1樓：無錫開源醫院
下面是老王八切法，殼子不用去掉。
1.將老王八的頭頂在盆沿。
2.象平常殺魚一樣從尾端剪入。
3.沿中線開膛破肚。
4.剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
5.老王八不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
6.胸部橫切十字型刀口。
7.去除內臟和油脂等內容物。
8.少量開水沖泡下。
9.撕去外殼最表層的黑皮汙膜。
8.抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽。
9.完工，看看成品。
2樓：學海無涯在幹嘛
殺肚子，殼可以取點，但是不要扔了，殼上的裙邊富含的膠原蛋白營養價值很高，有美容的效果，望採納
3樓：錢九三
不用，直接用刀切就行，不過看你怎麼燒
4樓：瀋陽中亞研究所
1、把甲魚翻過來。等它用頭和脖子翻身是，用一塊厚布（洗碗布疊成四折），捏著它的頭和脖子（因為有厚布，它咬不到你）。
2、然後，在脖子（側面的頸動脈）上給它一刀。血滴入酒杯，加3倍的烈酒（40度以上）混合。製成甲魚血酒，活血佳品。
3、把甲魚放入一加水能淹沒它的大碗裡（肚子朝下），燒一鍋開水，到入碗中。
4、用筷子按住甲魚殼1分鐘，用蓋子蓋住2分鐘。
5、把甲魚用涼水衝乾淨，這時甲魚的黑皮變成灰色，一層外膜很容易剝落。
6、把這成外膜剝乾淨，腳部和頭部剝不乾淨的地方可以再用開水燙燙。頸部某些部位的外膜等切開以後再剝。
7、從甲魚背部側面（稍稍比正中間高一點的地方）、柔軟的裙邊處下刀， 可以將甲魚整個從刨成兩半
甲魚怎麼做，還用去殼嗎
5樓：匿名使用者
甲魚的殼不用去掉。殺好的甲魚用熱水泡一下，就可剝去甲魚表面的一層膜，膜如不剝去，吃時會感到很粗糙，殼連甲魚一起燉就可以了
6樓：匯思雨隋
處理甲魚，分為4部步驟
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒。
甲魚怎樣去殼？
7樓：雲門小弟
把甲魚肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內脂肪黃色為佳），然後放開水裡燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗淨就可以烹飪了。
家裡做一般兩種方法：清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗淨後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然後微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。
甲魚不太新鮮了，才考慮紅燒。
8樓：sign丶
處理甲魚，分為4部步驟
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒。
甲魚怎樣去殼
9樓：泰坦不尼克
拿個面盆（不是拍死它），用開水燙了，悶一會兒，然後它就掛了。然後拿刀 ，沿著殼連著肉的一圈，切開，就取下來了。 純理論，待驗證。至少不會咬你。
10樓：imba_宇宙
燒甲魚，不去殼的，背板被，八字刀，三切兩剔，十六塊
11樓：雲門小弟
把甲魚肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內脂肪黃色為佳），然後放開水裡燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗淨就可以烹飪了。
家裡做一般兩種方法：清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗淨後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然後微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。
甲魚不太新鮮了，才考慮紅燒。
12樓：sign丶
處理甲魚，分為4部步驟
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒。
可以把烏龜的龜殼取下來嗎？
13樓：格子裡兮
