河南著名的小吃有哪些,河南最有名的小吃有哪些?

2022-03-14 00:04:40 字數 4743 閱讀 2613

1樓:發條櫻桃

還有,羊肉燴麵,叫化雞

2樓:

項城的盤龍蟮。小雞烙饃。

河南最有名的小吃有哪些?

3樓:

河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是:

選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特,河南特色美食雖種類多樣。河南特色小吃一直是來河南遊客心中的那抹回不去的記憶,河南的小吃雖然不貴,但是卻有著回味無窮的能量,河南特色小吃還等什麼,來河南一定要來品嚐這等美食哦!

1、合記羊肉燴麵

2、胡辣湯

3、長壽魚

4、琥珀冬瓜

5、炒三不沾

6、杞縣醬紅蘿蔔

7、燙麵餃

8、套四寶

9、桶子雞

10、五香風乾兔肉

11、洛陽燕菜

12、觀音堂牛肉

13、老廟牛肉

14、杏仁茶

15、鯉魚三吃

16、清湯荷花蓮蓬雞

17、鐵鍋蛋

18、芙蓉海蔘

19、鯉魚焙面

20、道口燒雞

21、清湯東坡肉

22、菊花魚肚

4樓:

鄭州燴麵、少林酥、洛陽不翻湯、孟津黃河大鯉魚、洛寧酸牛肉、欒川秋扒餅~

5樓:流年

雖是地道河南人,但是說起本地名吃,真有些不知說什麼好,只好找一些資料,僅做參考: 洛陽水席,歷史悠久,古今馳名。千年以來,久傳不敗。

紅白大事,宴請賓客,率先用之。所謂「水席」,有二層含義。一是以湯水見長,二是吃一道換一道,一道道上,象流水一般,故名「水席」。

洛陽水席,來自民間,是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊,清爽利口。唐代武則天時,將洛陽水席旨進皇宮,加上山珍海味,製成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間,遂形成特有的風味。

因仿製官府宴席的製作方法,故又稱官場席。 洛陽水席,有24件組成,簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒,冷盤為4葷4素。

繼上16個熱菜,熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜,每3個味道相近的為一組,每組各有一道大菜領頭。

叫「帶子上朝」,吃一道上一道,如行雲流水。洛陽水席,有三大特點:一是有葷有素,有冷有執;二是有湯有水,北方南方均為可口;三是上菜順序有嚴格規定,搭配合理、選料認真、火候恰當。

洛陽水席,又分為高、中、低三個檔次,可據情而定。 漿麵條 漿麵條,既經濟、又可口,是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下,發酵變酸,然後放入鍋內加熱到80度左右,液麵便有一種蘑菇狀的漿沫。

這時加入少許的香油,反覆攪拌,待滾沸,將麵條下入,最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。然後,將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

洛陽漿麵條,製作簡單,成本低、味道美、易於消化,是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有2023年的歷史。第二代人閻順生,對羊肉湯進行了創新,使調料配置適當,湯味更加鮮美,從此,閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。

閻家羊肉湯的特點是:用鮮羊肉,當天用肉,當天宰羊;香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,鹹淡適口,湯味鮮美。

張家餛飩 張家餛飩,又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須,至今已有150年的歷史。2023年,張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進,以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。

從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜鹹兩種,其特點是:肉肥湯鮮,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜,滲一起搗碎,味道尤鮮。

洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡,或將湯買回泡,吃牛肉泡饃的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。

創始人潘根生,2023年其子潘金和開始營業,以其風味獨特,經營靈活,故生意興隆,遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。

潘金和燒雞製作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩,食後滿口餘香。 不翻湯 洛陽不翻湯,已有120多年的歷史。

創始人劉振生,現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。

張記燒雞 榆樹園張記燒雞,為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠,其子張鐵林於2023年承其父志,經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。

主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是:爛、嫩、香。

不腥、不硬、不膩、一抖,肉就會掉下來,離骨異常。 新安燙麵餃 新安燙麵餃,已有70多年的歷史,在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃,用精白粉作皮,豬前胛後臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑,佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。

把面燙好,擀成薄皮,包成如新月型的麵餃,上籠清蒸,十分鐘即可。其特點是皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃,已有百年曆史。

精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城,現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。

配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。

6樓:鄭州新東方烹飪學校

開封小籠包 逍遙胡辣湯等 這個學會了開店還是很掙錢的!

