1樓：會生活的一琦
回答你好
豆角焯水變成綠色以後，撈入涼水內，過涼，過涼後的長豆角，控幹水分後，加適量的鹽攪拌均勻。
將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集
蓋上透明網，晒至乾透，收起來儲存，儲存一年都不會壞希望可以幫助到你
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2樓：仉玉軒
參考數值
6斤短豆角幹晒完260克
3斤長豆角溼晒完140克
做法步驟
1.長豆角先用溼晒的方法，選嫩一些的長豆角，顏色深綠的，晒好以後顏色好看，淺色的豆角，晒完有些偏黃色，把豆角洗乾淨，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了。
2.燒開一鍋熱水，水開後，洗乾淨的豆角放入鍋裡，在熱水裡燙3-5分鐘，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方晾乾，或者晒乾；在室外晒的話，晾乾的更快一些。
5.短豆角用幹晒的方法，也要選嫩一些的。豆角清洗乾淨後，晾乾水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易晒乾，也可以用擦絲的小工具，比較方便，
7.所有的豆角都剪好以後，放到晾網上晾乾，晾網透氣性好，中途不用翻動；涼3-5天，等水分蒸發了，就成幹豆角了；或者在室外太陽下暴晒，都可以的，室外晒乾的速度快一些，室內晾乾，就要多晒兩天；晒乾豆角對環境相對要求少一些，只要通風、乾燥的環境就可以了。
8.晾乾的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽臺上大概晾乾了有5-6天。自己在家晒的豆角，可以晒的幹一些，再密封儲存，這樣儲存的時間比較長。
9.幹晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室內晾乾了有5-6天，大家想晒的更幹一些的話，還可以多晒一兩天，摸起來是乾硬的狀態就可以了，幹一些才好儲存。
10.晒好的豆角可以裝入密封袋密封儲存，避免吸收潮氣，就可以儲存很長時間。
11.晒好的豆角吃的時候，先放在水裡浸泡4-5個小時，變軟後再做菜，我用它做燜面、燉肉都很好吃的，幹晒的吃起來軟中帶著嚼勁；溼晒的豆角，同樣的燉煮時間，吃起來偏軟一些，兩種都好吃，給大家參考一下。
晒乾豆角小貼士：
1.豆角都要選嫩一些的豆角。
2.晒豆角的環境要乾燥通風，在室外晒得更快。
3.豆角晒得幹一些好儲存，吃的時候可以多浸泡一會，有嚼勁還好吃，也不軟爛。
3樓：有電發光的路燈
挑選青、脆、嫩的，不要有蟲眼，有密麻斑點，顏色發白，籽粒飽脹的都別要。因為豇豆發白籽粒飽滿，證明老了，有筋，晒乾了再做菜會咬著嵌牙。必須得青嫩的才行。
（二）清洗水燙。
買回後，要趁著清洗，全部的根根檢查一遍，發現蟲眼什麼的挑出去。然後燒開水，倒兩勺鹽。水開了把豇豆分批放進去，3分鐘的樣子就撈起來。
焯水的目的是豇豆滅活，否則晒乾困難，味道和口感也不很好。
（三）晒啊晒。
焯好水的豇豆掛到太陽下暴晒，我這裡一天一夜就完全晒乾了。我是放在樓頂晒的，當時密密挨個掛滿，第二天去樓頂看，少了很多，以為頑童們給拋灑了。仔細看看並無蹤跡，才意識到豇豆水分巨大，縮水厲害，約莫下來，20斤豇豆晒成幹豆角不到2斤，可見含水率高達90%往上。
分享幹豆角燜五花肉菜譜。
（一）準備材料
五花肉一斤。
幹豆角0.2斤。
蔥、姜、鹽、生抽、胡椒碎適量。
（二）做法和步驟
⒈涼水泡幹豆角半天。做早飯時就給泡上，中午做菜時就泡好了。
⒉五花肉切片，0.5釐米厚。
⒊蔥切段，薑切片，現磨黑胡椒碎。
⒋炒鍋熱油炒肉片到焦黃色，給蔥姜爆香，再放生抽，悶到收汁倒開水掩住，給鹽，放幹豆角，加蓋燜10分鐘。