不可以把烏龜的龜殼取下來。不同於蜥蜴或者鱷魚的鎧甲，它是和烏龜的內部骨骼緊密相連的，這才讓烏龜練就「能伸能縮」的特技。
長久以來，古生物學家們對於這神奇龜殼的**爭論不休。大多數古生物學家都認為，烏龜最早就和蜥蜴差不多，外表覆蓋著皮骨（蜥蜴表面的鎧甲就是皮骨）。然後皮骨漸漸和內部骨骼融合，成為了龜殼。
可也有一小部分科學家堅持認為龜殼是由肋骨擴張後變來的。這個無休無止的爭論持續了近兩百年。終於在一項來自中國科學家的考古發現，讓所有人都閉嘴。
中國的科研工作人員在貴州發現距今2.2億年的「半甲齒龜」。
過去人們發現的龜化石，都和現代龜一樣，腹部和背部都覆蓋著甲殼。而半甲齒龜則給人們帶來意外：它的腹部有完整的甲殼，而背部卻沒殼，只有加寬的背肋，也沒有皮骨。
是一隻還沒有進化完全的，過渡階段的烏龜啊，龜殼就是由肋骨率先變化而來的，與皮骨無關。
德國科學家們又發現距今2.4億年的化石——「龜祖」，有了它的進一步佐證，科學家終於復原出了龜殼的進化之路：先是烏龜腹部的肋骨加寬，演化出了腹甲；緊接著背部的肋骨也跟著加寬，演化出背甲。
14樓：堂逸翟傲玉
如果想取下龜殼的話，可以把烏龜送到專業的製作標本的地方。
（一般像大學裡的生物實驗室或者中學裡教生物的老師都可以）
當然也可以自己弄，無論用什麼方法只要把烏龜的肉和殼分離了就可以了，就是有些殘忍。
15樓：笨貓多隻
龜肉和殼是長在一塊的，屬於比較奇怪的「骨包肉」結構，龜殼就是一隻烏龜的骨架。如果烏龜活著，取下龜殼後就會死掉。
在烏龜死後取下龜殼的方法如下：
方法1：用小刀剔出全部的肉，然後清洗乾淨晾乾，然後用吹風機熱風完全風乾，再把剩餘沒剔乾淨的肉剔除，待冷卻後就可以噴上幾層清漆（光油）永久儲存了。
方法2：買些大麥蟲回來把死龜丟進去。
方法3：用開水煮，但時間不要長，否則龜甲上的鱗片會脫落。將烏龜煮的半熟之後肉就很容易和殼脫離，這時用細刀片或頂端削的扁平的筷子稍微刮下清洗乾淨即可。
16樓：匿名使用者
龜殼取下來龜就死了，龜類沒有肋骨，貌似龜殼是由肋骨和背骨進化而來的，取龜殼的辦法應該是先把龜煮熟，去掉肉……
17樓：匿名使用者
呵呵，一樓說的對，如果你讓它死的話就可以毫無顧慮的把殼剝下來。龜肉和殼是長在一塊的，屬於比較奇怪的「骨包肉」結構，龜殼就是一隻烏龜的骨架了，沒了龜殼，就剩一堆龜肉了。
18樓：無病呻吟
樓主可以把腦袋擰下來嗎？
19樓：
你在開玩笑麼~~就像蝸牛離開殼，還能活麼！！！
燉甲魚湯甲魚的殼用去掉麼
20樓：洛理
甲魚的殼不用去掉。殺好的甲魚用熱水泡一下，就可剝去甲魚表面的一層膜，膜如不剝去，吃時會感到很粗糙，殼連甲魚一起燉就可以了。
甲魚湯的基本做法如下：
1、取湖產活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
2、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。剝去甲魚表面的一層膜，颳去硬蓋上的髒物薄皮。
3、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
4、:湯汁白中透黃、鮮香異常。
我想問王八怎麼吃，王八吃什麼食物
和燉烏龜的方法一樣。王八吃什麼食物 王八吃的食物有 水黽 松藻蟲，小蝦等。王八即甲魚，是鱉的俗稱，屬於雜食動物，可以吃的東西有很多，包括昆蟲 蝌蚪 魚蝦和蛤蜊等軟體動物，還有蔬菜 水果和雜糧等植物性的食物。幼年王八以水黽 松藻蟲和紅娘華等水生昆蟲 蝌蚪 小蝦為食，成年王八可以吃魚蝦 螺類和青菜 南瓜...
日語中王八蛋咋說，王八蛋日語怎麼寫
ba ga笨蛋的意思 最常用的，也是幾乎每個人都知道的 八嘎。羅馬音 ba ka 漢語拼音 ba ka或ba ga 若羅馬音是ga則漢語拼音是nga 規範寫法 馬鹿 常見其它寫法 baka 意思 笨蛋，混蛋 使用範圍 通用 可以用來對男人說，也可以用來對女人說 如果罵的是男人，可以在後面加 呀囉 即...
我家的小王八身上長了一些白點，殼變軟，不吃東西，不睜眼睛，怎麼回事
生病了，可能是有些細菌感染導致的，應該及時用藥，呋喃西林或者呋喃唑酮浸泡烏龜即可，這種藥在花鳥魚市上就有賣一問就知道，你平時兩三天換一次水就行，水要求是在家裡囤幾天的自來水。實在不行的話，去花鳥市場看看吧，那邊賣龜的人肯定知道。沒晒太陽喔 缺鈣 軟殼病 我家烏龜殼變軟了，不吃東西，怎麼辦？有可能是長...