7樓:手機使用者

合記「燴麵」 合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號,97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。 合記羊肉燴麵,選用上好鮮羊肉,經反覆浸泡後下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。

另用精製麵粉,兌入適量鹽鹼和成軟面,經反覆揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳餚,外地人也經常慕名前來品嚐。

受合記燴麵的影響,經營羊肉燴麵的國有、集體、個體飯店林林總總,遍佈全市的華街冷巷,人稱鄭州為「燴麵城」。 道口燒雞 道口燒雞是河南滑縣道口鎮「義興張」燒雞店所制,是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年(2023年),至今已有三百多年的歷史,開始製作不得法,生意並不興隆,後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方,做出的雞果然香美。

道口燒雞的製作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。2023年被商業部評為全國名特優產品。 漿麵條 漿麵條,既經濟、又可口,是河南人普遍喜食的一種風味小吃。

它是將豆漿置於適當的溫度下,發酵變酸,然後放入鍋內加熱到80度左右,液麵便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油,反覆攪拌,待滾沸,將麵條下入,最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。

然後,將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿麵條,製作簡單,成本低、味道美、易於消化,是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有2023年的歷史。

第二代人閻順生,對羊肉湯進行了創新,使調料配置適當,湯味更加鮮美,從此,閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是:用鮮羊肉,當天用肉,當天宰羊;香料齊全、量大。

用胡椒粉而不用辣椒,鹹淡適口,湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩,又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須,至今已有150年的歷史。

2023年,張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進,以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜鹹兩種,其特點是:

肉肥湯鮮,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜,滲一起搗碎,味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡,或將湯買回泡,吃牛肉泡饃的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生,2023年其子潘金和開始營業,以其風味獨特,經營靈活,故生意興隆,遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。

配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩,食後滿口餘香。

不翻湯 洛陽不翻湯,已有120多年的歷史。創始人劉振生,現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。

其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞,為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠,其子張鐵林於2023年承其父志,經營燒雞。

張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是:

爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖,肉就會掉下來,離骨異常。 新安燙麵餃 新安燙麵餃,已有70多年的歷史,在千里隴海線上聞名。

新安燙麵餃,用精白粉作皮,豬前胛後臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑,佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,擀成薄皮,包成如新月型的麵餃,上籠清蒸,十分鐘即可。其特點是皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩。

胡辣湯 胡辣湯是河南別具風味的小吃,已有百年曆史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城,現遍及大街小巷。

主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。參考資料:

河南哪有小吃,河南有哪些知名的小吃?

豫菜以鄭州為中心分為 豫東以開封為代表,恪守傳統,扒制類菜餚為典型,口味居中。豫西以洛陽為代表,水席為典型風味,口味稍偏酸。豫南以信陽為代表,燉菜類較為典型,口味偏辣。豫北以安陽為代表,善用土特產,燻 滷 麵食 口味稍重。十大面點 河南蒸餃 開封灌湯包子 雙麻火燒 雞蛋灌餅 韭頭菜盒 燙麵角 酸漿麵...

河南最有名的城市?河南省的所有城市名稱

1 鄭州市。鄭州,簡稱 鄭 古稱商都,是河南省省會 特大城市 中原城市群核心城市,批覆確定的中國中部地區重要的中心城市 國家重要的綜合交通樞紐。截至2019年,全市下轄6個區 1個縣 代管5個縣級市,總面積7446平方千米。2 開封市。開封,簡稱 汴 古稱汴州 汴梁 汴京,是河南省地級市,批覆確定的...

武漢有哪些有名的小吃,武漢的著名小吃有哪些?

熱乾麵,粉絲,甜酒,正宗滷牛肉,綠豆餅,餈杷.等等,記得好幾年前武漢的小吃街蠻熱鬧的,去湊一腳,絕對滿足啊 武漢的著名小吃有哪些?小吃去戶部巷,那裡武漢的小吃一條街。武漢著名小吃的話就是李記熱乾麵,真的很好吃的說。熱乾麵 多福路,精武鴨脖子 精武路,湯包 四季美,豆皮 老通城,周黑鴨 新華路.最著名...