牛奶和羊奶我什麼不同之處,牛奶和羊奶的區別

2022-02-18 06:11:54 字數 4954 閱讀 9764

1樓:匿名使用者

羊奶當然是好東西,但是由於羊的產奶量少,專門出羊奶的成本技術要求都比較高,所以一直沒有推廣開來而已. 中醫認為羊肉比牛肉有營養,羊奶的營養更是好過牛奶很多。而且牛奶過敏的寶寶很常見,羊奶過敏的少之又少。

羊乳自古就被視為極佳的營養補品.據《本草綱目》記載:“羊乳:可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺、利**、潤毛髮、明目、使人潤澤”。

山羊奶中的蛋白質人體消化吸收率高達98%,山羊奶的維生素總含量高於牛奶,每100克山羊奶中主要維生素(va、硫胺核黃素、尼克酸、泛酸、vb2、葉酸生物素、vb12、vc)的總含量為780、8微克,而牛奶則為701、6微克,人奶只為474、43微克。山羊奶vc的含量是牛奶的10倍,尼克酸(煙酸)含量是牛奶的2.5倍,vd含(23iu/100克奶)也比牛奶(1、8iu/100克)高近13倍,山羊奶的鈣、磷含量也比牛奶高,而且鈣、磷比例適當,微量元素總量是牛奶的7倍。

現代研究也證明:羊乳富含免疫球蛋白及各類營養素,其配比結構與人乳最為接近,可增強人體抵抗力,促進人體細胞修復,尤其適宜身體虛弱人群;羊乳富含與人乳相同的上皮生長因子(egf),臨床實驗表明:egf因子能有效增強人體抗病能力;羊乳的脂肪碳鏈球短,只有牛奶的1/3,顆粒細小且均勻,較牛奶更容易被人體消化吸收,且飲用後不會造成體內脂肪堆積,長期飲用身體強壯而不會發胖

2樓:東樓叨客

牛奶是牛下的,羊奶則不然。

牛奶和羊奶的區別

3樓:forever慄勁鬆

1、**不同

羊奶的**是母羊,牛奶的**是母牛。因為**的不一樣,在技術上人們也採用了不同方法取奶。相對來說,制牛奶的技術比較成熟。

2、**差異大

奶山羊是以整株草為食的動物,在養殖方面會受到一定的限制,所以羊奶的**相對來說比較少。而且羊奶的產奶期比較短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的**要比牛奶的貴很多。

3、味道的差異

在味道方面,人們可能更樂於接受牛奶,因為羊奶中的羶味比較重。其中,羶味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關。

4、營養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一,更容易被人體消化吸收。還有,羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

4樓:匿名使用者

1.羊奶的營養全面高於牛奶--蛋白質,部分維生素礦物質多於牛奶。

2.不會像牛奶那樣容易讓寶寶過敏,而牛奶過敏的成年人也可以放心喝!

3.羊奶更容易消化。

4.羊奶只含有a2蛋白

羊奶的脂肪含量比牛奶稍高,而膽固醇含量略低--不過食源性膽固醇並未被科學實驗證明會對人體產生負面作用,所以膽固醇並不是一種需要刻意降低的因素,所以大可不必因此而改喝羊奶。

羊奶裡維生素a也較高,不過即使這樣也依舊不能作為一天維生素a的主要**。

所以經過把羊奶和牛奶簡單扼要的對比之後,我們可以看出來,對於成年人,其實喝羊奶和喝牛奶在營養方面的差別真的很小,所以並不存在羊奶更加補鈣或者更營養一說。

5樓:沫寶寶生活小妙招

回答1、**不同

羊奶的**是母羊,牛奶的**是母牛。相對來說,制牛奶的技術比較成熟。

2、**不同

奶山羊是以整株草為食的動物,所以羊奶的**相對來說比較少。而且羊奶的產奶期比較短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的**要比牛奶的貴很多。

3、營養成分不同

羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素a、b含量也高於牛奶,對保護視力、恢復體能有好處。

更多4條

6樓:許梅韋霜

(一)功能

飲用羊奶很少有過敏反應,可以避免少數人喝牛奶有時出現溼疹或皮炎等現象。羊奶偏鹼性,

對胃酸過多的人來說也是適宜的。另外,羊奶除了與牛奶一樣具有增強人體健康的功用外,專家們還認為,羊奶對**肺炎和其他呼吸道疾病有一定的效果,而且羊奶中還含有某些抗癌的活性物質和天然抗生素。

(二)成分

(1)羊奶:水分86.8%,幹物質13.12%,蛋白質3.76%,脂肪4.07%,乳糖4.44%,礦物質0.85%,蛋白質中酪蛋白含量75%。

(2)牛奶:水分87.28%,幹物質12.72%,蛋白質3.39%,脂肪3.68%,乳糖4.94%,礦物質0.72%,蛋白質中酪蛋白含量85%。

從以上比較中可以看出,羊乳與牛乳同樣含有豐富的營養成分,但是各種營養成分含量又有所不同。比較起來看,羊乳的蛋白質含量要稍高於牛乳,而其中不易被人體吸收的酪蛋白質含量低於牛乳;另外,羊乳含脂率較高,更專業一點來講,牛奶脂肪球的大小一般是1-10微米,平均3微米左右,而羊乳脂肪球是牛乳的二分之一甚至十分之一,一般1-8微米,而且近60%是1-2微米的小脂肪球。基於酪蛋白含量低和脂肪球小這兩點原因,羊乳比牛乳更有利於人體吸收。

在其他方面,羊乳含鈣量多,有利於兒童骨骼發育;其他各種維生素含量比較豐富,特別是能抗壞血癥的維生素c,比牛奶和人奶都高得多。

7樓:遲德閔巳

羊奶有什麼優點?

