熱的因素破壞塗層，所以普通的鐵鍋顯然比防鏽鍋更適合。
參考**：到電器店購買40元左右的加厚平底鍋就可以了，我們這橋牌批發價35。有一點點沉，不起鏽，非常好用。
我是專修電磁爐的。
附：炎炎夏日，福州消費者陳先生拎著一口鍋來到本報投訴，稱：他於今年四月份在沃爾瑪超市買了一口「愛仕達」牌電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330），推銷小姐說這口鍋很好用，用鐵絲球把薄膜擦去，再用醋酸和茶葉煮一下，就可以用了，而且不會生鏽，沒想到照這個操作以後，每次炒過菜如果不擦乾，就生鏽，實在煩人。
陳先生總共用推銷小姐所說的方式操作了四次，每次都煮出黑色的水，最終還是生鏽。而且炒菜的湯都是黑色的。每次炒菜前反覆清洗，仍有強烈的鐵鏽味。
每次清洗這些鏽都特別難，太麻煩了！而且包裝盒裡沒有說明書。
記者起初懷疑這口鍋是否為假貨，按照包裝盒上的**查詢，根據貨號這口鍋確實是真貨。記者仔細檢視了這口「鏽跡斑斑」的鍋（如圖），發現其外包裝上印有『anti－rust，wiped like a new one』（防鏽，一擦如新）及easy clean（容易清洗）的英文標識。
據瞭解，同款同型的愛仕達電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330）在南京也曾遭遇到消費者的投訴。
8樓：橘說娛樂
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；
2、從材質上分析，生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
9樓：whslh寶寶
我不知道你使用鐵鍋的目的是什麼，如果是為了防止貧血而用鐵鍋來補鐵的話你就大錯特錯了，我認為現在的人不缺鐵，當然老人除外，我想你的年齡不可能到了七十多歲了吧，我想如果你想補鐵的話不如一星期吃一次波菜根就足夠了，建議不要使用鐵鍋，因為現在的鐵鍋都是用熟鐵製成的，用起來很不方便，有時燒出來的菜的都是黑的。
10樓：匿名使用者
為什麼不用不鏽鋼的 不管哪種都要厚的 最好別選有塗層的
自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點
11樓：匿名使用者
九陽的炒鍋挺好用的，大品牌***，也不太貴。推薦。
12樓：妙招之幫
炒菜到底用什麼鍋好？原來以前用錯了，難怪菜炒的不好吃
13樓：煥煥
用鐵鍋比較好。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。
國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
擴充套件資料
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是:
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒:鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
新鐵鍋"開鍋"、"養護"七步曲:
1.準備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾;
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾"按"住生肥豬肉，把其當做"肥皂"一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，"肥皂"也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，"開鍋養護"即大功告成。
鐵鍋清除異味
1.新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味消除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10~15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
瓜皮去蓋油汙
先用西瓜皮擦鍋蓋上的油汙，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。
延長鐵鍋壽命
延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
保持光澤祕訣
鐵鍋裡容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。
因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。
鐵鍋不鏽竅門
精鑄硒鐵鍋新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裡倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裡放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裡倒些開水，再加把茶葉煮沸。
這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。
14樓：匿名使用者
炒菜做飯最好使用鐵鍋，不僅做出來的飯菜好吃，用鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益，而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。
15樓：問嘛答哪
那家炒菜用鐵鍋就行 ，鐵鍋 一定要記得開鍋，優點就是比較便宜 ，缺點就是有點沉甸甸。
16樓：繁榮昌盛新中國
你好，非常高興可以為你解答問題。
買一口好點的鑄鐵鍋就行了，回答完畢，謝謝！
17樓：京尚景瓷生活館
不粘鍋:不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料---全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。
一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒:烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。
另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
不鏽鋼鍋:不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒:不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中藥。
此外，別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋:不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
提醒:儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
陶瓷鍋:
純陶瓷鍋則一種以精選鋰基礦物原料、石英、高嶺土為主的陶瓷質鍋具。它的鍋體是100%純陶瓷，沒有任何的金屬也沒有任何塗層，並且其中還含有麥飯石及其他微量元素，經過配料、成型、乾燥、施釉、烘烤等工藝流程經受1360度高溫燒製而成。超級耐乾燒，低油煙，不粘鍋，容易清洗、打理和養護，餘溫就可以烹飪！
更加的節能和環保！
巧補炒菜鍋的方法如果炒菜鐵鍋漏油，用什麼簡易修補方法
以家中常見的鐵鍋為例，具體操作如下 一 準備 首先，需要補鍋的話，那麼，就要準備幾樣東西來補鍋 生豬肝和粘土，準備好這兩樣東西以後就可以開始補鍋了。二 切豬肝 然後要做的就是切豬肝，要切多少豬肝呢？因為一般的鍋破洞的話，窟窿不會很大，所以，也用不了多少豬肝，切下來薄薄的一片豬肝就可以了。三 補鍋 切...
炒菜鍋把壞了是什麼意思,炒菜鍋把子壞了怎麼辦
鍋的把壞了。就這意思。掉了螺絲的話找一個擰上，斷了的就焊接好就可以了。炒菜鍋把子壞了怎麼辦 有專門的地方可以買的吧，那種賣小東西的店裡有的，就是賣拖鞋，熱水瓶那種雜貨店裡。炒菜鍋鍋把斷了,在風水上來說如何處理,有何講究 風水不是迷信，鍋把壞了就換個新的結實的。這個只是生活常識，和肚子餓了要吃飯一樣。...
自動炒菜鍋怎麼樣，自動炒菜鍋有什麼缺點，請用過的人士發表下意見。
近年來由於自動電炒鍋 鋁炒鍋等各種炒鍋應運而生，許多家庭都在試用中，它不僅實現內了煎 容炒 炸 爆 蒸 煮 烙 燉 煲等中式烹飪技術的智慧化，還可以輕鬆做出義大利 希臘 法國 泰國 墨西哥 加勒比海等世界各地風味菜餚。自動炒菜機實現了炒菜過程的自動化。您只需輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，...