1樓：me其羽
大米別在冰箱裡放
不是凍壞的，是太潮了，到時候發黴了
大米找容器裝起來，保持裡面乾燥，不長吃的儘量密封，要不然會長米蟲！
1、根據季節，適量存放。
一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣溼度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候乾燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
2、適時通風，防潮隔熱。
無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的儲存都應該注意防潮、隔熱，儘可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。
具體需注意三個方面：
注意防潮，不宜混存。因為大米吸溼性較強，所以應注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，防止受潮：
大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易黴變或生蟲。
注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大米容易發熱黴變，因此應注意隔熱，遠離熱源。例如，大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、溼度大，對大米質量影響很大；大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會發熱從而引起質量變化。
注意陰乾，切忌曝晒。如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝晒。因為曝晒會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮溼環境更容易受潮、黴變、生蟲。
3、自然缺氧，科學防蟲。
在高溫高溼季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裡混合放入幾頭幹大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然後密封。
但用這些方法時間長了，米里會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抗性，仍然達不到預期效果。那麼，如何能既防蟲又不影響食用呢?據保糧專家介紹，蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發育成幼蟲，因此家庭儲米可用塑料薄膜缺氧密封，採用這種自然脫氧的方法儲存大米，既能達到防蟲效果，又不會影響大米的食用品質。
1、用塑料袋貯藏法
選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾乾的大米裝入雙層袋內，裝好之後擠掉袋中的殘餘空氣，用繩紮緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。
2、 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法
當檔次較高的好大米晾乾後，裝入米袋內，紮緊袋口，放入米缸，將米缸置於乾燥通風處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發黴變質。因此，每隔10天應將大米從袋缸中倒出來，通風、除潮、散熱、再重新貯藏。
3、 用草木灰或生石灰吸溼法貯藏
用白布包若干新鮮、乾淨的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾乾的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、乾燥處儲存。
4、 利用海帶貯糧效果很好
海帶具有很強的吸溼、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤幹海帶，一週之後，就能吸收大米中的30％的水分，殺滅大米中的粉蟎、蛾蟲等害蟲，黴菌數量也大大減少。取出海帶晒乾後，可反覆使用20多次。
按此法存放其他糧食，兩年後糧食的質量和色澤不變，海帶仍可食用，是一種無汙染、無損傷、無異味的好辦法。
5、 用山蒼籽貯藏糧食最好
去中草藥店買點山蒼籽（研末）或4g山蒼籽油的比例，將乾燥的糧食裝入密閉的缸、壇、罐或複合塑料袋中，再將山蒼籽末（或油）裝入敞口瓶，放在糧食的表面，密封主糧容器一週左右，再開封放氣，取出小瓶後密封貯藏。這中貯藏的最大好處：一是可除去糧食中嚴重的致癌物質――黃麴黴素；二是防止糧食生蟲；三是防潮，糧食不易黴爛變質。
6、 用白酒貯藏法
春末將大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正**，開啟瓶蓋，瓶口露出米麵，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發出的乙醇氣味，即可消毒，殺菌，防止大米生蟲黴變。
2樓：燕趙風人
要是水分特大，在冷凍室裡（—18度），並經過反覆解凍，可能要發生品質變化，但一般的沒問題。但凍大米，放在室溫裡急劇升溫和降水會爆腰影響口感的。另外剛冷凍過的大米放在潮溼高溫的環境會結露， 容易黴變
3樓：匿名使用者
當然不會，不過凍得時間長了也就不新鮮了。
大米放冰箱冷凍可以多長時間?
4樓：此id已成大爺
能長時間冷凍。
放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時「寒冬'"折磨，如此處理後的米，在夏季到來後，都不易生蟲！
大米是我們生活中的一種主食，大米及其製品是我們飲食中不可或缺的一種食物。但是，在日常生活中，大家經常發現家裡的米放的時間一長，就會長出米蟲來。特別是到了夏天的時候，空氣溫度高，溼度大，在這種環境下大米更加容易生蟲子。
我們在買大米的時候，並沒有看見蟲子。
米蟲，學名叫米象，又名蛀蟲、鼻蟲。它主要寄存在大米上，以大米為主要食物。米蟲的繁殖能力非常強，它的繁殖速度比其它蟲子高出10%左右。
它們以米為食，最後會掏空米粒，自己身體上會沾滿白色的米粉。
5樓：
大米應該是不用放冰箱裡，只要不上車，放比較乾燥的地方，晒乾的大米可以放很久，如果你怕夏天長蟲子，可以用一用個密封罐密封起來也行的，如果放冰箱裡，可能對他其中的一些物質就有損壞，而且拿出來做飯的話也是相對比較麻煩的。
6樓：灰兔尾巴
大米不建議放冰箱冷凍，冷凍之後大米的質地，口感都會變差的。如果為了防蛀，生蟲的話，建議放入冷藏保鮮，儲存12～18個月應該沒問題，而且質地口感基本上變化不大。不過要用塑料袋封口存放。
大米冷凍不可取。
7樓：為你天牌
理論上可以保鮮，但不建議這麼做，沒什麼意義，解凍也麻煩。大米作為穀物，只要避光透風防潮儲存就好了。煮熟的米飯放冷後又會變幹變硬，這是澱粉分子隨著能量的散失、水分的蒸發，分子又重新排列整齊的結果，這種現象叫做澱粉的老化回生。
回生的米飯不僅口感差，而且難以消化，所以營養價值低。 建議不要這麼做...
