海南粉的詳細做法,有沒有好心的網友教下

2022-09-18 23:20:29 字數 3006 閱讀 2726

1樓:意海深藍

主料米粉

200g

雞蛋3個

小白菜100g

豬瘦肉50g

豬骨湯1000ml輔料油

適量鹽適量大蒜

5粒蔥花

10g步驟

1.豬瘦肉切薄片

2.蒜米剁末,小蔥切花

3.雞蛋

4.米粉

5.小白菜掰成片洗淨,我是直接大片煮

6.冷油鍋加入蒜末小火煸至金黃,出來脆脆的很香,我們叫蒜油7.豬骨湯加適量鹽燒開後加入白菜煮至軟透

8.倒入瘦肉片,用筷子攪拌散開

9.將白菜葉撥到一邊後空餘的位置下入米粉燙熱後裝碗10.最後關火中加入小蔥,將白菜瘦肉湯倒在米粉上邊11.倒入提前做好的蒜油和蒜末

2樓:

正宗海南粉的做法

1.豬肉切成細絲、蔥白部分切成細蔥花、其餘的蔥也切成蔥花兩種要分開來放

2.鍋熱之後倒入黑芝麻炒香待用

3.先將油燒熱倒入花生炸至變色出香味撈出待用

4.油燒熱加入蔥白、蒜末炸至出香味顏色變焦黃時倒出待用。

5.鍋內油熱後加入蒜末爆香加入肉絲略炒加入鹽,蠔油,糖,雞精,味精,生抽老抽炒至肉熟且顏色一致後撈出待用。

6.豆芽炒熟。

7.酸菜加糖炒香。

8.鍋燒水並同時加入生抽,老抽,鹽,糖熬至味道適合後倒出。

9.粉加醬油汁、蒜油、豆芽、酸菜、肉絲、香菜、黑芝麻、花生米、蔥花即可。

小貼士粉汁加入適量。豬肉絲(牛肉乾)香菜、黑芝麻、花生米、蔥花要在粉的面上

海南粉的做法,海南粉怎麼做好吃,海南粉的家常做法

3樓:業澤

海南海口人的早餐 在家花10塊錢製作海南粉做法地地道道

4樓:江南一豔花

海南粉的家常做法

食材用料

幹米粉一斤

花生米300g

蝦米300g

胡蘿蔔1根

青瓜1根

白芝麻少許

蒜蓉少許

醬油少許

耗油少許

白糖少許

澱粉少許

1.幹米粉提前一晚浸泡,第二天焯水一分鐘出鍋過涼開水漓幹2.油炸花生米也可以提前一晚預備好,這樣早上就省事多了3.鍋內放少許油爆香蒜蓉跟白芝麻盛入碗中

4.熱鍋再添點油爆香蒜蓉加一碗澱粉水,加入醬油耗油煮成醬汁5.少許熱油爆香蝦米

6.胡蘿蔔刨絲焯水

7.青瓜刨絲用溫開水泡泡就好了

8.最後按照個人喜好把材料加入,淋上醬汁跟香油,開動囖

5樓:

海南粉就是米粉的了,但和一般外面的米粉不同,真正的海南粉比較細點,沒有多大韌勁,和河粉的口感差不多,如果光光是做這個粉,比較簡單,

海南粉要做的好吃,醃粉 ,主要看那「露」, 一般這個露的配料是祕而不傳的了。外面人問,別人根本不告訴你的了,還有那牛肉乾要好,還有那小梅菜 ,花生,都要好,才是一碗好的醃粉 ,

如果是湯粉 ,那就簡單點,但小梅菜還是要的了,要不就沒有那有點酸甜的問題,讓人越吃越想吃的啊,,呵呵,流口水,

有沒有哪位好心人,教教我怎麼包雲吞啊?從包到煮熟的步驟,,我需要一個人來一步步指點,謝謝謝謝! 10

6樓:雨中韻味

今天教大家包雲吞。有值友要說了,雲吞其實不就是餛飩麼,就是叫法不一樣,還有的地方叫抄手。 當然不一樣了,傳統的餛飩是麵皮,雲吞是鹼水皮兒,我只知道這兩個的區別。

抄手是什麼皮兒,四川的大神們,快來呀,給我們普及一下。

首先,先準備如下的材料:豬肉、乾貝、香菇、胡蘿蔔、甜玉米、香菜、蔥花。不要跟妹紙甜玉米是轉基因食物,如果因為轉基因可以不放甜玉米,但是絕逼不能用糯玉米代替。

妹紙才不會告訴你甜玉米+乾貝=鮮的眉毛掉下來,比起外面飯店的不知名食用油,甜玉米貌似也沒有傳說中那麼恐怖

所有食材洗乾淨之後,接下來就是處理食材的步驟了。甜玉米放水中煮熟,煮好之後撈出來用冷水沖沖,放冰塊的冷水裡也可以。一方面保持玉米的口感,另一方面,切玉米的時候不燙玉米冷卻之後,就用刀切下來,然後切碎,切的細碎細碎的。

香菇,也在焯水,焯完之後切碎,也是切的細碎細碎的。胡蘿蔔,不用焯水,把外皮兒給刨掉,然後直接切,能切多碎切多碎。香菜和蔥花也是盡情的切~切~切。

海南粉滷汁做法

7樓:果盼旋

回答炒鍋倒少許油,中小火放入小塊蒜頭爆香,放入豆腐乳一塊,事先把腐乳壓散,半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻,等味道出來倒入湯鍋裡的水,一半就好,稍微煮一煮便把炒鍋裡的所有東西都倒回湯鍋裡。

準備輔料

紅蔥頭切塊切絲都行,蔥白切段。炒鍋洗淨擦乾,倒入少許油,中小火,把紅蔥頭、蔥白、八角、香葉都放入炒鍋,煸炒至紅蔥頭微焦黃;把之前湯鍋裡的水倒入,放當歸。煮開後轉小火燜煮半個小時左右;放一個濾網在湯鍋上,慢慢把炒鍋裡的水倒進去,濾渣。

鹽和糖的比重大些,老抽調色,用生粉水調滷汁濃稠度。生粉的量大概是一個飯碗左右,邊倒邊用湯勺攪拌,以免結塊;在煮滷汁前先用白開水化開生粉備用,讓生粉吸飽水,當滷汁變涼時才不至於太濃稠。

更多2條

海南粉湯怎麼做好吃,海南粉湯的家常做法

8樓:晚風就是俺

步驟1.豬瘦肉切薄片

2.蒜米剁末,小蔥切花

3.雞蛋

4.米粉

5.小白菜掰成片洗淨

6.冷油鍋加入蒜末小火煸至金黃,出來脆脆的很香7.豬骨湯加適量鹽燒開後加入白菜煮至軟透

8.倒入瘦肉片,用筷子攪拌散開

9.將白菜葉撥到一邊後空餘的位置下入米粉燙熱後裝碗10.最後關火中加入小蔥,將白菜瘦肉湯倒在米粉上邊11.倒入提前做好的蒜油和蒜末

有沒有人知道廣東樂昌,牛腩串那個汁的做法,有沒有好心人告知。 100

9樓:隨風流浪漂

商業祕密,不能告訴你

10樓:柴語山

你是想知道怎麼滷牛腩還是想知道踮牛腩吃的味碟?

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