1樓：公孫紫翊
山梨酸鉀屬於防腐類食品新增劑，正規食品中的含量是無毒***的，可以放心食用，一般含量吃多也不打緊。因為屬非營養強化類食品新增劑，所以沒營養。
2樓：都市雅各布
簡單說，山梨酸鉀就是一種防腐劑。一般用於食品保鮮，國家有規定標準，所以可以放心食用，在標準範圍內對身體沒有害處。
3樓：
簡單說來，就是一種防腐劑。但是是被允許在食物中加入的，其實還有很多類似的東西。
4樓：
山梨酸鉀 英文名 potassium sorbate 分子結構
別名 2,4-hexadienoic acid potassium salt
學名 己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀
分子式 c6h7ko2
結構簡式 ch3ch=chch=chcook
無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸溼性。易溶於水、乙醇。
生產方法：主要採用中和法。以山梨酸為原料，與碳酸鉀或氫氧化鉀進行中和反應而得。
用途：化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。
新增量一般為0.5％。可與山梨酸混合使用。
山梨酸鉀雖易溶於水，使用方便，但其1％水溶液ph值為7-8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時應予注意。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
山梨酸、山梨酸鉀效能、用途相似：
【簡介】山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
山梨酸鉀是什麼東西？
5樓：
山梨酸鉀（學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。
分子量150.22。有吸溼性。
易溶於水、乙醇。俗稱：防腐劑chi=1/c6h8o2.
k/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5h,1h3,(h,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。
主要用分子結構
作食品防腐劑屬於酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料製得。[4]
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。新增量一般為0.
5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時應予以注意。
[5]我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
山梨酸、山梨酸鉀效能、用途相似：山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。
時下已廣泛地用於食品、飲料、醬菜、菸草、醫藥、化妝品、農產品、寵物家禽飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用範圍還在不斷擴大。
山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（ph6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在ph<4時，效果已明顯下降，且有不良味道。
6樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
7樓：耿玉枝廉書
山梨酸鉀:是防腐劑.為防止食品腐敗、變質、延長食品儲存期、抑制食品中微生物繁殖的物質直接加入食品中的化學物質
8樓：而已地方小吃
在酸性條件下能充分發揮防腐作用，中性時作用甚低。
9樓：
一種食物新增劑，屬於防腐劑
山梨酸鉀是什麼？？？
山梨酸鉀是什麼?
10樓：秒懂百科
山梨酸鉀：食品防腐劑
11樓：情投意合張老師
回答山梨酸鉀是以山梨酸為原料，通過化學方法形成的。
製作方法如下：
(1)醋酸經高溫裂解生成乙烯酮氣體，與巴豆醛縮合反應得到聚酯；
(2)聚酯在鹽酸存在的條件下解聚成粗品山梨酸和焦油；
(3)通過乙醇洗滌除去焦油，得到粗品山梨酸，主要含有山梨酸和少量的色素；(4)在粗品山梨酸中加入乙醇溶解，加入活性炭進行第一次脫色，脫除色素，濾去活性炭和酒精，再進入氣流乾燥機乾燥，得到成品山梨酸；
(5)成品山梨酸與碳酸鉀反應，得到山梨酸鉀溶液，加入少量活性炭進行第二次脫色，經過過濾分離掉活性炭後，成為無色、澄清、透明的山梨酸鉀液體；(6)山梨酸鉀液體通過高速離心噴霧的方式乾燥，得到山梨酸鉀粉末；
(7)山梨酸鉀粉末經過造粒機造粒，成為條柱狀的山梨酸鉀顆粒；
(8)再通過流化床乾燥、篩分，得到產品山梨酸鉀。
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12樓：鐸宸懷採南
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。新增量一般為0.
5％。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於水，使用方便，但其1％水溶液ph值為7-8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時應予注意。
13樓：偶浚後雪晴
新一代的防腐劑，最早用的是苯甲酸鈉，但是由於苯甲酸鈉對人體的傷害較大，逐步用山梨酸鉀代替
14樓：邴囡塞赫然
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
山梨酸鉀易溶於水、使用範圍廣，我們經常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品看到它的身影；在這裡我重點介紹一下山梨酸鉀：它為不飽和六碳酸；一般市場上**的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對光、熱穩定，相對密度1.363，熔點在270℃分解，其1%溶液的ph：
7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨ph的升高而減弱，ph達到3時抑菌達到頂峰，ph達到6時仍有抑菌能力，但最底濃度（mic）不能底於0.2%，實驗證明ph：
3.2比ph2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經殺菌處理的食品的儲存期短2—4倍。
15樓：匿名使用者
防腐劑的一種。
山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
山梨酸鉀是什麼？有什麼用？
16樓：匿名使用者
防腐劑的一種。
山梨酸鉀能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的儲存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品新增劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：c6h8o2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： c6h7ko2 )
17樓：匿名使用者
是一種化學制劑，呈粉末狀，用在食品中當防腐劑使用
18樓：情投意合張老師
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回答山梨酸鉀是以山梨酸為原料，通過化學方法形成的。
製作方法如下：
(1)醋酸經高溫裂解生成乙烯酮氣體，與巴豆醛縮合反應得到聚酯；
(2)聚酯在鹽酸存在的條件下解聚成粗品山梨酸和焦油；
(3)通過乙醇洗滌除去焦油，得到粗品山梨酸，主要含有山梨酸和少量的色素；(4)在粗品山梨酸中加入乙醇溶解，加入活性炭進行第一次脫色，脫除色素，濾去活性炭和酒精，再進入氣流乾燥機乾燥，得到成品山梨酸；
(5)成品山梨酸與碳酸鉀反應，得到山梨酸鉀溶液，加入少量活性炭進行第二次脫色，經過過濾分離掉活性炭後，成為無色、澄清、透明的山梨酸鉀液體；(6)山梨酸鉀液體通過高速離心噴霧的方式乾燥，得到山梨酸鉀粉末；
(7)山梨酸鉀粉末經過造粒機造粒，成為條柱狀的山梨酸鉀顆粒；
(8)再通過流化床乾燥、篩分，得到產品山梨酸鉀。
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19樓：手機使用者
山梨酸鉀能加入河粉中嗎
山梨酸鉀是一種什麼東西?
20樓：
山梨酸鉀是目前毒性最低的食品防腐劑，可用於食品、醫療、橡膠、造紙、動物飼料、化妝品及飲料等行業。目前，我國的食品防腐劑行業處於萌芽時期，只有20多家生產，規模不大，遠不能滿足市場的需求，產品市場前景廣闊。
生產山梨酸鉀主要原材料是碳酸鉀(永安鑫輝精細化工廠現生產的產品)和山梨酸。專案採用目前國內先進工藝，裝置簡單，原材料易得，質量穩定，整個工藝符合有關環保要求，沒有廢液、廢氣生成。
所以，絕對無毒
山梨酸鉀是否溶於油？不想加水應該怎麼處理
視具體情況而定 如 果需要新增量較高，使用熱水溶解 如果需要新增量較回低，則可以使用涼水溶答解。溶解山梨酸鉀，不用考慮其熱穩定性，因為山梨酸鉀的分解溫度是270 在山梨酸鉀作為防腐劑使用時，儘量使用涼水溶解。山梨酸鉀易溶於水，20 時100毫升水中的溶解量是67.6克。隨著溫度的升高，其溶解度還會進...
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