1樓：羅虹雨布彤
辣椒炒雞
材料：雞一隻切塊(最好小一點，不然太膩了)，蒜十瓣剝好，姜一塊切片，青椒五個切絲，幹辣椒若干。
方法：1、雞塊洗淨瀝水後放薑片和2小勺料酒醃15分鐘。
2、油熱後將蒜瓣炸黃，將幹辣椒椒放入油鍋煸一下，再將醃好的雞塊、蒜、姜倒入，放幾粒花椒、八角，加適量醬油。因為雞肉有水分，所以要開大火把水分炒幹。
3、待雞炒出油後把青椒放入一起翻炒，香味出來後就可以起鍋了。
辣子雞原料:
整雞一隻或雞腿一盒,
花椒和幹辣椒(1:4),
蔥,熟芝麻,
鹽,味精,
料酒,食用油,
姜,蒜,
白糖做法:
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用.
幹辣椒和蔥切成3釐米長的段,
姜蒜切片.
2.鍋裡燒油至7層熱,
倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒,
翻炒至氣味開始嗆鼻,
油變黃後倒入炸好的雞塊,
炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段,
味精,白糖,
熟芝麻,
炒勻後起鍋即可.
麻辣子雞
主料：子雞
2只（約
750克）。
配料：鮮紅辣椒
100克、青蒜
15克。
調料：料酒
15克、花椒
1克、黃醋
10克、溼澱粉
25克、醬油
20克、味精1
克、精鹽
1克、芝麻油
5克、熟豬油
1000克做法
1、將淨雞剔淨全部粗細骨，雞肉按
0.3釐米橫直剞刀，切成約
2釐米見
方的丁，盛入碗內，加醬油（5
克）、溼澱粉（15
克）、料酒用力抓勻，使
澱粉滲入雞肉，將紅椒洗淨去蒂去子，切成約
1釐米見方的小片，花椒拍碎，
青蒜切成
1釐米長的斜段。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，將雞丁下鍋，用手勺推散，約20
秒鐘，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熱時，再將雞丁下鍋，炸成
金黃色，連油倒入漏勺瀝油。
3、炒鍋內留油
50克，燒至六成熱，下紅辣椒、花椒、鹽炒幾下，接著
放入炸過的雞丁合炒，再加入黃醋、醬油（15
克）、青蒜、味精，用溼澱粉（10
克）勾芡，將鍋顛翻幾下，出鍋盛入盤中，淋入芝麻油即成。
2樓：儲熠祖波
炒子雞的家常做法
用料主料
三黃雞300g
調料醬油
1勺花椒
適量幹辣椒
適量白糖
1勺爆炒辣子雞的做法
1.雞洗淨後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水衝淨），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2.炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
3.鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝乾），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋裡多餘的油倒出不用；
4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的幹辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
紅糖炒子公雞怎麼做好吃
3樓：楊藝瑤她爸
紅糖炒仔雞的
做法：
1.仔雞剁碎，用清水沖洗乾淨
2.洗淨的仔雞塊，加入料版酒，胡椒粉醃權制10分鐘3.炒鍋熱油，放入生薑片和八角
4.倒入醃製好的仔雞塊，翻炒
5.放入鹽，陳醋和生抽，翻炒均勻
6.繼續放入紅糖，快速翻炒以至均勻上色
7.加入清水悶制20分鐘，撒上蔥花，即可盛盤享用
4樓：試管
紅糖炒子公來雞的做法：
1、準備源好所有材料bai；
2、做鍋點火du注入適量油；
zhi3、放入dao數片薑片爆香；
4、放入雞塊爆炒至雞塊變色；
5、加入適量醬油；
6、翻炒均，蓋上蓋子中火燜煮一會兒；
7、再挨著鍋邊加入適量開水；
8、蓋上蓋子燒開後轉小火繼續燜煮；
9、約35分鐘後，汁水快樣收乾的樣子，加入兩勺紅糖；
10、翻炒均即可出鍋享用啦
雞腿炒辣椒怎麼做好吃又簡單，雞腿炒辣子雞怎麼做好吃
雞腿炒辣椒的做法 雞腿一隻洗淨去骨雞腿炒辣椒的做法 步驟1 我是去骨切小丁加半勺澱粉抓勻，炒比較快很容易熟。要是覺得去骨麻煩也可以斬小塊，不要太大不然要炒很久雞腿炒辣椒的做法 步驟2 油熱後放入雞肉翻炒至變色加料酒，繼續炒至油變清加半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後下姜蒜配料翻炒至熟加雞精即可，記得不要加...
栗子雞腿的家常做法大全栗子雞腿怎麼做好吃又簡單
用料全雞腿 板栗辣椒 花椒桂皮姜鹽 料酒糖醬油胡椒粉 板栗燒雞腿的做法 雞全腿剁小塊，洗淨裝入大碗裡，加鹽，料酒，醬油 姜抓勻醃20分鐘板栗洗淨，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟後撈出備用餘油再次燒熱，放入醃好的雞塊，炒至表面金黃放辣椒，花椒，薑絲，桂皮煸香 加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開後加入...
炒長豆角怎麼做好吃，西紅柿炒長豆角的家常做法
主料長豆角 250g 西紅柿1個輔料油 適量鹽適量大蔥 適量蒜瓣 適量醬油 適量步驟 1.長豆角和西紅柿，長版豆角去權頂，去尖，都洗淨備好。2.長豆角切成2 3cm左右的段。3.西紅柿劈成小塊，放碗備用，蔥，蒜切好。4.油鍋熱，入小花椒，蔥花出香味。5.倒入長豆角。6.等長豆角炒至變色稍微發軟，加入...