1樓：匿名使用者
好久沒做麵食了，看大家晒涼皮、晒蛋糕、晒這晒那……宅在家裡，買了超市的紅糖饅頭，口感過於精細，自己沒板住，比劃一下，試試自制紅棗紅糖饅頭，感覺不錯，與大家分享。
用料麵粉 電飯鍋帶的碗8碗
紅糖 100克左右
酵母 5克，就是一小袋
紅棗 20多顆
開水 二碗半碗
紅棗紅糖饅頭的做法
紅糖用開水沏開，酵母用溫水化開。
酵母先倒面裡，再倒紅糖水，然後和麵，沒有絕對，水少可以少添些，感覺面不硬就行。
面和的軟乎的，放會兒，把棗處理下，去核後再切切。
倒面裡繼續和。
和完面，放盆裡，罩上保鮮膜，發酵。
我家室溫一般，還有點晚了，我就把盆放電水壺上了，本來是突發奇想，沒想到效果還挺好。
發到面是原來的二倍。
然後分成大小相等的糰子，，同時準備點烘培紙，把糰子揉圓溜點放上。
然後就直接放在簾子上，用薄點快點的刀劃個十字，然後都放鍋裡，再呆15分鐘，感覺又發起來不少。
然後開蒸，我蒸了20分鐘，閉火沒揭鍋，又燜了有8分鐘，然後接鍋。
2樓：匿名使用者
就是將大紅棗放在饅頭上，是比較好的。
3樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
紅棗適量
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麵粉一斤半
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冰糖適量
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牛奶一盒半
輔料酵母粉
適量紅棗饅頭的做法
1.適量紅棗清洗乾淨晾乾
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2.清洗紅棗
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3.一斤半面粉
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4.一盒半牛奶，紅棗和冰糖料理機打碎加入
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5.適量酵母粉
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6.攪拌棉絮狀
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7.揉至光滑
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8.放那裡醒面，發酵到一倍大中間戳孔放氣
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9.把氣揉開
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10.切成小塊，在醒10幾分鐘
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11.醒好的饅頭熱鍋開蒸
12. 出鍋
4樓：柳笛輕揚
材料主料：麵粉300g、大紅棗200g；
輔料：水適量、發醇粉適量
紅棗饅頭
面發好了。
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和成麵糰。
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搓成長條。
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將面切成大小均勻的面劑。
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擀成長條。
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面的兩頭各放一個紅棗。
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向中間卷。
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中間在放一個紅棗。
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用手一捏。就像這一樣。
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上蒸鍋。蒸20分鐘，即可。
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小貼士現在天氣比較冷，如果晚上吃的話，中午就要發麵，最好提前二到三個小時。上鍋蒸需要20分鐘，蒸好了關火，等5分鐘後在揭鍋。
怎樣蒸好棗饅頭
5樓：匿名使用者
原料：麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵糰。
做法：1、發酵到2倍大。
2、成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發一會。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節的時候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
新手要想蒸出圓鼓鼓的大饅頭，掌握這麼幾個要點就可以了：
一、麵糰要和的偏硬一點。
二、不鏽鋼蒸屜上墊點東西（蒸布什麼的，別讓大滴的蒸氣水直接掉到下層的饅頭上）。
三、火不能太大，不然饅頭就呲癟了。
四、關火後用餘溫燜五分鐘再出鍋。記住這幾點，你也能輕鬆做得大饅頭了。
6樓：燕姨美食
過年必備大棗饅頭的做法，簡簡單好學
怎樣蒸棗饅頭
7樓：籍染鬱癸
步驟1.將面和好發至一倍大
2.把面分成小劑子，搓成長條
3.把搓好的長條擀成片
4.在擀好的長片的一頭放上棗
5.然後從一頭捲起
6.一直捲到另一頭
7.拿一根筷子在中間往下壓一下，就成了一個花樣的饅頭8.第二個的做法，同樣是把劑子搓成長條
9.然後在兩頭各放上一顆紅棗，向相反的方向卷10.一直捲到如圖
11.然後用筷子夾一下
12.做好的花樣
13.開始上鍋蒸
14.蒸好的棗饅頭
小貼士做棗饅頭的時候，面不要太軟，如果軟了做出的花樣沒有層次感
紅棗饅頭怎麼做
8樓：
麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵糰。
發酵到2倍大。
成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘在饅頭上插些大棗。（也可將它切成碎末一起揉在麵糰裡）放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發一會。
感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。
小貼士新手要想蒸出圓鼓鼓的大饅頭，掌握這麼幾個要點就可以了：
一、麵糰要和的偏硬一點。
二、不鏽鋼蒸屜上墊點東西（蒸布什麼的，別讓大滴的蒸氣水直接掉到下層的饅頭上）。
三、火不能太大，不然饅頭就呲癟了。
四、關火後用餘溫燜五分鐘再出鍋。記住這幾點，你也能輕鬆做得大饅頭了。
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