1樓：動搖
回答您好，1.用慢火將甜醋燒滾。
2.姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3.豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4.將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
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2樓：那一秒變沉默
您好，很高興能為您解答，望採納
將生薑洗淨，去皮後切成片漂水5-7天，再換水漂洗7-10天。撈出薑片，晾乾表水後進行糖煮蒸制。當薑片達到透黃鮮亮後冷卻，再按一層薑片一層白砂糖的程式放入缸內，並每100公斤薑片加食鹽5-8公斤，經20-30分鐘，部分糖和食鹽便溶化，滲透到薑片組織內，然後作低溫處理，使薑片上粘凝白沙糖。
再按每100公斤薑片加食用胭脂紅3.5克的比例，用3升開水兌成食用胭脂紅稀釋液，倒入薑片缸內拌勻，給薑片染色，經25天左右即成。
3樓：七夏港
回答材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)
做法：1.用慢火將甜醋燒滾。
2.姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3.豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4.將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
另外：姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒
編輯於 2015-09-02
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如何自制紅姜 10
4樓：打打殺殺
豔紅糟姜
取鮮姜100公斤，食鹽20公斤，紅糟13公斤，將鮮姜洗淨去皮，放入缸中。把食鹽加入清水35公斤燒沸，冷卻後加入紅糟攪勻，然後倒入生薑缸中，糟汁以淹沒姜體為度。密封醃30天后，即可食用。
新生薑 鹽.....新生薑的4% 醃製的紫蘇的梅醋( 1 姜去皮，洗洗用鹽醃製一夜 2 第二天，去鹽液，晒一天 3
晒好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一週
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子裡放入新的梅醋，上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子，放在冷暗處。 完成
紅姜怎麼做？
5樓：周小小小亞
做紅姜的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：櫻桃蘿蔔、薑片。
2、輔料：糖1勺、鹽100克、醋50克 。
第一步：將櫻桃蘿蔔用筷子固定切成井字狀。
第二步：找一個碗，碗內倒入薑片、櫻桃蘿蔔、鹽100g 。
第三步：將其攪拌均勻，然後醃製1小時。
第四步：另找一個碗，碗內倒入糖1勺、醋50g、水300g，將其煮沸。
第五步：將醃製汁水置涼，不冒水汽，然後倒入蘿蔔中。
第六步：浸泡後，倒入密封罐中，一週後即可食用 。
6樓：植物獵掱
紅しょうが（紅姜）是梅汁醃姜的塊根為醬菜的一種。
做法：生薑的根塊狀用鹽醃漬之後，用梅汁（醃鹹梅之後留有的醃汁液）再醃數天，取出切絲。**的紅姜很多都是用紅系的食用染料，梅汁的調味液來醃漬預先切好絲的姜。
7樓：匿名使用者
紅薑絲的做法：1 姜去皮，洗洗用鹽醃製一夜。2 第二天，去鹽液，晒一天。
3 晒好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一週。4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子裡放入新的梅醋，上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子，放在冷暗處。完成
請教湖南特產的紅姜的具體做法
8樓：覺覺豬
新生薑鹽．．．．．新生薑的4％
醃製的紫蘇的梅醋（
1 姜去皮，洗洗用鹽醃製一夜
2 第二天，去鹽液，晒一天
3 晒好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一週
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子裡放入新的梅醋，上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子，放在冷暗處。完成
紅姜如何製作的
9樓：匿名使用者
豔紅糟姜 取鮮姜100公斤，食鹽20公斤，紅糟13公斤，將鮮姜洗淨去皮，放入缸中。把食鹽加入清水35公斤燒沸，冷卻後加入紅糟攪勻，然後倒入生薑缸中，糟汁以淹沒姜體為度。密封醃30天后，即可食用。
新生薑鹽．．．．．新生薑的4％
醃製的紫蘇的梅醋（
1 姜去皮，洗洗用鹽醃製一夜
