1樓：美食林哥
三黃雞做法簡單，容易上手，味道特別香，年夜飯必備大菜，快來學習！
2樓：夢潔焦
一：嫩筍三黃雞：
主料：母雞600克,竹筍200克
輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（幹）10克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克
做法：1 .嫩筍去殼，洗淨，切成薄片；
2. 香菇洗淨後去蒂，切塊；
3. 三黃雞洗淨，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫後待用；
4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；
5. 大蒜去皮洗淨備用；
6. 炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；
7. 加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鐘即可。
二：酸辣三黃雞：
三黃雞1只（約750克）。
配料：小米辣椒50克。 ]
調料：植物油50克，精鹽4克，味精5克，雞精5克，白酒10克，姜50克，香蔥5克。
特色： 雞嫩湯鮮，微酸辣。
做法：1、將三黃雞宰殺後去毛洗淨，砍成3釐米見方的塊；將雞胗切菊花形；雞腸用剪刀剪開，放精鹽、醋揉搓幾遍，洗乾淨後切1寸長的段；雞心、肝切厚片；雞血用開水燙後切成厚片；老薑去皮切片，香蔥切段。
2、將雞雜用入沸水鍋內焯水後過涼，瀝乾備用。
3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下薑片煸香，倒入雞塊，烹入白酒，炒幹水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火燒開，轉用小火煨至雞肉軟爛，加入雞雜、精鹽、味精、雞精調好味，撒香蔥段，就算好了。
三： 素炒三黃雞丁：
主料：三黃雞肉250克、雞蛋1只、青椒50克；
輔料：植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。
做法：1)雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁放入盤內；
2)加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、幹澱粉抓拌上漿待用，青椒切成蠶豆大的丁；
3)炒鍋放油, 燒至
五、六成熱, 倒入雞丁, 攪散, 待雞丁呈白色, 撈出瀝乾油待用；
4)炒鍋內放油, 油熱, 放入青椒略煸炒；
5)倒入雞丁, 加入適量精鹽、味精、雞湯, 用溼澱粉勾芡, 翻炒幾下就好了。
四：豆腐皮燴三黃雞丁：
主料：豆腐皮1張，三黃雞肉3250克，火腿肉、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。 生抽1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：1.豆腐皮撕成塊用清水泡軟，擠幹水份。
2. 雞肉切成塊放入生粉、鹽各少許拌勻，泡油待用，毛豆出水後待用。
3. 燒熱少許油放入雞湯、調味料，煮至沸起，放下腐皮略燴。
4. 將所有配料加入，用生粉水勾芡就好了。
五： 白蘿蔔燉三黃雞：
主料：白蘿蔔250克,三黃雞500克
調料：植物油150克,鹽15克,白砂糖250克,醬油150克
做法：1. 白蘿蔔去皮切成1釐米厚圓片，用沸水煮2分鐘後，用冷水沖洗，濾去水。
2. 雞肉切約40塊左右，用熱油煎至黃色後，加木魚湯2500毫升煮沸滾。
3. 除去浮沫煮至五成熟時，放入煮過的白蘿蔔片，加鹽、糖、醬油改文火煮到雞肉鬆軟。
4. 食用時趁熱先將白蘿蔔放盤內，上面再放雞塊，澆上原汁。
3樓：魯姐美食
三黃雞怎麼做才好吃？準備一隻雞，加入奧爾良粉等醃料，電飯鍋底鋪上薑片，放入蔥段，蓋上電飯鍋燜煮即可。
4樓：比爾簡
放點香茹之類的，加水加鹽直接清煮就好了，不用開油鍋炒。
三黃雞湯怎麼做的做法
5樓：魯姐美食
三黃雞怎麼做才好吃？準備一隻雞，加入奧爾良粉等醃料，電飯鍋底鋪上薑片，放入蔥段，蓋上電飯鍋燜煮即可。
6樓：美食林哥
三黃雞做法簡單，容易上手，味道特別香，年夜飯必備大菜，快來學習！
7樓：生活迷醉老師吖
回答您好，親～首先準備好三黃雞燉湯所需要的材料：三黃雞、蔥、姜、材料包、蘑菇、二鍋頭[大笑]
4、再熬半個多小時的時候加蘑菇進去，再煮20分鐘就行了！
親～由於三黃雞本來就肉質細嫩，所以燉的時候不宜太長，老師喜歡在三黃雞湯里加入蘑菇～加入了蘑菇的三黃雞湯味道更是鮮美，所以，一定要嚐嚐哦！[期待][期待][期待]
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