8樓：匿名使用者
國家糧食儲備庫裡常溫存放的稻米尚能儲存3年，若放在冷凍室裡，那起碼能保持10年以上不壞。但儲存成本就太高了，划不來。
請問大米放冰箱裡凍了還能吃嗎？
9樓：哆啦a夢是夢想家
生的可以吃；熟的會影響口感，沒有異味也可以吃。
生大米可以冷凍，尤其是成蟲的，大米生蟲後可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。
熟的冷卻的米飯加蓋放進冰箱冷藏儲存，加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時可以避免米飯沾染上其他食物的味道。
擴充套件資料
剩米飯儲存的方法
1、米飯移到大小適當的小鍋
吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中儲存，因為大鍋不方便放進冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋裡，再放進冰箱冷藏。
2、飯粒攪拌鬆散
剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱儲存。
剩飯失去水分口感會變硬，但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。翻鬆後的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀，而趁著飯粒還有餘溫時翻動可以更容易把飯攪鬆，如果等到冷卻後特別是冷藏後會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。
10樓：鹿淚工和
回答大米可以放冰櫃裡冷凍。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時「寒冬'"折磨，如此處理後的米，在夏季到來後，都不易生蟲。
大米儲存注意事項：
1. 大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高溼度大，對大米的質量影響極大。
2. 大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變。
3. 大米存放忌諱直接著地，應該放在乾燥通風乾淨的墊板上。
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11樓：簡調美食篇
大米可以放冰箱裡面冷藏嗎
12樓：秋風掃落葉飄灑
能吃啊，而且味道不變。夏季大米是很容易生蟲的啊，我經常冷凍大米以防生蟲，冷凍大米口感不變。但是大米不能晒，晒了的就影響口感了，不好吃！
13樓：卑靖輝
請問大米放冰箱裡凍了還能吃嗎？解凍後要即時食用能吃，只要沒變質。
14樓：
大米放冰箱凍了還能吃，只要不是晒，晒了的大米做出來的稀飯就不好喝了。
15樓：
主要大米沒有變質， 煮熟了還是可以吃的。
16樓：
請問大米放冰箱裡凍了還能吃嗎？首先解凍，一:看有沒有變質，二:量大要晒一下三:要即時食用。
17樓：
可以吃，高溫天氣大米放冰箱不生蟲
大米能放冰箱冷凍嗎？
18樓：哆啦a夢是夢想家
生的可以吃；熟的會影響口感，沒有異味也可以吃。
生大米可以冷凍，尤其是成蟲的，大米生蟲後可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。
熟的冷卻的米飯加蓋放進冰箱冷藏儲存，加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時可以避免米飯沾染上其他食物的味道。
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剩米飯儲存的方法
1、米飯移到大小適當的小鍋
吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中儲存，因為大鍋不方便放進冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋裡，再放進冰箱冷藏。
2、飯粒攪拌鬆散
剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱儲存。
剩飯失去水分口感會變硬，但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。翻鬆後的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀，而趁著飯粒還有餘溫時翻動可以更容易把飯攪鬆，如果等到冷卻後特別是冷藏後會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。
19樓：
大米可以放冰櫃裡冷凍。
放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時「寒冬'"折磨，如此處理後的米，在夏季到來後，都不易生蟲。
不會發生不良的反應。經過冷凍的大米口感和營養並不會發生變化。但是需要注意放冰櫃冷凍一定要密封好，防止受潮。
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大米儲存注意事項：
1. 大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高溼度大，對大米的質量影響極大。
2. 大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變。
3. 大米存放忌諱直接著地，應該放在乾燥通風乾淨的墊板上。
20樓：簡調美食篇
大米可以放冰箱裡面冷藏嗎
肉放時間長了有一種怪味，生肉在冰箱裡放時間長了也有味道，該怎麼去除呢？
不同食物有各自抄貯存的適宜溫度。肉類，如豬肉 牛肉，應儲存在 18 的環境中，如果在 2 5 條件下冷藏，肉類最多可儲存一個星期，否則會出現一股怪味，如果條件允許建議不要食用。如果味道很輕微，可以用以下方法除味，可以用燙水燙一下，再把肉切成絲或者小片，再用水煮以下，再用用酒 細鹽 薑末 蒜茸與肉絲 ...
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