1樓：
味精沒毒，但少吃為好。味精的主要成分化學名叫穀氨酸鈉c5h8o4n-na
ν-氨基戊二酸單鈉 味精 naooc(ch2)2ch(nh2)cooh 一水合穀氨酸一鈉
monosodium glutamate naooc(ch2)2ch(nh2)cooh
2樓：藍色幽靈
有一點，毒性不大。
必須在炒晚飯之後再放味精，否則會中毒。
你要注意。
3樓：可愛敏
沒毒，但吃多了會對身體不好，少吃為妙，最好也不要吃！
4樓：匿名使用者
不用擔心，我記得好像是世界衛生組織做過試驗，證明是無毒的，但是吃多了會口乾！
5樓：壬青文
有毒,上火啊,我的嗓子痛死了
6樓：匿名使用者
味精加熱後才會有微毒。
不過還是少食為好！
7樓：匿名使用者
使用味精的時候，最好是食物出鍋之前關火之後。
8樓：潛語煒
日本人發明的東西日本都不吃了
味精有毒嗎？
9樓：深藍色呼吸
肯定有毒啊，那是化學制劑，不要多吃！
10樓：閔斯
沒有~味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。
文獻報道，焦穀氨酸鈉對人體無害。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。
穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°c時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，溶解度為74克穀氨酸鈉。
11樓：樹袋熊的百合花
都是化學制品，還是少吃為妙
味精有毒嗎
12樓：查陶貊春梅
味精的主要成分是穀氨酸鈉，是無毒的。主要的生產工藝是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法進行提取。一個人每天吃50克、100克或200克的量，一般都沒有問題。
加熱超過100度後，變成焦穀氨酸鈉，是致癌物質。應該在炒菜炒好後再放味精，是沒有問題的。
13樓：匿名使用者
無毒，適量可有助於人體，過量有損腎狀！
14樓：匿名使用者
同志，穀氨酸是生物氮代謝的基本產物，我問你醬油有毒嗎？
15樓：
味精對人體有害，當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，會直接危害人體健康。學者提出「中國餐館綜合症」的醫學病例，表示由於中國餐館烹調食物時使用大量味精，令人用餐後感到不適，出現上肢麻木、心跳氣喘、頭暈無力等症狀。究其原因，味精中的主要成分麩酸鈉，若過量時在人會分解為穀氨酸和酪氧酸。
酪氨酸可干擾大腦細胞的正常活動，腦神經生理功能受到抑制，因而出現不適症狀。
味精在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。 味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。
60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。
吃味精對人體有危害嗎 ？
16樓：剛妍解盼晴
吃得過多會影響視力，嚴重時可能會導致失明。這是日本科學家最近進行一項研究後做出的新發現。據英國《新科學家》雜誌報道，日本弘前大學的一個研究小組對老鼠進行了實驗，研究人員將老鼠分成3組，分別喂以味精含量高的、味精含量適中的以及不含味精的食物。
6個月後，他們發現，食用含有大量味精的老鼠的視力出現減退，視網膜也變薄了。估測視網膜光感的檢查表明，它們的視力出現了減退。不過，對於吃含適量味精的食物的老鼠來說，這種損害程度較輕。
有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳餚後，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等症，此即所謂的"醉食"，主要原因也是肉類和味精中過多的穀氨酸在作崇。正如上文所述，穀氨酸經胃腸道吸收進入大腦後，在腦組織的區域性產生抑制性神經遞質δ-氨基丁酸，調節大腦正常功能，但是穀氨酸過量則δ-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經遞質佔上風，各種神經機能就會處於抑制狀態。
美國一個研究小組對小鼠體內注入過量的味精後發現，被注入味精的小鼠在一段時間後，視網膜和中樞神經系統各個部位出現受損現象，性機能降低，還出現肥胖症。由於骨骼中的紅細胞和黏性白細胞數量減少，而且鈣鹽進入細胞質受到破壞，而影響了細胞的合成，使骨骼的生長也受阻。
進一步研究表明，兒童過多食用味精或含穀氨酸鈉的食物，大腦生成的過多的δ-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。
甲狀腺激素分泌不足對人體的生長髮育的負面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進腸道對鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會大量流失，人體的骨骼生長和發育就會受阻。
