1樓：寧靜的港灣
這個是好東西哦。
【洗法】：輸精管和牛蛋都是可以吃的哦，可別丟了，清洗時先把牛鞭用鹽使勁搓搓，用清水稍洗洗，牛鞭要先確認是剃除了尿筋的。牛蛋太騷。
只要做菜前，先過水就可以。記得不能與辛辣物一起烹飪。淖水，牛鞭上面的膜和髒物就會縮成團，切掉就可以燉了。
【做法】：
一： 牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:(1) 先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛！
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：人蔘牛鞭湯：
原料： 牛鞭一條，當歸20克，人蔘10克（西洋參），枸杞子20克，黨蔘20克，山楂10克，精鹽適量，味精2克，姜20克，紹酒20克，香油10克，清雞湯或骨頭湯一份，牛肉湯也可以！
製作：（1）將新鮮牛鞭淖水，去掉髒物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。
（2）將牛鞭放入砂鍋內，倒入清湯，加入人蔘、當歸、枸杞、黨蔘、山楂、酒、姜、大火燒開後轉小火再燉2小時左右，如果想湯濃點可久燉一下。
（3）快出鍋裡，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭鬆綿軟喏，人蔘延年益壽，當歸滋陰補血，枸杞明目狀元，山楂去火，營養上乘，滋補佳品
三： 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍鬆的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
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牛鞭和牛蛋怎麼洗乾淨？
2樓：善良的樂觀
用水先泡在泡的時候要加點鹽，洗完後把它用刀破開洗裡面然後切成片後才好晒乾。記住要用刀破開洗裡面。
牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛!
炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油
3樓：眭曼華森書
牛鞭要先確認是剃除了尿筋的。牛蛋不吃也罷，太騷。只要做菜前，先過水就可以。記得不能與辛辣物一起烹飪!
牛鞭和牛蛋怎麼洗乾淨
4樓：善良的樂觀
用水先泡在泡的時候要加點鹽，洗完後把它用刀破開洗裡面然後切成片後才好晒乾。記住要用刀破開洗裡面。
牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛!
炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油
5樓：受華
牛鞭要先確認是剃除了尿筋的。牛蛋不吃也罷，太*。只要做菜前，先過水就可以。記得不能與辛辣物一起烹飪!
用水先泡在泡的時候要加點鹽，洗完後把它用刀bai破開洗裡面然後切成片後才好晒乾。記住要用刀破開洗裡面。
牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，zhi蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛!
炒勺上旺火，dao將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成內汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流容芡，淋上花椒油
牛鞭和牛蛋怎麼清洗
6樓：富察芙淡媚
牛鞭牛蛋是十分補養的食物，其補腎的效果是很不錯的，那麼牛鞭牛蛋的做法是什麼呢?製作牛鞭牛蛋湯並不難，而且喝牛鞭湯,具有補腎壯陽之功,**男性陽痿**效果很不錯，,對於婦人漏下赤白也是有很好的**效果的，具有輔助滋補作用。下面我們來詳細的看下吧。
.【做法】：
一：牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:(1)
先將牛鞭洗淨，放入鍋裡淖一下水，去掉髒物和油，再切成片或小截，放砂鍋裡燉爛!
(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
上述關於牛鞭牛蛋的做法的介紹，希望可以幫到大家，也希望大家在清洗牛鞭牛蛋的時候，一定要洗乾淨，然後再淖水，這樣就會使牛鞭上面的膜和髒物縮成團，切掉之後直接就燉了，避免髒物被不小心吃掉。
7樓：天罪
你可以先把牛鞭拿出來用，涼水泡十分鐘邊泡邊洗在放到高壓鍋裡面煮一小時拿出來，放涼五分鐘。再清洗十分鐘。就可以入鍋炒。煮也可以。
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