誰能告訴我麻辣香鍋的做法,誰能告訴我麻辣香鍋的作法?

2022-08-22 09:50:34 字數 2332 閱讀 7527

1樓:小熊奶黃包

怎麼做好吃的麻辣香鍋?

2樓:林星老師

麻辣香鍋

食材:火鍋丸子、紅腸、土豆、金針菇、油麥菜、酸筍、麻辣香鍋底料

做法:1、準備材料:把土豆去皮清洗乾淨切成塊備用,金針菇清洗乾淨備用,油麥菜和酸筍清洗乾淨備用。這些蔬菜的量根據自己口感來配置,可以加其他蔬菜。

2、把火鍋丸子、紅腸清洗乾淨,火鍋丸子用刀劃幾刀,這樣更入味。

3、準備起鍋燒水,將火鍋丸子、紅腸倒進去煮到半熟撈出,然後將土豆、金針菇、酸筍分別倒進去焯水撈出備用,最後倒入油麥菜稍微燙一下後撈出備用。

4、準備起鍋燒油,油熱後,倒入麻辣香鍋底料爆香,然後倒入火鍋丸子和紅腸一起翻炒均勻

5、然後倒入土豆、金針菇、酸筍一起翻炒

6、待要出鍋的時候,倒入油麥菜,翻炒均勻即可出鍋,因為麻辣香鍋底料已經口感很好,不需要再加其他的調料了

7、出鍋之後放點香菜撒點白芝麻,非常下飯的麻辣香鍋就做好啦,超級好吃。

小貼士:

①、青菜比較容易煮熟,所以一定要後放。

②、火鍋底料一定要經過熱油炒一下,這樣炒出來的火鍋底料才更香。

誰能告訴我麻辣香鍋的作法?

3樓:蜂鳥飛燕

【材料】

魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量

【做法】

1.魚豆腐、豆乾、火腿分別切片,藕去皮洗淨切片,芹菜洗淨切段,洋蔥洗淨切條,蝦仁解凍備用。鍋中放油,燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

合併圖冊(2張)

2.放蒜片大火爆香,再放藕片炒3 分鐘左右,然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘,再放入芹菜炒2 分鐘。

3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘,最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

麻辣香鍋的做法和配方?飯店的那種要? 5

4樓:瀟嘎嘎嘎喔

步驟:1、蓮藕去皮洗淨,切片;西蘭花分成小朵,洗淨備用;香菇平菇洗淨撕成小塊;萵筍去皮切成條狀,娃娃菜、西芹洗淨備用;白豆腐乾切條狀。把準備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最後在開水中涮一下羊肉片即可。

2、 炒鍋中放入油,比平時炒菜略多一些,把辣椒、花椒放入鍋中,小火炒香。

3、 然後依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。

4、把沒有焯過水的白豆腐乾、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒,再把其它焯過水的蔬菜一起放入鍋中,加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。

5、 出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可,根據個人口味,可適量放入一點鹽。

6、盛盤,撒入一點香菜即可食用。

步驟:1、將魷魚洗淨,撕去表面的黑膜,魷魚打花刀

2、將打好花刀的魷魚切成三角塊

3、鍋內水燒開,切好的魷魚焯水至捲曲,撈出控水

4、雞肫洗淨切成2mm厚的薄片

5、雞胗焯水至表面顏色變白

6、蝦槍、蝦鬚剪去,蝦頭衝淨;蝦身剝去殼,挑出蝦腸

7、蜆子肉挑出砂囊、沙線,用水衝淨

8、榆黃蘑剪根洗淨

9、萵苣去皮切滾刀塊,香腸切滾刀塊

10、鍋內倒油,放入火鍋底料、調料以及蝦頭

11、小火炒香出紅油

12、放入香腸翻炒,放入魷魚和雞肫,放入蝦仁

13、蝦仁翻炒至變紅,放入蜆子肉翻炒

14、放入萵苣

15、翻炒均勻後燜一會兒,便於入味

16、放入榆黃蘑,翻炒至變軟,再燜5分鐘

17、放入香菜翻炒,撒上芝麻即可

步驟:1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐,五花肉去皮切成薄片,魷魚洗淨切塊,蝦去殼去泥線,鴨腸洗淨切段。

2、藕去皮洗淨,木耳用水泡發,去蒂洗淨。

3、藕切成薄片,香菇去根洗淨絲成小塊,花菜洗淨摘成小朵。

4、準備好豆泡、豆乾。準備好調料。準備郫縣豆瓣、火鍋底料。

5、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮軟了。

6、做五香油,先在鍋中放入油,將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要;幹辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油變紅香味出來以後就馬上撈出來,瀝乾油待用。

7、放入五花肉炒出油,慢慢煸得幹一些好吃,盛出。

8、鍋中放入五香油,下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香,炒出紅油和香味,加入姜、蒜炒香。

9、依次放入材食,不易熟的先放,好熟的後放,翻炒均勻,加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。

10、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味,炒勻即可,用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

望採納!

誰能告訴我麻辣香鍋的,香鍋油怎樣做

看一下舌尖上的中國第二季你就會懂了 誰跟我說一下麻辣香鍋的做法 1.將所有食材洗淨,切好備用。2.前腿肉洗淨後煮至7成熟,撈出瀝乾,再切片。3.鍋熱後倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制兩面焦黃後盛起。4.放入藕片,雙面煎變色後盛起。5.土豆片 同樣煎制雙面焦黃後盛起。6.再將乾子也煎制焦黃後盛起。...

麻辣串的做法,要街邊賣的做法,誰能告訴我街頭賣麻辣串串的湯料的具體做法!5毛錢一串的那種。

麻竦燙鍋底 配方 菜籽油半斤 豬油半斤 牛油半斤 花椒2兩 幹辣椒4兩 郫縣豆瓣1袋 冰糖2兩 生薑半斤 大蒜半斤 草果5個 小茴少許 丁香25顆 桂皮5小塊 雞精一兩 方法 三油混合 加冰糖小火炒化 加郫縣豆瓣小火炒香 至少半小時 不能使糖炭化,要不然會發苦 把剩餘 中藥除外 一起炒,待生薑大蒜出...

誰能告所我膨化食品的油炸方法,誰能告訴我街上那些油炸食品的調料配方!

膨化坯料的油炸方法 一 油炸的裝置 有全自動油炸鍋 半自動油炸鍋 普通油炸鍋等,一般普通鐵鍋也可,配以壓力式溫度表 漏勺等,最好配備離心式脫油機。二 油炸用油 一般能食用的 澄清的植物或動物油脂均可炸制,如棕櫚油 色拉油 大豆油 花生油 豬油 雞油等等都可炸制膨化食品 但從色澤 口味 保質期方面來看...