1樓：菲之檸檬
先給你提供一個家庭版的裡脊夾饃的做法吧，先試下怎麼樣，然後根據當地口味做調整，如果出攤的話，需要去訂做一個不鏽鋼材質的小車，小車上可以炸制東西加工，一般當地都會有賣這種產品的店
主料麵粉400克 裡脊[1] 250克 生菜25克
輔料菜油 適量白糖 2g
胡椒粉 1.5g 料酒 5ml
澱粉 適量辣椒粉 適量
孜然粉 適量 鹽適量
製作步驟
1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時;
2、麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用,再次揉均勻;把麵糰擀成長方大片,在上面刷上一層香油,然後上下三摺疊;
3、在左右摺疊，像疊被子一樣,再次把麵糰擀成長方大片,然後捲成長條,切成等份小段;每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球;輕輕擀成圓餅依次做好全部;然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘;
4、平底鍋稍到一點油放入圓餅,一面定型後翻面,直到兩面金黃餅熟即好;鍋中油燒熱,放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻；
5、將圓餅剖開，根據客人口味用刷子刷入芝麻醬（和火鍋麻醬料差不多的做法）和辣椒醬，然後加入生菜和裡脊肉即可。
2樓：匿名使用者
這個都是別人的配方，想學習的話還是交點錢吧，沒有人是可以不勞而獲的，建議找個地方專門學習一下吧
3樓：匿名使用者
這個需要專業的人教 祝生意興隆
豆腐夾饃怎麼做
4樓：匿名使用者
豆腐用老豆腐，切成丁，油炸至金黃色就好了
5樓：ati sports體育運動
兩面煎黃或者是切小粒 拿油炸，然後嘿嘿，活肉末，艾瑪太好吃了
串串香夾饃的調料怎麼配？
6樓：匿名使用者
那就要看你bai是做什麼樣的了du
，具體你做的型別我zhi不知道和我dao想的是不一樣，總之就那內麼些東容
西，孜然、花生醬、芝麻、香油、鹽、味精，用花生油把這些料炒炒再稍來點水，炒完以後倒了個盛器裡攪攪，直到那種稠度看著跟大米粥一樣就行了。
7樓：
這個其實不用配的，只要你的串串香好，就直接加到饃裡就可以了。
串串香菜夾饃醬料配方？？
8樓：志存高遠
材料紅海椒4斤，胡豆瓣1斤，幹辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜顆粒
專250克，熟花生250克，甜
屬麵醬350克，老抽400克，生抽500克，小麥粉20克，白糖50克，鹽1袋
做法1、在菜市場有專門賣紅辣椒的，在**把海椒洗淨宰成細顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中，每天放在有太陽的地方晒個一個星期，晒的辣椒沒有什麼水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒麵、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入老抽、生抽燒開後，把甜麵醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。
4、再把盆子端到火上熬製，用帕子端到盆子免得燙到手，要來回的推動辣椒醬，免得糊鍋了。
5、最後把小麥粉用水調成汁，倒入盆中。來回的攪拌，燒開2分鐘即可熄火。
6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中，表面上要倒入清油浸製，隨吃隨取，辣椒醬表面隨時都要有浸製。
跪求串串香油炸菜夾饃調料的配方，就是西安個個村口都會有賣的那個自己選菜，放油鍋裡一炸然後抹點調料夾
9樓：匿名使用者
告訴你祕訣。都是用：粉態高倍雞汁+味精+鹽。
10樓：火刑乾坤
那個調料是自己配的，每個人都不一樣，你可以根據自己的口味用五香粉，孜然，辣椒麵等調味料自己調配
11樓：王過出
油炸菜加饃的調料配方
12樓：張嵎森
請問你找到配方了嗎？
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬怎麼做
13樓：姬覓晴
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬是用芝麻是食用油製作而成的，詳細的做法如下：
一、準備材料：白芝麻、食用油。
二、白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
三、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油，打成醬。
四、打成醬後，靜置20分鐘。
五、倒入無水無油的杯中，抹在饃內即可食用。
14樓：硬幣小耗
醬做法如下：
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
15樓：甜心兒麻
去超市買吧！自己做太麻煩！
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