1樓：匿名使用者
夏天時放在冰箱裡。大蒜在低溫冷藏時，可以延緩其發芽，另外，較低的溼度也不適於細菌和黴菌繁殖，所以大蒜也不容易腐爛和長毛。周時，冰箱的冷藏室在關著門時，裡面是沒有光線的，黑暗的環境裡，大蒜也不會生根發芽，從而能更長時間的儲存而不變質。
但需要注意，要放在塑料袋裡封口，防止冰箱冷藏室裡的潮氣被大蒜吸收。
2放在不透光的盒子裡。如果沒有冰箱，可以把大蒜放在盒子裡，儘量密閉，不讓空氣流通，也不讓光線透進盒子裡，把盒子放在涼爽的地方。把食品乾燥劑或者保鮮劑，放在盒子裡，這樣就能最大限度的防止大蒜生根發芽了。
乾燥劑很好找，平時買的袋裝小食品或者乾果包裝裡都有一袋的。
3和米麵放在一處。大米和麵粉都是比較容易吸收空氣中溼氣的，所以把大蒜和他們放在一個櫃裡面，相對來說，大蒜的儲存環境就會因為大米和麵粉的作用而變成優越一些，能更長時間的保持乾燥和較少的細菌，從而延長了儲存不變質的時間。但這只是相對的，如果溼度和溫度都很高的話，就無法保證了。
4冬天時放在窗外有陽光的地方。冬天時室外溫度比較低，空氣還很乾燥，所以能防止大蒜生根和發芽。同時較低的溫度可以阻止細菌生存，大蒜也就不容易腐爛。
需要注意在溫度太低時，比如零下二十度以下，就不適合在外面了，大蒜會被凍壞的。
5另外注意就是適量購買。不要一次買很多，很長時間吃不完，儲存不當就很快變質，或者發芽了，也不好吃了。如果儲存很長時間，就算沒有腐爛，也會有乾癟的情況出現，口感和營養都打了折扣。
所以還是每次少買一些，儘快吃完後，再買新鮮的，從各方面來說都是最經濟實惠，而且吃的也總是最新鮮有營養的。
6買大蒜時要挑品質好的。品質好的大蒜顏色乾淨明亮，外皮比較厚，而且層數多，包裹得結實。從外觀上看不容易看出分瓣的情況，這樣的蒜就可以儲存的時間長一些。
品質不好的大蒜，有的因為已經發芽，外皮都脹破了一些，還有一些外皮有黑色黴菌斑點的，都是不新鮮的，買到家裡很快就會變質的。
2樓：十萬個為什
蒜頭久放不壞的方法就是要保持乾燥，
然後還要有一定的水份，
這樣才不容易變壞變幹變質。
怎樣儲存大蒜不會壞？
3樓：生活妙招
大蒜髮芽不能吃，教你儲存大蒜的好方法，一年不發芽
4樓：光子洙
掛藏法。如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。
如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。
油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。
需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑料袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
5樓：說生活出品
大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你儲存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的
6樓：龍站愛生活
每天一個生活小妙招！
大蒜怎麼儲存不壞？
7樓：生活妙招
大蒜買回來放不了幾天就發芽，教你一招，放一年都新鮮
8樓：說生活出品
大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你儲存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的
9樓：錦羿航成
大蒜現在一般用低溫冷藏的方法儲存。
也可以用土辦法，晒乾後懸掛在通風陰涼處就行。
根據自己的需求，選擇不同的方法。
10樓：匿名使用者
先晾乾，再用報紙裹一下，既防潮又保鮮。
大蒜怎麼儲存不易壞？
11樓：生活妙招
大蒜容易發芽就不能吃了，教你儲存大蒜的好方法，放一年都新鮮
12樓：亓恬候齊
放在乾燥的地方就行
大蒜裡面可以抗菌
一般大蒜壞都是因為空氣潮
我答的不對你別給我分
大蒜怎樣儲存不會爛？
13樓：生活妙招
大蒜容易發芽就不能吃了，教你儲存大蒜的好方法，放一年都新鮮
14樓：匿名使用者
高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規律，如大蒜剛收穫後正值六七月份；而春節後氣溫雖低，大蒜已到了栽種季節，所以阻止不了它發芽。但這時對它進行高溫處理， 大蒜就又開始休眠，延緩發芽，有利於貯存。具體做法是：
在大蒜髮芽之前，大約在「六九」以後，在地下挖一方形或圓形土坑，坑深40釐米為宜，大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20釐米厚再挖一燒火道，土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴封上土，下面燒火，使土坑內溫度達到28~30℃，並保持4~6小時左右。
這樣把大蒜高溫處理後，再存放就不易發芽，可一直貯存到五六月份接上新蒜，蒜瓣飽滿新鮮如初。注意，挖坑時應選擇地勢較窪的地方，土壤含水60%為宜，這樣土烤不幹， 大蒜也不會失水變形。燒火時要掌握好坑內溫度，溫度過低不起作用，溫度過高會把大蒜燙傷烤熟。
再來個簡單的方法：將大蒜裝入塑料袋中,密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜,其撥出的二氧化碳氣體散發不出去,提高了袋中二氧化碳的濃度,相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處於休眠狀態。
15樓：光子洙
掛藏法。如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。
如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。
油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。
需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑料袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
16樓：小蔡的生活小妙招
大蒜這樣儲存才不會爛掉，快來學學吧，非常實用
17樓：說生活出品
大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你儲存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的
18樓：匿名使用者
在低溫下儲存，剪掉多餘的枝葉
19樓：匿名使用者
大蒜（白皮）做法指導：1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
7. 辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低，因此，預防和**感染性疾病應該生食大蒜。
烹呼叫途：作配料，或用作調味和矯味。是家廚和筵席不可缺少的烹飪調料。多種菜餚無蒜則不得其味。亦可制蒜茸麵包。
大蒜怎樣儲存才不會爛，空殼？
20樓：天上飛
1、射線照射貯藏法
此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌，鈷-60劑 量 為2.
85~5.16庫倫/千克。一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低，貯效很好 。
2、窖藏法
選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法
入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°c時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。
根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°c之間。
4、掛藏法
大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
擴充套件資料：
大蒜的好處
1、除皺
大蒜裡的某些成分，有類似維生素e與維生素c的抗氧化、防衰老特性，有助於保護**免受自由基損傷，其抗皺作用堪比**不菲的抗衰化學藥膏。
2、祛痘
大蒜的抗菌屬性有助於清潔**，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。
3、除妊娠紋
大蒜是為數不多的去除妊娠紋的祕方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩週即可見效。
4、強健指甲
大蒜不但可以保護**，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然後塗抹在灰指甲（甲癬）上，每天2~3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。
5、防銀屑病
蒜瓣數個搗成泥，加熟菜油調勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病（俗稱牛皮癬）有一定效果。
21樓：光子洙
掛藏法。如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。
如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。
油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。
需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑料袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
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