1樓：北海數碼站
說到豆角是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，在吃豆角的時候，都是要講究方法，對豆角製作一定要做熟，生吃豆角對身體損害很大，而且吃半生不熟的豆角會引發中毒現象，因此在製作豆角的時候，一定要注意這個問題，那泡豆角的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
泡豆角的做法一：
材料：豆角
做法：1.豆角洗淨晒半天，自然晾涼;
2.得晒到手這樣揪都不斷;
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;
5.將沒折的那根將摺好的豆角綁住;
6.這樣直接放入罈子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
做法二：
材料：鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法：1、先將食鹽、蒜、生薑、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用;
2、將豆角去筋後洗淨瀝乾，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
小貼士：
選購：做酸豆角的豆角一般都選擇長豆角，其實短的嫩豆角也可以的，在老家的時候常吃，但是短的那種就不能直接拿出來吃，必須炒熟了才能吃否則容易中毒，而且買的豆角一定要嫩，要發綠的，發白的就老了，可以用指甲掐一下看看裡面空不空，要是空了就不好吃。
在對泡豆角的做法認識後，製作泡豆角的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在製作泡豆角的時候，在食材準備上，也是要齊全，而且製作工具也需要準備好，這樣製作出來的豆角才會更加好吃，這點製作泡豆角的時候要注意。
2樓：爵爺的網路
泡豆角其實就是泡姜的每一個地區人們泡豆角的方法都不一樣，而在四川地區泡豆角的方法和泡酸菜類似。而且泡出來的豆角做法也是多種多樣，常見的方法就是泡豆角炒肉，這是一道不錯的下飯小菜。泡豆角可以加入一些腥味較重的菜中，可以起到很好的提味作用。
但是在製作泡豆角的時候，怎樣製作才會更好吃呢?
泡豆角材料
豆角做法
1.豆角洗淨晒半天，自然晾涼;
2.得晒到手這樣揪都不斷;
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;
5.將沒折的那根將摺好的豆角綁住;
6.這樣直接放入罈子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
香辣豇豆(豆角)粒
材料豆角1斤蒜茸適量老乾媽辣醬少許色拉油適量鹽適量做法1、豆角掐去兩頭，洗乾淨。
2、炒鍋放水燒開，把豆角放進去焯水3分鐘左右。
3、焯好的豆角攤開涼幹(最好像做幹豆角一樣一根根放在竹杆上)注意不要太乾，跟做幹豆角不一樣。
4、涼乾的豆角切成小粒
5、炒鍋放適量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入適量鹽，老乾媽辣醬少許，不怕辣可多放點。炒幾下裝盤即成。
長豆角炒蝦米
材料長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長豆角洗淨切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.
3樓：巨蟹我為遊戲狂
用料長豆角2000 克
花椒6克
鹽50克
幹辣椒5克
白酒200ml
八角一隻
冰糖100克
蒜一隻燒好的涼開水適量
姜，幾片
泡酸豆角的做法
把豆角洗乾淨，控幹水，不能有生水。晒乾水分也可以。泡酸豆角的做法 步驟1
把豆角綁成一捆一捆的，以後拿的時候方便。泡酸豆角的做法 步驟2
然後放到一個罈子裡，我這個罈子是在菜市場的那種食品店買的。泡酸豆角的做法 步驟3
把辣椒，花椒，八角，鹽，姜，糖用水燒開，煮兩分鐘放涼之後。 加入罈子裡泡酸豆角的做法 步驟4
把辣椒，花椒，八角，鹽，姜，糖用水燒開，煮兩分鐘放涼之後。 加入罈子裡泡酸豆角的做法 步驟5
加入放冷的開水，注意了，一定要開水。燒開的開水。放涼的開水！！！不能用生水！！！
然後加入酒。泡酸豆角的做法 步驟6
深圳這個時候的天氣短短几天時間已經發酵它變色。我這個是2023年5月18號泡滴，今天是22號就拿出來吃了。泡酸豆角的做法 步驟7
開啟翻看一下。挺好，醃製的很漂亮。泡酸豆角的做法 步驟8
味道好極了！！你外面買的酸豆角你都不敢吃，說實在話它是新增了很多其他的色素。泡酸豆角的做法 步驟9
就辣椒炒酸菜。都能下飯。真的超好吃哦。泡酸豆角的做法 步驟10
小貼士不要放生水泡，豆角水會有白泡沫，豆角會爛的。
醃製的過程不要碰到油。你拿豆角出來罈子不要碰到油。
怎樣洗豆角才正確
4樓：蘋果水果籃子