⒌開蓋稍翻翻，轉大火收汁，汁幹出鍋裝盤。
如何晒制豇豆乾
4樓：花開為裳
一、原料：豇豆、水
二、具體步驟如下：
1、準備材料：豇豆
2、選擇新鮮的豆角，將其擇好切斷，晒乾後要切成段就辛苦了一些了，擇好清洗時晾乾水待用；
3、鍋中放水，燒開後放少許鹽；
4、豆角入鍋待水開後再煮三分鐘左右；
5、水開後再煮三分鐘左右起鍋；
6、起鍋後晾乾水分，再晒太陽即可；
7、在太陽下晒；
8、這是晒了一天的效果；
9、這是兩天後晒乾的效果。
5樓：凹凸小田螺
第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就晒好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角晒出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆 角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫,而表是定製 「七彩珍味——黑水四季青 」 就是這樣晒制而成的。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
6樓：匿名使用者
先開水煮1分鐘,撈出來在掛起來晾乾
7樓：檸檬樹之家
放開水裡面撈一下再晒
幹豆角怎麼晒的
8樓：august八月份
準備材料是，長豆角2000克、清水1000毫升。
具體步驟如下：
1、將豆角用清水洗乾淨，鍋中的水燒開之後，將豆角倒入鍋中之後煮5分鐘。
2、豆角煮好後，撈起來放在清水裡過一遍。
3、 然後再從清水裡撈出將水瀝乾。
4、用衣架將豆角掛起來，放在室外暴晒2天 。
5、 暴晒2天之後就可以將晒好的豆角，用線包紮起來。
9樓：名牌牛仔專賣
先把豆角煮5分鐘，然後再晒乾，方法如下：
準備材料：豆角6斤、鹽4勺
製作步驟：
1、 豆角去掉頭尾，抽掉筋，洗淨瀝乾水分備用。
2、鍋裡倒入適量水加4勺鹽燒開。
3、 把豆角放進去燙煮5分鐘。
4、等到豆角變軟就可以撈出來。
5、把豆角鋪在簸箕裡面。
6、放在陽臺上或者露天處晒乾。
7、陽光好，三天晒乾，裝起來儲存即可。
10樓：豌豆貓耳朵
晒制時間短一些即可，晒的時間越長，豆角顏色越深，下面介紹做法：
準備材料：長豆角適量、鹽1勺、熱水一鍋、涼水一盆製作步驟：
1、豆角頭尾都掐掉，整理完畢，在水裡泡15分鐘，去農藥殘留2、燒一鍋熱水，水開後將長豆角放入鍋裡焯2-3分鐘左右。若鍋小豆角多，可以分次加入
3、從鍋中撈出後，立即放涼水，瀝乾水
5、成品圖，幹豆角就完成了
11樓：栤吙戀
第一步 豆角去蒂，洗乾淨
第二步 燒開一鍋水，放豆角進去煮一分鐘（注意如果豆角沒有全浸在水裡的話中途需要翻一下）；
第三步 煮好的豆角撈出，稍稍放涼；
第四步 把豆角在晾衣繩上掛起來，讓它風吹日晒；
第五步 一天之後它就變色了，繼續風吹日晒直到乾透；第六步 乾透了就收起來，捆成小把，裝塑料袋裡，要吃時先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。
12樓：匿名使用者
幹豆角實際就是我們吃的長豆角（也叫缸豆），買回來洗乾淨以後，在鍋里加水燒開放入鹽，把豆角放裡面煮熟撈出來，掛起來晒乾就可以了，越幹越好。等到冬天吃的時候，拿出來泡泡放在紅燒肉的就好了。
注意事項：煮的時候最好不要切，就直接煮（吃的時候在切），一定要放鹽！！
13樓：陽朔人民
豆角買回來,去蒂,去壞的,洗乾淨以後.在鍋里加水燒開,把豆角放裡面煮一分鐘左右撈出來,掛起來晒乾就可以了，越幹越好,
晾晒乾豆角的方法
14樓：
幹豆角準備食材：豇豆、食鹽
首先挑選出最好的新鮮嫩豆角，遇到打蔫的、老的、有蟲眼的、有外傷的統統挑出來，這樣做出來的幹豆角質量才是最好的，不管做什麼食物，選材特別重要，別大意了。
