能用啤酒熬製阿膠嗎,阿膠的熬製方法

2022-09-15 11:50:26 字數 4912 閱讀 8474

1樓:匿名使用者

不能用啤酒熬製阿膠,必須用黃酒。

簡單製作方法:材料:1、百年堂阿膠 2、純糯米黃酒1、將阿膠放入容器內,倒入黃酒;

2、黃酒剛剛沒過阿膠為好,泡一晚上約12小時,阿膠基本融化;

3、第二天再將此容器放到鍋裡蒸,大火蒸30--40分鐘,阿膠完全融化到黃酒裡;

4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱儲存;

劑量:1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗裡,再加水進行稀釋後喝;

2、每天喝兩次,在早飯和午飯後喝;

3、服量每天控制在5-10克。

2樓:

先把黃酒倒入鍋中燒開。

02待黃酒開鍋後,吧事先打好的阿膠粉,冰糖粉倒入鍋中,慢慢攪勻,改為小火慢熬。

03熬大概20分鐘左右,待阿膠明顯變稠,出現掛旗現場即可,將事先準備好的核桃仁,黑芝麻,大棗,枸杞等以此倒入鍋中,這時候要快,拌勻即可。

04將熬製好的阿膠糕裝入事先準備好的容器中,用個小鏟子鋪勻,使勁壓一下,壓實即可。

05將阿膠糕自然晾乾後,切片就可以了,每塊在20g左右就可以。夏天一定要放冰箱儲存哦

阿膠的熬製方法

3樓:

熬阿膠方法如下:

準備材料:阿膠 520克、核桃 230克、棗(幹) 220克、枸杞子 220克、芝麻 220克、冰糖 330克、黃酒 720毫升。

1、第一步把烤盤用刷子刷上油。

2、然後把準備好的阿膠用硬物敲碎。

3、接著鍋裡放準備好的冰糖。

4、鍋中放入適量的黃酒,選擇中火開始煮。

5、等待冰糖融化,放入敲碎的阿膠。

6、然後用鏟子拌勻,繼續熬50分鐘。

7、然後往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻,用鏟子拌勻。

8、倒入烤盤,壓平,進行冷卻。

9、冷卻後用刀切塊,這樣就已經做好了。

4樓:科院小百科

食材:250g阿膠、250g核桃仁、250g紅棗、200g桂圓肉、50g枸杞、250g黑芝麻、200g冰糖、400ml黃酒。

做法步驟:

1、買回來的阿膠放到黃酒中浸泡3天的時間,也可以把阿膠打成粉泡到黃酒中,這樣花費的時間比較短。

2、把其他的材料也準備好:把核桃仁放入烤箱中烤熟,150度烤8分鐘;芝麻淘洗乾淨之後也放到烤箱中150度烤12分鐘,將其烤熟,也可以放到炒鍋裡炒熟;桂圓肉、紅棗和枸杞分別清洗乾淨之後瀝乾水分,紅棗洗乾淨之後去核,剪成小塊。提前準備一個盤子,裹上一層保鮮膜放在旁邊,阿膠糕出鍋的時候用。

3、阿膠泡好之後倒入砂鍋中,先大火將其燒開,燒開之後一次性把冰糖群不放入鍋中,換成小火慢慢的熬,期間用勺子不停的攪拌,將其熬煮到掛旗,掛旗就是下圖的狀態。

4、阿膠熬好之後再放入其他的食材,按照從大到小的順序,先放入核桃仁攪拌均勻,然後放入紅棗攪拌均勻,再放桂圓肉攪拌均勻,接著放入枸杞攪拌均勻,最後分次放入黑芝麻攪拌均勻,放食材的時候也可以關火放,只要能攪拌均勻就行。

5、將熬好的阿膠糕盛到提前準備好的盤子裡,然後在上面蓋上一層保鮮膜,用手將其壓平,壓平之後撕掉保鮮膜就好了。

6、做好的阿膠糕放入冰箱中冷藏兩三個小時之後就可以拿出來切片了。

5樓:東阿阿膠

首先將塊狀阿膠打成粉狀,將冰糖打成粉狀,黑芝麻篩洗掉塵土濾幹,在鍋裡炒幹水分,核桃仁掰碎。

第二步,將平底鍋放在電磁爐上,開啟電源開關,調至中溫,放入黃酒,接著放入紅棗,邊炒邊翻動紅棗,直至紅棗變軟為止,再放阿膠、黑芝麻、冰糖、核桃,也是不停的攪拌,防止粘鍋,酒基本被吸乾,粘稠度很高為止,時間頭尾大約20分鐘,阿膠固元膏就大功告成。

