1樓：
茶葉現在產量挺大的，都從收工轉為機械加工的，不能只靠味道來判斷的，看著是真的。
如何辨別信陽毛尖的檔次和質量?
2樓：冼詩桃
主要從:1.色、2.香、3.味、4.形鑑別
一、幹看評外形
首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
二、溼看識內質
溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
（1）嗅香氣
茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
（2）看湯色
看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
（3）嘗滋味
滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
（4）評葉底
評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
如何辨別信陽毛尖的等級
3樓：清樂池
一、看評外形
1、用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
2、抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
二、溼看識內質
溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。
1、一般先取茶葉3克～5克，放入透明玻璃杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
2、凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
綠茶等級：
上等綠茶：綠茶茶湯濃醇爽口；
老綠茶：平淡澀口；
優次綠茶：茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬；
怎樣鑑別信陽毛尖好壞？
4樓：匿名使用者
綠茶界有一位「大咖」人氣高漲，那就是河南的信陽毛尖。以下是鑑別信陽毛尖好壞的方法：
細看葉底。：
信陽毛尖幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開之後，芽葉比例就一目瞭然了。還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質等等。
好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
市場上的信陽毛尖魚龍混雜，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信陽毛尖銷售，口感喝起來很差，敗壞的信陽毛尖的名聲。所以就需要我們多學習茶知識，才能不斷提升自己的辨茶技能，買到真正優質的信陽毛尖。
最後，如果你想購買到品質好的信陽毛尖，建議你到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
怎樣辨別綠茶真偽?
5樓：中國農業出版社
綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷：
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度、淨度、勻度、色澤等。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。
④湯色：也稱「水色」，如綠茶的湯色清碧明亮。
⑤葉底：葉底可以體現茶葉質感及老嫩程度。色澤明亮且質地一致，說明製茶工藝良好。葉底的芽尖及組織細密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高。
6樓：超級棕
1.看湯色：取兩隻白瓷蓋碗，分別放入等量的嶗山綠茶和南方綠茶，洗茶後倒滿水靜侯幾秒鐘，然後從上往下看，嶗山茶茶湯清澈，象透明玻璃；南方綠茶茶湯則稍顯渾濁，似白糖水。
2.看葉底：沖泡幾遍後待茶葉充分舒展再觀察葉底。
嶗山茶的葉底芽葉完整、整齊，很少能看到茶梗；南方茶打眼一看全是長梗。(因南方茶生長迅速拔節快故節間長) 從滋味上看：南方茶似乎很香，但口感淡而澀苦，沖泡幾遍後澀味更重；嶗山茶香氣清而不膩，茶湯厚實，不苦不澀，口感純淨，高檔嶗山茶更是入口即甜，喉頭回
信陽毛尖怎麼分辨好壞？
7樓：溜到被人舔
方法如下
1，細看幹茶。
「細、圓、緊、直、多白毫」是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要「細、圓、緊、直」得多了。
2，搓捻幹茶。
捻幹茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等等。
信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。
信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
3，沖泡看湯色。
首先是沖泡，專業人士建議，信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味。
為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。
再看湯色，優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；信陽毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌汙染變質造成的
4，注意品茶。
信陽毛尖特有的熟板栗香即來自於茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的永續性等。
品茶的要求是茶湯的溫度在45℃-55℃，溫度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嚐滋味；溫度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。
5，注意看葉底。
要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔淨程度等指標。好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
8樓：市谷藍
信陽毛尖的識別很難說，不是一會就能學會的，需要很多年的研究，簡單的說：
一、不是泡的越漂亮越好, 要先看賣家存在**，一般應存在冰箱或地窖裡。
二、再聞，毛尖聞起來非常醇香的。
三、再看，大小差不多，且裝毛尖的塑料帶內壁上應有白毛。
四、正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，衝出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致。
總的來說，信陽毛尖的分辨不是那麼容易的，要積累經驗；如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
信陽毛尖如何辨別優劣？
9樓：
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠、混濁發暗，沒有茶香味。
10樓：ta0018丶
一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形４個因素構成的。 一、幹看評外形 首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。 二、溼看識內質 溼看，就是開湯審評。
開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉３－５克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水２００毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
（１）嗅香氣 茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。 （２）看湯色 看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡３－５分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。
凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。 （３）嘗滋味 滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
（４）評葉底 評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
怎麼區分信陽毛尖的好壞？
11樓：鹿茸選婁樂家
判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經驗才行的，以下是我的選茶經驗：
細看幹茶：
1、形：「細、圓、緊、直、多白毫」是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。勻淨度高，沒有多餘的雜質和碎末。
2、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉製成上好的信陽毛尖。
3、香：有明顯的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信陽毛尖幹茶香的特點。但不好的信陽毛尖的幹茶中會有一些異味，如青臭味，例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。
最後，如果你想購買到品質好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
12樓：
區分信陽毛尖的好壞， 一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。 比如：
溼看識內質 溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。
開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
1、嗅香氣：茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
2、看湯色：看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
3、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
此外，想要喝到品質好的信陽毛尖，有需要的時候，建議你可以到待客九品預定即可，待客九品的茶由於嚴格控制品質所以每年的產量非常少，一般都需要提前定製。
這信陽毛尖怎麼一點味道都沒有？信陽毛尖茶味道如何？
可能是新茶第一次。再泡一次就會有味。你這在哪兒買的？應該泡開會飄在杯子裡吧？看起來很好看，但是喝著像白開水對吧？百分之一千的假茶葉。因為您的毛尖可能非密封放置時間過長，要麼你的毛尖不是信陽毛尖，要麼就是你的毛尖沒用開水泡開。信陽毛尖是很清香的，你一泡上就可立馬聞到的。信陽毛尖茶味道如何？先觀察干茶的...
信陽毛尖多少錢一斤，信陽毛尖好的多少錢一斤？
產地 茶農 茶葉市場 茶葉店，都不一樣 不同的級別 不同的 明前茶比雨前茶好 信陽毛尖明前茶從700元 1200元一斤不等，雨前茶從100元 500元一斤不等。誠喜春信陽毛尖茶葉，自己家裡茶園種植的信陽毛尖茶葉，幾十元到上千元不等的。千畫信陽毛尖可以給你範例。信陽毛尖好的多少錢一斤？1.與產地 說起...
信陽毛尖主要產在哪些地方
主要產地在信陽市溮河區 原信陽市 平橋區 原信陽縣 和羅山縣。信陽毛尖，產於河南省。信陽毛尖茶屬於綠茶，也是中國十大名茶之一。信陽毛尖茶作為傳統名茶，因其外形條索緊秀 圓直有峰 白毫滿披而得名 毛尖 又因產於信陽故名 信陽毛尖 以 細 圓 光 直 多白毫 香氣高爽 回甘悠長 湯色黃綠 的風格著稱。信...