2 第二天，去鹽液，晒一天
3 晒好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一週
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子裡放入新的梅醋，上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子，放在冷暗處。完成
日本料理的紅姜如何製作？
10樓：匿名使用者
紅薑絲的做法：
1、 姜去皮，洗洗用鹽醃製一夜。
2 、第二天，去鹽液，晒一天。
3、 晒好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一週。
4、把泡好的姜晒半天，在新的瓶子裡放入新的梅醋，上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子，放在冷暗處。完成。
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自印度的日式咖哩、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式拿坡里義大利麵、面源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜（日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬於西洋的範圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。
11樓：生活常識秒懂
回答你好，以下是紅姜的配料以及製作步驟：嫩姜 適量 、 紅醋或涼拌醋 適量 、 冰糖或白糖 適量 、 蜂蜜 適量 、 鹽 少許 、 玫瑰茄 3-5朵
步驟：1、準備一個乾淨的空玻璃罐，無油無水。嫩姜洗淨
2、切小薄片（斜刀能把片切的大一些）
3、放入適量鹽，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室醃製8小時左右。（放鹽可以去水分，還可以更凸顯甜味）
4、醃製後取出攢一下水分。
5、薑片放入瓶子，將紅醋，冰糖（白糖），蜂蜜製成醃泡汁倒入瓶子，要沒過薑片。密封放入冰箱冷藏室，一週後就可以吃啦^o^
6、不追求顏色的話用紅醋就可以了，要是想顏色更紅可以用玫瑰茄加涼拌醋，再加蜂蜜和糖。玫瑰茄買回來用水泡一下，再放入瓶子裡，記得醃製的一週也要想著用乾淨的筷子攪拌一下好上色均勻。和玫瑰茄搭配可以用涼拌醋，為了顏色顏色好看不建議用平時的食醋。
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12樓：匿名使用者
這個東西不太容易做，其中有兩味比較少見的配料紫蘇梅醋梅醋是放入青梅釀的陳醋，超市有賣的。去看看進口超市大賣場。
紫蘇屬脣形科紫蘇屬一年生草本植物,又名荏、赤蘇、白蘇、蘇葉、回回蘇等,以嫩葉和果實供食用.是家庭烹調或醃漬物的調味料,它有特殊的香味和色澤,尤其日本人最喜愛,將它拿來調味或染色,如拌飯、製糖果有地域限制吧，在上海我沒見過。
紅薑絲的做法
新生薑鹽．．．．．新生薑的４％
醃製的紫蘇的梅醋
1 姜去皮，洗洗用鹽醃製一夜
2 第二天，去鹽液，晒一天
3 晒好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一週
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子裡放入新的梅醋，上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子，放在冷暗處。完成
姜酒炒雞湯怎麼做,姜酒雞湯怎麼做
這幾天放學路上，冷風刺刺如箭。騎著敞篷小電驢狂飆 手腳被凍得比花椒還麻的我，心裡只有一個念頭 快到家！快到家！開啟家門，換上棉拖，開好暖氣，再花十五分鐘煮一鍋濃濃的雞湯，趁新鮮滾熱辣下肚。呼?終於重新回到人間了！咦？這麼短時間做出來的雞湯，豈不是寡淡得像水一樣？一般不是要煲很久才出味嗎？沒錯，經過時...
姜酒雞湯怎麼做,姜酒炒雞湯怎麼做？
主料 母雞 500克 輔料 食鹽 適量 色拉油 少許 姜 1大塊 黃酒 適量 1.雞洗淨切成小塊，生薑拍碎 2.炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒3.待雞肉變色合倒入適量的老酒 黃酒 繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右 4.待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉...
子姜煲鴨怎麼做，子姜燜鴨怎麼做
子姜燜鴨煲的做法 1 將鴨肉洗淨，剁成小塊 不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以 2 新鮮子姜 青紅椒全部洗淨。3 子薑切片。4 準備蔥段 蒜片和郫縣豆瓣。4 將青紅椒切成馬蹄狀 蔥切段 蒜切片 各種材料全部準備妥當。5 鍋內少許油，一點點即可 也可以不放油幹炒，因為鴨子本身會出很多水和油 6 ...