第三步,將平底鍋端離,拿出事先準備好的帶蓋的保鮮盒,將保鮮盒的四壁塗一層薄薄的花生油,用鏟子將固元膏裝進保鮮盒中,用手將固元膏壓實,壓緊,將整盒固元膏放進冰箱滯留一個晚上,第二天早上,將固元膏從保鮮盒內取出,放在砧板上切成大約60片,切片後需要的保鮮盒是兩個了(一個裝不下),全部工作完畢,口感特別好,像吃芝麻糖。

阿膠固元膏吃法:每天一早一晚各吃一片,每片含阿膠大約4克,不可因為口感好而多吃。

這種做法的好處是攜帶方便,不用放進杯子、不用開水沖服,上班前隨手拿著空腹就吃。

6樓:不長不短又是三年

阿膠怎麼做的?

首先將驢皮浸入清水中大約2~3天使其軟化,取出颳去驢毛,切成小塊,用清水洗淨,放入沸水中煮約一刻鐘至皮捲起時取出,再放入一個帶有蓋的鍋中加水至浸沒驢皮,煎熬三天三夜,待汁液濃稠後取出加水再煮,如此反覆5~6次,直至大部分膠質都已溶出為止,其次將所得膠質液用細銅絲過濾,濾液中加入少量白礬粉攪拌,靜置數小時,待雜質沉澱後,收取上層溶液加熱濃縮。

在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑,出膠前半小時加入豆油以降低膠的粘性,最後用鏟挑取,粘成一團不再落入鍋中時即為出膠,然後放入襯有鉛皮的木盤中,鉛皮上預先塗上豆油以免粘連,待膠凝固後取出,切成小塊,置網架上晾,每隔2~3天翻動一次,以免兩面凹凸不平,7~8天后整齊地排入木箱中,密閉悶箱並壓平,待外皮回軟再取出攤晾,幹後再悶,悶完再幹,在包裝前用溼布拭去外面莫狀物即為成品。

7樓:炒

如果是做阿膠糕的話,可以用黃酒核桃紅棗芝麻一起熬。

8樓:宋末郭破虜

一般東阿阿膠的盒子上有介紹,經過改良,是這麼吃的:

原料:黃酒一瓶、紅棗、冰糖、枸杞、或者是個人愛好加核桃芝麻等1,將阿膠片放於乾淨的平底鍋內,加黃酒淹過阿膠片48小時左右至阿膠融化(這是因為阿膠片很難融化和打碎)

2,在熔化的阿膠和黃酒中加適量水,加入紅棗、枸杞、冰糖及其他,小火加熱,同時要不停的攪動以防粘底

3,大約30-40分鐘後熄火稍微冷卻,裝入有蓋的容器放冰箱儲存每天早晚去2勺加開水喝就好,不過阿膠特別上火,建議在秋冬進補,

阿膠怎麼熬製??

9樓:未成年

固元膏具體的做法是這樣的:取阿膠半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,紅棗1斤半,冰糖半斤。 將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊,然後再倒進食品加工機裡打成粉狀;把黑芝麻洗乾淨,在鍋裡炒幹,這樣利於在加工機裡粉碎;核桃仁在加工機裡不容易打碎,最好是在家用的小型絞肉機裡絞碎;紅棗洗乾淨,去核,再在絞肉機裡絞碎;冰糖放入加工機裡粉碎。

將這5種食品按照以上方法處理完後,放入一個大盆子裡攪拌均勻,再倒入黃酒2斤(給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒),攪拌均勻後,放入盆子裡,蓋好蓋子,然後再放入大鍋內,隔水蒸。先用大火蒸15分鐘,然後再用小火蒸1個半小時,完全蒸透就可以了。等放涼後,放入潔淨、乾燥的大瓶子。

如果做的量多可以分瓶裝,正在吃的那一瓶就放在外面,其餘的就儲存在冰箱裡。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的,所以冷藏起來,一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水,補品遇水後容易發黴,如果遇到發黴的,就將上面的黴去掉,再倒入盆裡,加上蓋,上火蒸半個小時就可以繼續食用了。

