正宗的拿破崙蛋糕,是怎樣製作出來的呢

2022-03-26 22:50:14 字數 1192 閱讀 7587

1樓:球球憤青

正宗的拿破崙蛋糕,是怎樣製作出來的呢?下面一起來看一下吧。

淡奶油加白糖打發,法式千層酥皮切成自己想要的形狀,用叉子插孔,烤箱200度約10分鐘,烤好晾涼,邊角料一會兒敲碎了撒在甜品上,第一層擠上淡奶油,放上草莓,第二層,擠上淡奶油,依次操作,最後撒上糖粉,撒上千層碎,還可以擠一些巧克力醬,擠上淡奶油,放上草莓,三層還是兩層,自己隨意,撒上糖粉、千層酥皮碎、藍莓,很酥很脆。

蛋白蛋黃分離,放蛋黃的盆子需要無水無油,用手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻,白糖放入蛋黃中拌勻,將油倒入蛋黃中拌勻,加入牛奶拌勻,麵粉與抹茶粉混合,過篩倒入蛋黃糊中拌勻,攪拌好的麵糊沒有顆粒,到注意不要攪拌過度出筋,黑加侖放入攪拌好的麵糊中,製作蛋白前先將烤箱130度預熱10分鐘,蛋白中加入兩滴白醋,加速打發,蛋白打到有魚眼時加入三分之一的白糖繼續打發,打到魚眼減少後再加入三分之一白糖繼續打發,打到有紋路時放入剩下白糖,提起打蛋器有明顯彎鉤時,是溼性發泡需要繼續打發,當提起打蛋器是直立的就是乾性發泡,打發的就可以了。

取三分之一的蛋白放入麵糊中攪拌,注意攪拌採用翻拌的方法,不能畫圈,攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌,翻拌均勻,速度要快,以免蛋白消泡,將蛋糕糊倒入模具中,輕輕拍模具底部,將空氣震出來,將蛋糕糊放入烤箱,130度70分鐘,大概20分鐘左右就會發起來,時間結束,馬上拿出來,再次輕拍底部然後倒扣晾涼,完全涼透後脫模,就成功了!

不需要調味的簡單菜譜,不管是放在便當裡頭,還是小吃都是十分受歡迎的!芝士片切半,一層培根一層芝士片重疊,最後的是培根片。在培根塊表面按順序沾上小麥粉,雞蛋,麵包糠,然後用平底鍋加少許的油煎熟。

四面都煎得焦黃色就可以了!切開的斷面看起來很漂亮啊!就算冷了也很好吃,放進便當裡頭也很好看。

芝士片請使用不會融化的,培根切得正好比乳酪稍稍大一點,只需要簡單的重複就可以很漂亮。

2樓:檸檬網綠

就是用麵粉,雞蛋,白醋水,還有油酥做出來的比較簡單,口感很好,家裡小孩子也會喜歡吃。

3樓:巨集盛巨集盛

拿破崙蛋糕在製作的時候會經過層層的加工,並且要經過很多道工序,而且也要對奶油進行一層一層的壓制,然後將餅乾與奶油混合起來,然後才會製作完成。

4樓:巨蟹阿斯頓

正宗的做法需要去蛋糕店或者西點房裡面學習,一半人是做不出來的,材料比較複雜,很困難。

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