1樓：解憂
你好，你說的預熱有黑斑是雞蛋殼裡含鈣物質，預熱後產生化學變化所致，對於雞蛋有五類不能食用：這五類雞蛋千萬不要吃、不然後果是很嚴重的因此以下的幾種蛋類一定要牢記於心不可以吃1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖、產生變質、蛋殼烏灰色、甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂、而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色、並帶有惡臭味、則此蛋不能食用、否則會引起細菌性食物中毒2、裂紋蛋：
雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中、由於振動、擠壓等原因、會使有的蛋造成裂縫、裂紋、很易被細菌侵入、若放置時間較長就不宜食用
3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染、加上溫度、溼度條件不好等原因、導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋這種蛋所含營養已發生變化、如死亡較久、蛋白質被分解會產生多種有毒物質、故不宜食用4、發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮、會把蛋殼表面的保護膜洗掉、使細菌侵入蛋內而發黴變質、致使蛋殼上有黑斑點併發黴、這種蛋也不宜選購食用此外、還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用5、散黃蛋：
因運輸等激烈振盪、蛋黃膜破裂、造成機械性散黃;或者存放時間過長、被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內、而破壞了蛋白質結構造成散黃、蛋液稀薄混濁若散黃不嚴重、無異味、經煎煮等高溫處理後仍可食用、但如細菌在蛋體內繁殖、蛋白質已變性、有臭味就不能吃了
2樓：近在咫尺
雞蛋外殼上有黑斑，主要是因為：
1、雞蛋都是在形成蛋殼的過程中，子宮粘膜因為發炎導致區域性分泌異常。
2、雞蛋外殼上有異常物質沉積，都會形成有黑點的蛋殼。
3、雞蛋仔儲存的過程中，易發黴，造成雞蛋外殼上有黑斑。
3樓：
當然會有，雞蛋的蛋殼主要是鈣質，高溫燒製後成了氧化鈣，它是黑色的
雞蛋殼上有小黑點還能吃嗎？
4樓：nw剛剛好
雞蛋裡面的營養成分幾乎包含了我們身體所需的全部營養，可以說吃雞蛋等於全營養餐。但如果吃不對也可能暗藏健康危機。
雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生黴變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。而蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱為「雀斑蛋」，「雀斑蛋」是可以食用的。
5樓：匿名使用者
對於這個問題，我覺得這個就沒有什麼。這個是可以繼續吃的。因為雞蛋的外殼就是用來保護雞蛋的。
所以，只要不是發臭這些就是可以吃的。雞蛋作為日常生活的必需品，基本上都會出現在我們的餐桌上，但是對於很多朋友來說，選擇新鮮的雞蛋也成為了一個難題，不新鮮的雞蛋會影響口感，壞掉的雞蛋更是破壞了雞蛋的營養物質成分，甚至對人體造成損害，不利於與人們的健康，新鮮的雞蛋不僅味道超級棒，而且富含豐富的蛋白質，那你買的雞蛋是新鮮的嗎？今天小編就教大家幾分辨別雞蛋是否新鮮的辦法吧！
第一步：觀察雞蛋的外殼在我們逛超市的時候，總會看到貨架上擺滿了很多雞蛋，在燈光的照射下感覺每一顆都很完整新鮮，但是在挑選雞蛋的時候，我們應該學會怎麼去挑選它們，而不是三兩下就裝滿半個購物袋，首先，我們應該觀察雞蛋的外殼，如果雞蛋的外殼非常的光滑，沒有那種凸出來的小疙瘩，就說明這顆雞蛋就是剛生出來沒有多久的，比較新鮮，然後再看雞蛋的外殼顏色，如果呈現出很多的小斑點或者顏色發烏髮黑那就是雞蛋已經變臭了或者已經放置了很久了。
第二步：用手輕輕晃動雞蛋
如果在顏色上不好區別，我們還可以拿起一顆雞蛋，輕輕地晃動它，然後放在耳邊聽聽裡面的聲音，如果聲音比較實，沒有其他的雜音，就說明這顆雞蛋的核心比較的飽滿結實，蛋黃與蛋白比較緊實，那相對來說就比較新鮮，而如果晃動的有一些其他的聲音，比如像水撞擊牆壁的聲音，就說明這顆雞蛋裡面的蛋白已經化成了水，時間放置的太久了，很不新鮮，也有可能已經壞掉了。
第三步：拿起雞蛋放在燈光下照耀
在市買雞蛋的時候最好辦法就是將雞蛋放到燈光下照耀，如果你能看見雞蛋內心呈現紅色或者很通透的顏色，那說明這顆雞蛋就非常新鮮了，如果顏色不是透明或者看不出顏色，就說明這顆雞蛋很有可能已經變質了，那就千萬不要選。
第四步：輕嗅雞蛋的外殼很多雞蛋看起來都是一樣的外殼，那這時候就很不容易區分了，但是我們可以聞一聞它們的味道，如果我們聞到了生石灰或者比較腥的氣味，那就說明這顆雞蛋非常的新鮮，如果我們聞到有點臭臭的味道就說明這顆雞蛋已經變質了。
第五步：將雞蛋放進清水中將買回家的雞蛋放在一杯清水裡，如果你發現雞蛋很快就沉入水底，並且還是橫著放的，那就說明這顆雞蛋非常的新鮮，而反之雞蛋沒有沉入水底，漂浮在水面上，那就說明這顆雞蛋已經變質了。
所以，這個就是雞蛋的辨別。
6樓：細水長流蔭遠堂
可以食用，雞蛋「長斑」的原因通常有以下三種：
1、「雀斑蛋」
蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱為「雀斑蛋」，是因鈣和蛋殼色素分佈不均勻而形成的。
由於蛋殼顏色與雞蛋內物質形成的階段各不相同，因此這類「長斑蛋」與細菌汙染並無聯絡，可以食用。
2、「暗斑蛋」
蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，這類雞蛋看上去會比一般的雞蛋顏色稍暗，叫做「暗斑蛋」或「底斑蛋」。
「暗斑蛋」是雞蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，也與沙門氏菌汙染沒有關係。
3、微生物侵襲
蛋殼上有很多氣孔，若存放時間過長，細菌、黴菌等微生物有可能會鑽孔而入，擴散到一定程度時，蛋殼表面就會形成斑塊。
擴充套件資料：
4種不能吃的雞蛋
1、裂紋蛋
雞蛋在儲存、包裝及運輸的過程中很可能會出現裂紋，這種雞蛋更易被細菌侵入，不宜食用。
2、粘殼蛋
這類雞蛋由於儲存時間過長，蛋黃膜的韌性變弱，就會粘附在蛋殼上。若貼皮處出現黑色，有異味，則不宜繼續食用。
3、散黃蛋
雞蛋散黃的原因有二。一是運輸過程中會因**導致蛋黃膜破裂，造成散黃；二是存放時間過長，一些微生物經蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液稀濁，不宜食用。
4、發黴蛋
雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生黴變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。
7樓：匿名使用者
雞蛋殼上有斑點能吃。一般雞蛋殼上面長斑點是由於微生物侵襲的緣故，或者本身就是暗斑蛋。雞蛋殼上面有許多氣孔，如果存放太長時間，就會有細菌和黴菌等危害物入侵，因此蛋殼的表面就會形成斑點。
雞蛋殼長斑只是外皮的異常，只要雞蛋清和雞蛋黃是新鮮的，就不影響食用。雞蛋也是有保質期的，一般天氣較涼爽時，可以將雞蛋常溫儲存，要將雞蛋放置在乾燥陰涼處，避免陽光照射。如果天氣比較熱，可將雞蛋放入冰箱冷藏。
雞蛋一定要清洗後再進行煮沸，並要用冷水下鍋，如果用熱水下鍋容易導致雞蛋殼破裂，影響食用。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，比如蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣等成分。
雖然雞蛋可以給人體補充足夠的能量和營養，但是雞蛋不宜吃太多，每天吃1個雞蛋，就能給身體補充一天的能量，吃太多會導致營養過剩。如果是身體虛弱者，可以一天吃2~3個雞蛋，根據個人體質食用雞蛋即可。
8樓：你是最棒的
據介紹，雞蛋外殼長斑的原因有三種。蛋雞出現了輸卵管炎症，雞蛋就容易長斑。其次就是雞飼料裡面缺乏維生素或者蛋氨酸，蛋殼就顯示出不規則的斑點。
再一個就是由於存放時間過長，導致細菌附著在上面，時間一長，就會產生斑點。
江夏一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。他說，在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。
專家建議，「這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質有所下降，也不夠新鮮了，建議不要食用，挑選沒有斑點的雞蛋食用。」
雞蛋殼上有斑點是怎麼回事
1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
雞蛋是hi生活中常見的營養食物， 富含人體必需的多種營養物質，所以無論是大人還是小孩，每天吃一顆雞蛋對身體十分有好處。下面我們來看看雞蛋殼上有斑點能吃嗎，蛋殼上有斑點是怎麼回事。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
9樓：心明心誠
雞蛋殼內部有黑點,是由於細菌附著在上面。這樣的雞蛋新鮮度有所下降,對人體健康有一定的影響,建議不要食用。 雞蛋的外殼上有許多氣孔,細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部。
蛋殼內壁出現黑斑,但蛋黃蛋清並沒有壞掉,也是因為黴菌通過氣孔進入殼內,破壞了殼內的殼膜,黴菌滋長聚整合黑斑。
10樓：匿名使用者
雞蛋外殼有黑色斑點能不能吃：
根據情況而定。
雞蛋外殼有黑色斑點一般是分為三種，「雀斑蛋」、「暗斑蛋」和微生物侵襲的雞蛋。一般來說只有最後這種外殼有黑色斑點的雞蛋是不建議食用的，因為不能保證其食用起來是安全的，前兩種還是可以食用的。但是一般不能準確的確認雞蛋長斑原因的話，是不建議食用的，防止吃到感染了沙門氏菌的雞蛋，而出現腹瀉、嘔吐等不良反應。
2 雞蛋外殼上有斑點是什麼原因
雀斑蛋雀斑蛋指蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，甚至有稍微凸起。這時由於鈣和蛋殼色素分佈不均勻導致的，所以這類外殼上有斑點的蛋不會與細菌汙染有聯絡的，是可以放心食用的。
暗斑蛋暗斑蛋是指蛋殼的底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，顏色比一般雞蛋顏色稍暗。這種雞蛋是由於殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，也與細菌汙染沒有聯絡，是可以放心食用的。
微生物入侵
蛋殼上有很多的氣孔，長時間放置，細菌、黴菌等微生物有可能會入侵，帶入侵到一定程度時，在蛋殼上就會形成斑點、斑塊，這種雞蛋是不建議食用的。
雞蛋殼都有哪些作用呢，雞蛋殼可以有哪些作用？
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不能，你放了五，六天現在大熱天的，被沒被蒼蠅叮過不說，沒了殼都壞了 開啟看看吧，沒壞就行 我不負責的哈 是否放在冰箱裡，但最好還是不要吃了 雞蛋殼上有灰色斑點雞蛋還能吃嗎？沒有來關係，你搖自一搖雞蛋如果bai 能聽到有水的聲音那就 du是雞蛋壞了，不然就 zhi是好的 dao。如果表面上的灰色斑點，...