然後將每根豆角的頭尾去掉，放水裡洗淨。鍋里加足量清水，大火煮開，撒一大勺食鹽，化開後，放入豆角，如果量比較大，可以分次來煮。
大火煮到豆角顏色變翠綠色後撈出，這時候撈出的硬度是剛好的，做成幹豆角口感最好。
接著將剛煮好的豆角放菜籃裡，開啟水龍頭將豆角快速沖涼。
煮好的豆角掛在晾衣杆上，或者牽一個繩子掛上豆角，再放太陽下暴晒。
等到晒乾後，蒸鍋里加清水煮開，再將晒乾的豆角放蒸鍋裡蒸十五分鐘。
時間到後，取出豆角再次放太陽下暴晒，這次要晒到乾透，經過這麼處理後，將豆角放在一些陰涼通風的地方，並且密封儲存，可以儲存很長時間。
現在大家都會製作幹豆角了吧？總結一下要點：
豆角放太陽下晒之前，要放開水鍋裡焯水，而且要加少量食鹽，不僅可以延長儲存時間，還可以增加味道，很不錯；
另外豆角晒乾後，要放在蒸鍋裡蒸一會兒，然後再放太陽下暴晒，經過這麼操作，豆角口感更好，筋道好吃，學會這一招，吃著香，儲存時間長
15樓：匿名使用者
幹豆角的製作方法有很多，一般都是把豆角煮熟了再晾晒即可，還有一種就是把新鮮的豆角洗乾淨，然後直接晾晒即可，東北幹豆角怎麼晒呢，東北幹豆角是將豆角洗淨後將鍋放火上添水燒開，然後將豆角放到鍋裡燙，稍變色就撈出，然後掛起晾乾，不是晒乾，晾乾後紮起放陰涼處儲存。
晒乾豆角遇到雨天怎麼辦
東北幹豆角怎麼晒，晒乾豆角遇到雨天怎麼辦
晒乾豆角時一般是把豆角放在室外有陽光的地方晾晒，晒乾豆角遇到雨天怎麼辦呢，如果遇到陰雨天，可以把豆角拿到房間裡，晾晒到晒衣架上通風亮光的地方，豆角不要互相重疊，儘量寬鬆一點，待到雨停了在拿到室外有陽光的地方晾晒，如果豆角幹被雨水淋溼，可以採用電吹風把水分吹乾。
東北幹豆角怎麼晒，晒乾豆角遇到雨天怎麼辦
關於東北幹豆角怎麼晒以及晒乾豆角遇到雨天怎麼辦大家都清楚了，東北幹豆角的晾晒方法是陰乾的，和我們的晾晒方法確實不太一樣，但是隻要味道好就可以了，晒乾豆角的時候遇上雨天要及時收進去，然後分開放置，通風處理，天晴了再拿出去晾晒。
幹豆角怎麼晒？
16樓：九懷玉第育
第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就晒好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角晒出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆
角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫，而表是定製
「七彩珍味——黑水四季青
」就是這樣晒制而成的。
湖南幹豆角怎麼晒,幹豆角怎麼晒？
很高興為您解答！湖南話叫 鋪豆殼 採摘回來新鮮的豆角，掐頭去尾，洗一下，放入開水鍋中氽一下然後晾晒，晒至豆角乾透即可。晒的時候需不時翻動一下。以免粘在一起。辛苦答題，只為您的肯定，如有用，請採納，謝謝！幹豆角怎麼晒？第一步 看天氣 在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4 5天內都是晴天，才...
幹豆角怎麼晾晒，，有什麼要求》,幹豆角怎麼晒的
要陰乾不要暴晒，要通風不要受潮。首先豆角要鮮嫩。我媽媽就豆角入開水鍋燙一下下然後晾晒。幹豆角怎麼晾晒，有什麼要求 將洗過的豆角放入0.5 的小蘇開啟水溶液中焯一下，撈出後用清水浸泡一會，再撈出後置於背陰處晾半乾，然後再切成絲或片置於日光下晒乾。這樣加工晾晒的豆角絲 片 不但顏色鮮綠，而且還容易燉爛，...
晒乾的豆角如何儲存,晒乾的豆角如何儲存？
我自己的方法是，鮮豆角燙後充分晾乾，裝入塑料袋內紮緊，一般可以吃到來年 密封好，放到陰涼乾燥的地方，或者放冰箱裡。幹豆角的做法 1 將豆洗淨，放入淡鹽水中浸泡十幾分鍾，再衝洗乾淨。在浸泡的過程中，燒熱水，水開後放入豆煮。2.煮至變色變微軟後撈出。3.冷水沖涼。4.一條條整齊的放到晾衣架上。將晾衣架掛...