1樓：搞笑小圍脖
當然薄的好 核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。 1、看，核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。
發黑，泛油的多數為壞果。 2、摸，就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。 3、聞，拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。
陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。 4、聽，把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。
空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆裡扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的***壞。
2樓：
是厚皮的核桃好？還是薄皮的核桃好？哪一個核桃更有營養呢？
厚皮核桃和紙皮核桃的營養價值基本一致，至於哪個更好吃嘛，就在於每個人的個人口味了。核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
是厚皮的核桃好？還是薄皮的核桃好？哪一個核桃更有營養呢？
核桃不論是厚皮，還是紙皮，它們的營養價值是基本相同的。在購買時要注意不要買到劣質的或者是用化學物質浸泡過的核桃。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。
此外，食用時為儲存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。
是厚皮的核桃好？還是薄皮的核桃好？哪一個核桃更有營養呢？
從營養角度而言，由於各品種間差異不大，選擇核桃根據各自口味及喜好即可，無需考慮過多。從健康角度而言，大家更應注意的是核桃的能量較高，不可多吃，否則會導致能量過剩引起肥胖。建議每天的食用量控制在3-4顆左右。
是厚皮的核桃好？還是薄皮的核桃好？哪一個核桃更有營養呢？
紙皮核桃的優點是，一，輕鬆剝開，一捏就碎，二，出仁率高，尤其是新疆紙皮核桃，出仁率全國第一，在百分之75以上，也就是說，你買的基本都是核桃仁，殼不佔重量。三，味道甘甜，回味好。
是厚皮的核桃好？還是薄皮的核桃好？哪一個核桃更有營養呢？
但缺點也很明顯，首先是殼太薄，損耗較大，一旦遇到陰雨天，容易進水，發黴白毛等問題，較薄皮核桃來講，要高些。從營養上看，目前的學術界尚無定論，基本營養價值都差不多，只是個別微量元素有差別而已。
3樓：植物網
厚的，核桃品種主要是四大類，秋子，麻核桃，鐵核桃，棉核桃。
食用的主要是棉核桃，這是人工培育的品種皮薄利於食用，其他品種由於是野生半野生皮厚不利於實用，但營養卻比人工的高。同理厚皮棉核桃具有野生的基因相對較多，營養也高些。
4樓：lr汪淼
應該是和田的薄皮核桃最好吧，那裡最早種植，也最出名
哪種核桃最好?
5樓：臨城網際網路
其實這些核桃都補腦都有營養價值
不過我還是喜歡吃薄皮核桃
主要是手一捏就開了
6樓：薄亭晚招鳥
個個地方出產的不一樣.新疆的就不錯，也不用很麻煩的分辨好不好，外殼很薄類似於橙黃色，用手就能掰開，果仁金黃白淨豐滿，看起來帶有一點油，很香，然後乾癟黑色果仁的一般不要食用，吃太多好像上火，我上火中.祝健康..
7樓：終寄竹欒詩
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高的為質優。
具體鑑別以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。
8樓：陳家莊的三少
核桃沒有最好的，只有好與不好。不同品種的核桃，有不同的特點，在各自理想的生長環境下，有一定的可比性，但這種可比性不能簡單的應用到日常生活中。就一個核桃品種而言，因為生長的環境不同，所結的核桃的品質也會不同，影響核桃品質的因素很多，除了品種和環境外，還有采收的早晚，儲存的好壞等等。
現在市場上的核桃，它的品質其實與品種的關係並不很大，真正影響核桃質量的應該更側重核桃的生長環境與生產的管理水平。
9樓：匿名使用者
感覺美國山核桃,肉比較實,也好剝,看上去比較誘人,可以去網上看看,我買過一家《匯林食品專營店》的核桃...差不多
怎麼做虎皮核桃好吃 虎皮核桃的做法，虎皮核桃
10樓：匿名使用者
主料核桃
200克
輔料玉米片
適量紅小豆
適量白糖
適量植物油
適量步驟
1.鍋中加清水150毫升左右，放入核桃仁、白糖用小火慢慢熬製。
2.待糖汁濃稠且緊包在核桃仁表面後關火盛出。
3.炒鍋大火燒熱，放入植物油燒至四成熱時，放入核桃仁後改用小火。
4.將核桃仁炸至金黃色，冷卻後即可盛盤。
5.擺盤時用核桃仁當做娃娃的頭髮，玉米片做眼睛，再把紅小豆擺成嘴巴的外形， 即成娃娃笑臉造型。
11樓：匿名使用者
- 用料 -
生大核桃仁白糖油
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.鍋裡放少量油，下大核桃炒至呈黃色。2.
炒糖。鍋里加少許油，水，白糖，用小火慢慢熬，同時慢慢攪拌，觀察泡泡，顏色從褐色——白色——褐色，有粘稠感即可。3.
關火。倒入核桃仁，翻炒，糖水均勻裹住核桃仁就可以了。
12樓：year幸運寵兒
材料核桃仁250克，白糖80克，精鹽2克，香油500克（實耗約50克）。
做法核桃仁放入盛沸水的碗內，加入精鹽，浸泡10分鐘。用竹籤挑去核桃肉上面的皮衣，溫水洗淨。沙鍋內加水150毫升，放入白糖、核桃肉，小火燒至糖汁稠濃而緊包在核桃肉上即可。
炒鍋上大火，放香油燒至四成熱，倒入核桃仁，改用小火，炸至呈金黃色時撈出，冷卻後裝盤即成。
白核桃好還是黑核桃好
隨處可見的乾果小攤上，都可以發現核桃的蹤跡。黑皮的，白皮的各有不同，大個的小個的各有風采，生的熟的任人挑選。北京市場的核桃種類比較豐富，但是大多數還是 於門頭溝 延慶 河北等周邊地區，此外，也有新疆 雲南的核桃。門頭溝的核桃吃起來比較脆，新疆的核桃味道清香，而且仁皮也很薄。小貼士 核桃仁所含的脂肪，...
核桃好還是核桃仁好，大核桃生吃好還是熟吃好？
核桃好，核桃仁不宜長期存放 都好。都補腦，樓主認為了。樓主採納個。我開了雙倍，謝謝 一樣好,同樣有補腎益智,養肝的功效.核桃好，比較新鮮.大核桃生吃好還是熟吃好？今天我們就來討論一下，都說吃核桃 補腦 生吃好還是熟吃好？下面我們來具體說一下。核桃是生活中常見的一種食物，因為其外形非常像人體的大腦，所...
核桃和核桃油哪個更有營養，吃核桃好還是核桃油好？
至於吃核桃好還是核桃油好這個問題，不同人有不同的立場和觀點，兩者各有其優缺點。不少人認為直接吃堅果的健康效果優於吃堅果油。核桃油裡的有益健康的東西核桃裡都有，但核桃裡的有益成分核桃油裡未必有。儘管堅果油是種優質食用油，但還是覺得直接吃新鮮天然的核桃更好。但是對於還不能食用新鮮核桃的寶寶來說，核桃油絕...