現代研究證明羊奶中含有200多種營養素和生物活性物質。

其中,乳酸64種,氨基酸20種,維生素20種,礦物質25種,是世界上公認最接近人奶的奶品,被稱為:“奶中之王”。

健胃整腸、改善營養不良。牛奶為酸性而羊奶偏弱鹼性,對胃酸過高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球特別細小,是牛奶的1/3,營養成分吸收快,消化時間短,對胃腸有改善作用。

強健體魄、改善骨質疏鬆症。羊奶中鈣含量是牛奶的1.3倍,對發育中的小孩及青少年骨骼的成長有明顯的幫助,使其長的更高、更強壯;對預防老年人骨質疏鬆症有顯著的作用。

養顏美容。羊奶中豐富的上表皮細胞生長因子,可養顏,細白**;對於**粗糙、乾燥角質化之預防有極大助益。

幫助大腦發育及智力的發展。羊奶中含大量的b族維生素,充足的b族維生素是腦組織正常維持功能的先決條件,如果缺乏將會影響大腦發育及智力的發展。

增強免疫力、促進發育。維生素a在人體的代謝中有非常重要的作用,長期缺乏的孩子容易患呼吸道感染,生長髮育受到影響,羊奶中含有豐富的維生素a,可增強免疫力、促進發育。

為什麼羊奶比牛奶更好消化吸收?

山羊乳酪蛋白含量低,乳清蛋白質高,其蛋白質氨基酸組成與人奶接近。小而軟的凝乳顆粒,比牛奶更小的脂肪球,使之更容易消化吸收。可滿足嬰幼兒生長髮育的營養需要。

羊奶中含有較多的免疫球蛋白,可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。羊奶的核苷酸比牛奶和人奶含量高,對嬰幼兒大腦發育增強智力十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子對嬰兒胃腸及肝臟等器官發育起到重要的作用。

尤其是羊奶不含過敏源,更是對牛奶蛋白過敏的孩子的最好選擇

8樓:鄭州突擊

.羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子,其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。

2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高,特別是維生素b和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。

5.羊奶的鐵含量較牛奶低。

吸收利用大比拼:

1.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,所以更容易被人體消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝塊細而軟,也有助於被人體吸收利用。

3.羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態,更有利於機體直接利用。

4.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2s酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1s酪蛋白,因此,對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。

5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。

通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多***,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受傷害。

9樓:塵緣依舊

在同樣重量下,牛奶比羊奶的營養成分稍高一些,羊奶的蛋白質比牛奶少一半,但是脂肪和碳水化合物的含量沒有太大區別。但是羊奶比牛奶容易消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。 如果消化功能不太好可以選擇羊奶。

對於婦女來說,羊奶中維生素e含量較高,可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解,延緩**衰老,增加**的彈性和光澤。而且,羊奶中的上皮細胞生長因子對**細胞有修復作用。對於老年人來說,羊奶性溫,具有較好的滋補作用。

上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復,提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來說,睡前半小時飲用一杯羊奶,具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化,晚間飲用不會成為消化系統的負擔,也不會造成脂肪堆積。

對小孩來講如果長期喝羊奶,應該注意補充葉酸。

很多人對羊奶的羶味敬而遠之。其實,只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮開後,把杏仁或茶葉渣去掉,就可以基本上除掉羶味。

10樓:麥樂購進口**

您好,很高興為您解答,下面幫您分析羊奶和牛奶的優缺點對比

優點一:羊奶更易消化吸收。

優點二:羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏症。

經過科學家多年研究,人們發現牛奶中α-s1酪蛋白含量佔總蛋白的43%,而山羊奶只佔1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣,較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏症。

優點三:羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(egf),有益上皮細胞的生長,增強人體的抗病能力。

缺點:羊奶中缺乏葉酸,維生素c,含鐵質亦低,鮮牛奶也如此,因此用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養的嬰兒更易發生營養性貧血。

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11樓:營養師陳治錕

我們一般喝牛奶比較多,羊奶比較少,羊奶還比較貴,那是不是羊奶就比牛奶更好呢?

12樓:緱盛戚夜綠

你既然說了兩種奶,那麼它們是倆廠家的吧?每種產品都有它自己的獨特配方,如果混合食用第一:打亂了其配方;第二:

腸胃在短時間內適應了這個又要去適應那個,如果是小孩那麼混合喝那就更不好了。

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