1、把豆角放進洗米水裡浸泡，如下圖所示。
2、然後用另一個盤子倒入小蘇打，如下圖所示。
3、用手把食用小蘇打弄均勻，如下圖所示。
4、把豆角放到用小蘇打的水裡，如下圖所示。
5、最後用清水洗乾淨即可，如下圖所示。
5樓：藍調的塗鴉
擇豆角大家都會，先扯掉筋，再掰成小段，然後用清水沖洗，其實這個步驟是錯誤的。專家告誡人們，洗菜一定要搞清步驟。
豆角一定要先洗後擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農藥和細菌沾染到內部，從而極易引起腹瀉和農藥中毒。而且先擇菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養素會流失掉一部分。
擇好後的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時間，這是因為，如果切口長時間與空氣接觸，會使得維生素c被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小塊，草莓摘掉蒂，都是人們清洗蔬菜時候常犯的錯誤。這些蔬菜都應先洗後擇，而且最好用清水浸泡一下，不過不要超過30分鐘。專家特別提醒，清洗草莓要用淡鹽水浸泡。
因為草莓粗糙的表面，容易隱匿較多的細菌和農藥，用清水無法徹底去除，淡鹽水則可以起到殺菌和減少農藥殘留的作用。
此外，建議在浸泡果蔬時，要多換幾次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也應該整個清洗後再切再掰。特別是洗菜花時，把菜花分成兩大朵或三大朵，用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙，臨入鍋前再切成小塊。
6樓：匿名使用者
豆角一定要先洗後摘，如果清洗前先把豆角摘好，很容易使表層的農藥和細菌汙染到內部，從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養素會流失掉一部分。摘好的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時間。
這是因為，如果切口長時間與空氣接觸，會使得維生素c被氧化。
7樓：匿名使用者
淡鹽水浸泡：一般先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。
鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入豆角，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水泡燙：下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農藥
8樓：健康小絕竅
教你妙招能快速清洗長豆角？
開水泡豆角的醃製方法
9樓：爵爺的網路
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗乾淨，放在太陽底下晒一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放
一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
10樓：匿名使用者
最簡單的醃製酸豆角的方法
醃製酸豆角的材料
醃製酸豆角時，應該選擇色澤青綠鮮嫩爽脆大小一致而且無蟲眼兒的新鮮嫩豆角那種偏白色的品種不夠爽脆，不適合用來醃製酸豆角。另外再準備適量的開水白醋或食用鹽。
醃製酸豆角的做法步驟
1、準備一個大一點乾淨的無水無油的玻璃瓶子可以提前把它用熱水消毒一下，去掉水分備用，把購買的長豆角用清水洗淨，去掉水分以後放在陽光下晒制4到5個小時。
2、把準備好的食用鹽白醋和白開水放在一起調勻讓食用，鹽化開得到鹽水備用，把晒好的豆角裝入到玻璃瓶子中壓實，最後再把調好的鹽水倒入小瓶子中，一定要讓鹽水抹過裡面的豆角，再把瓶子密封起來。
3、把密封好的瓶子放在陰涼的地方醃製過十天左右，裡面的酸豆角就能發酵完成，想吃的時候可以用乾淨的無水無油的筷子取出適量切成小丁裝盤再加麻油調味兒就能食用。
4、醃酸豆角一定要注意不能讓豆角和容器沾水沾油，而且在醃製時要密封好不能讓它漏氣，不然酸豆角在醃製的過程中就容易變質。
怎麼泡豆角
11樓：林夕的微笑
鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。 ≮美食做法≯ 1、先將食鹽、蒜、生薑、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用； 2、將豆角去筋後洗淨瀝乾，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
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