對於兒童型固元膏,就是在普通固元膏的製作基礎上,把黃酒改為酒味較淡的料酒,具體方法是:將黑芝麻半斤、核桃仁半斤、阿膠2兩、冰糖半斤、紅棗1斤分別加工成粉末狀。黑芝麻、冰糖用粉碎機打碎;阿膠是將大塊的用榔頭敲成小塊,再放入粉碎機裡夾功能粉末狀;紅棗洗淨、晾乾後去核,然後剁碎,如果有絞肉機更好,用絞肉機將紅棗攪爛,攪碎;核桃仁也是也是用絞肉機絞碎。

將這五樣原料一起放到大鍋裡攪勻,倒入料酒(酒味淡些更適合孩子),再攪拌均勻,放入有蓋的容器裡,蓋好蓋子放入大鍋,隔水蒸,一定要蓋好蓋子再蒸。大火15分鐘後,改小火再蒸兩個小時即可。冷卻後可以放入洗乾淨、無水的大瓶中儲存。

固元膏補氣血的功效非常明顯,適合血虛血少,病後體弱,年老體弱,臉色發黃,怕冷,容易感冒咳嗽,心煩失眠,頭痛眩暈的人群。 固元膏中有阿膠、紅棗,可以補血,還有黑芝麻、核桃仁能補腎,冰糖能潤燥,又有酒在裡面增加功效,而且做法又非常精細,特別容易消化吸收,所以一般在連吃1~2個月後,血色素都會明顯增加,特別適合婦女長年服用,而且也適合老年人補血、補腎,**咳喘效果也很好。 固元膏對男士們也有非常好的效果,特別是**痛風,可以說是特效藥。

另外,長年吃固元膏對女士有非常好的美容效果,頭髮烏黑,有光澤,有彈性,面部無斑,皺紋少,而且補血效果好,可以減緩衰老。 孩子吃固元膏同樣不錯,因為補血效果好,利於孩子的生長髮育,還能促進腦發育,讓孩子更聰明。此外,治小兒哮喘也有特效。

吃固元膏的量要因人而異:一般病後虛弱的人可以一日2次,一次一勺;作為****病的,一日2次,一次一勺;男士們降血壓、降血脂,**痛風的,也可以一日一次或2次,一次一勺;只作為保健的話,每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上一勺,利於睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃,一次小半勺就可以了。 有的人吃了以後有上火的症狀,可以將量減少,或隔一天吃一次,同時要注意配合做背部撞牆,溫水泡腳,艾薰等疏通經絡,就不容易造成上火了;有的人吃了後會拉稀,不要緊,這說明脾胃寒溼還比較重,平時多吃生薑或其他辛辣的食物就會好轉的。

在固元膏的配方中,紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖,加入1~2兩的枸杞子;如果便祕嚴重,可以加入2~3兩的松子仁;如果氣虛嚴重,特別怕冷,可以加入2~3兩的桂圓;如果失眠嚴重還可以加入1~2兩的酸棗仁,這樣**各種疾病的效果就會更好了。 另外有些情況之下是不適宜吃固元膏的,如:

感冒已經發生了,感冒過程中不適宜吃補益之品,應當先去外邪,然後再補。月經量過多的人,經期不適宜吃固元膏,容易補血活血,而加大月經量。懷孕的媽媽最好不要吃加酒的固元膏,酒有活血的作用,孕婦不適宜活血,固元膏就可以吃不加酒的。

10樓:一儒既忘

提前一天做好熬膏準備工作,將阿膠砸碎後放盛器中,加黃酒浸軟後,隔水燉烊。一般500克阿膠加黃酒750毫升,一併置於瓦罐或搪瓷杯內浸泡24小時。另取冰糖500克,用水化開,濾去渣後倒入浸軟的阿膠中,隔水燉2小時。

所用的中藥按通常煎藥方法煎取汁,連煎2次,然後將所煎取的藥汁一併倒鍋中,用小火濃縮,再將烊化的阿膠兌入,熬成膏即可。 燉制時,為了增強阿膠的補益功能,同時也為了更好的口味,可將枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁等一併放入,熬膏服用。有粉料的如人蔘粉、紫河車粉等,在收膏時攪入。

燉好的阿膠冷卻後,存放在潔淨乾燥的搪瓷杯、玻璃杯或陶瓷杯內,密封,存放冰箱中。每天早晚各取一匙,用溫開水衝化服用。 該方法一次製作可保證較長時間服用,且服用方便,廣受推崇。

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