因此，對於正在生長髮育的少年兒童，除了要注意味精用量，保證每天味精的用量不超過5克外，而且家長們要管好他們的嘴，不要經常讓他們暴飲暴食或者吃山珍海味。
嬰幼兒（特別是3個月以內的嬰兒）是以母乳餵養為主，如果乳母在攝入高蛋白食物的同時，再食用較多味精，就會有大量的穀氨酸鈉通過乳汁進入嬰兒體內。而過量的穀氨酸鈉對嬰幼兒（尤其是三個月內嬰兒）的生長髮育會產生嚴重的影響。因為穀氨酸鈉能與嬰兒血液中的鋅發生特異性結合而生成不能被肌體吸收利用的穀氨酸鋅，然後隨尿液排出本外，致使嬰兒缺鋅。
嬰幼兒缺鋅不僅會出現味覺變差、厭食等症，而且還會導致智力低下，生長髮育遲緩以及性晚熟等不良後果。因此，有關專家指出，分娩3個月內的乳母和嬰兒所食用的菜餚不宜加入味精或儘量少加為好。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
每天吃多少鹽有益健康－－總聽醫生說，吃鹽過多會引發高血壓等多種疾病，還會對心、腦、腎等主要生命器官造成損害。究竟每天該吃多少鹽呢？
吃糖過量會致癌？－－多吃糖的害處有哪些？最初人們只知道它與齲齒有關，後來又陸續發現它與肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞也有聯絡。
最近有學者在研究人類對於糖的消耗量和癌症的發生率之間的關係後，肯定指出：兩者呈正比。
味精真的有危害嗎？
17樓：陽陽不鈾
我們在日常生活中，做菜的時候都會加一些調味品，不過小時候經常用的調味品，幾乎很少有人用了，特別是經常使用的味精，難道它真的有害嗎？
其實味精的主要成分是穀氨酸鈉，這也就是給菜品調味，在中國用的比較多，不過卻漸漸的淡出市場，這是為什麼？其實要知道，多新鮮的調味品慢慢的出現，更加精細，味道也非常的美味，人們比較熟知的可能是一些雞精已經代替了它的位置，而且可以更鮮，所以人們可能更喜歡使用這樣的調味品。
而且一直以來都有這樣的傳說，不能多吃，而且有害健康，吃多了之後會使身體出現各種病症，由於這種傳說已經深入人心，久而久之，人們開始摒棄。其實味精通常都是以澱粉為原料，然後經過微生物發酵後，提煉出來的安全的品類了。不過還有人說，雖然在沒有加熱之前，他可以算是安全的調味品，但是通過加熱之後，會產生焦穀氨酸鈉，而且這種物質是有毒的，會對身體產生危害。
其實這種物質，並不是一種毒，只是會讓食物失去鮮味。
不過也有專門研究的部門表示，如果味精過量使用的話，會導致人體肥胖，並且使一些微量元素缺失，會產生一些***。所以為了人體健康，做菜時還是少加，甚至是不加。在隨著品類多樣化的產生，慢慢也就遭到了摒棄，選擇更好的調料了。
其實不管任何東西，攝入量都要有一定限度的，超過一定限度，對身體都是不好的，所以要把握一個度。就像我們常吃的雞精一樣，其實這些調味品成分還比較複雜，而且很容易出問題，而且像**這種品類，裡面含有的一種物質，經常吃了之後會引起痛風和高尿酸症，這樣算起來，似乎比吃味精要嚴重很多。其實總體來說就是，人們可以不吃味精，這樣的使用也是沒有問題的，對於這種調料，有什麼不同的看法嗎？
18樓：科學闢謠 哈安旅鴻德 妙招姐 白羊
味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在超過120攝氏度時，容易轉變成焦穀氨酸鈉，但焦穀氨酸鈉對人體無害，只是沒有鮮味而已。
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收起 多吃味精會嚴重損害健康。
很多人炒菜時習慣放味精，但據最近臺灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡、焦躁等現象。過多食味精影響視力vs味精
是這樣變成毒藥的。
抑制性神經遞質在作祟
味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
教你味精的危害
味精對人體有害嗎，吃味精對人體有危害嗎 ？
味精只要注意食用方法 用量適度是無害的 在烹製菜餚過程中，適量地放點味精，可以使菜餚味道鮮美，促進食慾。味精的主要成分是穀氨酸鈉，通常含90 左右。它有強烈的肉類鮮味，溶於2000 3000倍的水中，仍然能感覺出來。味精食入胃腸後，它能很快分解出穀氨酸來。穀氨酸是人體必不可少的一種氨基酸，尤其對於智...
吃味精真的會「變傻」嗎，吃味精容易變傻嗎？
所謂的變傻是指對身體各方面不好，味精的確是可以提鮮效果，但是好像合成的吃多不好，目前很多家庭都是不同了，可以用雞精。不會變傻，儘量少吃。吃味精容易變傻嗎？一不小心還出來打油詩了你們對味精還有什麼誤解嗎？吃味精容易變傻不？一不小心還出來打油詩了你們對味精還有什麼誤解嗎？味精吃多了會變笨嗎？很多人炒菜時...
味精吃多了對身體有什麼害處嗎，味精吃多了對身體有什麼害處嗎？
食用味精在正常範圍內不會對健康有任何損害，但食用過多會使部分人出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木 胃部燒灼感及胸痛等中毒症狀。實際上，味精是安全性很高的食品新增劑。味精主要是經過小麥等澱粉，經過微生物發酵提取的一種叫做穀氨酸的氨基酸，與鈉相結合形成的穀氨酸鈉。味精中的穀氨酸鈉其實跟...