1樓：水靜竹
燻肉是用木炭和木屑熏製的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，並且燻肉的營養價值也是非常高的，並且要遠遠高於臘肉營養價值的。
燻肉的做法也是非常多的，人們經常會將肉按一定的規格劃成塊，然後撒上適當的延安，用煙燻幹，這樣就做出美味的燻肉了，還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，薰幹，可以儲存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭紮緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，燻烤熟後，味道香美，並能儲存根長時間。
2樓：
燻肉又名煙肉(bacon)，是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來
3樓：北方一孤星
他們所說的燻肉就是把豬肉經過醃製以以後再薰出來的肉。這個燻肉做出來非常好吃。可以用蒜苗炒，也可以用豆豉炒。
4樓：次厹皖
東北燻肉就是有的農村人家把肉掛在煙圇上薰的肉，現在很少有薰的。
5樓：暖憶江南
燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設燻肉鋪。他總結了前人制作薰 肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡燻肉身價倍增，
6樓：枝高達
燻肉全國都是統一的概念 熟了的肉通過煙燻來獲取這種風味 增加保質期
7樓：來自大悟山天真活潑的流星雨
燻肉是一種做肉的方法，先醃製再烤。
南京人說的地瓜是什麼
8樓：來自木蘭湖傾國傾城的楊樹
南京人說的地瓜學名叫豆薯，生吃很脆很甜的。
9樓：黑啤哈屁
地瓜就是紅薯，也叫番薯。
燻肉和臘肉的區別?
10樓：遊戲愛好者小胡
製作方法：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。
燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。
2. 營養價值：
臘肉中磷、鉀、鈉的含量十分豐富，具有開胃祛寒、消食等功效。
燻肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
3. 形態特徵：
臘肉的色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味。
燻肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，看上去顏色淡而乾淨的燻肉，為優質燻肉。
11樓：匿名使用者
燻肉和臘肉相比沒什麼差別，都經歷了鹽醃風乾，只是燻肉多了煙燻這一道程式。
燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
臘肉的營養價值：
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
12樓：二八二九三十加一
燻肉和臘肉相比差別不大，都經歷了鹽醃風乾，只是燻肉多了煙燻這一道程式。。
13樓：魔笛
燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。
燻肉是用木炭和木屑熏製的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，並且燻肉的營養價值也是非常高的，並且要遠遠高於臘肉營養價值的。
燻肉的做法也是非常多的，人們經常會將肉按一定的規格劃成塊，然後撒上適當的延安，用煙燻幹，這樣就做出美味的燻肉了，還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，薰幹，可以儲存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭紮緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，燻烤熟後，味道香美，並能儲存根長時間。
臘肉臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。當然了，臘肉的防腐能力是非常強的，並且臘肉的儲存時間也要比燻肉高很多的哦，所以臘肉在超市中也是非常常見的。
14樓：風
臘肉是用老抽，糖，酒等淹漬後風乾而成；燻肉是用調料淹漬後用桃木，棗木等煙燻幹而成；臘肉和燻肉都選用豬條肉。
15樓：雲端之端
外觀上最大的區別就是：臘肉看上去是黃色的，燻肉看上去則不是黃色，而是黑色或者是深色，沒有油光的那種。
16樓：keko可口美食
臘肉和燻肉各地做法有一些差異叫法也存在不同（就像饅頭和包子的叫法，各地都不一樣）
我個人理解的臘肉和燻肉做法是一樣的
臘肉煙燻後就是燻肉
17樓：張揚波
好的臘肉。
首先是豬的**要好。不能是病豬，母豬，種豬。屠宰場裡有很多這樣的豬，不知道是哪個倒黴蛋買到了。
另外，農村餵養的豬，都是糧食，雜草，蔬菜餵養的，肉質肯定比市場上買的豬肉要好。市場上的豬肉多數都是養豬場飼料養大的，或者是用餐館剩菜剩飯油水喂的。
其次是薰染的木材要好。很多建築木材，都是含有化學物質的，塑料等。如果用建築等木材燻肉，肯定不行。
要有原木材，最好是柏樹燻肉。這樣的臘肉色澤好，還有一股淡淡的香味。也沒有汙染，食用放心，綠色。
第三是薰的時間。好多賣家為了保持斤兩，薰一會上色就趕緊把肉拿下來。這樣肯定不行的，老人都是用小火薰，有點菸，也有火，邊薰邊烤，至少薰四五天，這樣的肉，看上去不是黑色，而是黃亮。
我們家農村就剛好種植大片的柏樹，農民也多喂有豬，一家人一兩頭豬。過年都會殺來買。可遇而不可求。
我看某寶哪些賣30多，40多的臘肉，差我們農村的臘肉差太多了。量也不多，可以幫忙❤️yali-s
18樓：匿名使用者
我們這裡也一樣啊
偶是四川的
南京人的方言是什麼?
南京人說話是不是n，l不分啊？
19樓：匿名使用者
基本像你所說，一般的老百姓是區分不出n和l的發音，即使是大學生也有為數不少的不分，這個是大環境造成的，中國的方言廣而雜，區域性地區有個子發音的特點，這也不奇怪，就像一些地方，h和f不分一樣，讓你感覺不可思議，南京人有些字的後鼻音也不分的，比如xin和xing 讀法基本沒其別。
20樓：匿名使用者
呵呵 恩啊
蠻好玩的，老奶奶喝牛奶，他們的發音就是 lao lai lai he liu lai
21樓：麥奎瑞
差不多 你問這個幹嗎 歧視南京人啊
南京人會說什麼話？
22樓：匿名使用者
南京人以「省bai
城人」自居，看別du人都成外來zhi人員了，自然低下一dao點，在南京，就算是版
一些公共權場所，能講方言的決不講普通話，在我看來，南京話的本地普及率不要太高，當年上大學時，在課堂上只要是南京人，他基本是不講普通話的……南京話不難懂，也許這也是南京人不愛講普通話的一大原因，南京人不管在省裡的哪座城市，都愛操上自己那口土了吧唧的「南京話」，他們想讓你知道他是南京人，省城人，他們優越、他們自豪！
南京人恨日本人嗎,江蘇南京人恨日本人嗎
我恨，南京大 祖輩們的犧牲，我是放不下的。我感覺不怎麼恨，要不怎麼大批量還用尼桑日系的計程車呢？我恨，不能代表全部。江蘇南京人恨日本人嗎 這一點是無疑的，上個世紀三十年代那場震驚中外的南京大 作為受害者的後人，江蘇南京人豈能不恨日本人，如果不恨那就是忘本吶 南京90後，南京人不恨日本人，日本的平民百...
狗不會出去大小便的南京人什麼意思
狗不會出去大小便的，南京人那麼這個可能是說他們的文明程度，說狗不會出去大小便，也就是它的大小便比較自主比較合規。那麼這樣說南京人，我們說一般不至於有地域性的觀點。狗不會出去大小便的，南京人是什麼？這個是指南京人相對來說比較會賺錢，他只會賺錢，但是不會花錢。比喻他們可以勤儉節約。狗不會出去大小便的，南...
男，南京人，30歲，家庭主要勞動力，09年發生工傷事故，被鑑定為9極傷殘，到退休時可以獲賠多少錢
你好，就你描述的問題，律師答覆如下 首先，申請工傷鑑定，確認傷殘等級後是確認賠償的基礎。參照 工傷保險條例 第十八條。第二，主要理賠範圍包括享受工傷醫療待遇，一次性傷殘補助金，住院伙食補助費，輔助器具，醫療期內原工資福利待遇不變，生活護理費等。第三，參照 工傷保險條例 第三十三條，第三十四條，第三十...