1樓：曦豆豆
好的皮蛋那蛋白晶瑩剔透，裡面還會透出雪花狀的花紋
2樓：半盞大紅袍
松花蛋為什麼叫松花蛋？
松花蛋的來歷
3樓：半盞大紅袍
松花蛋為什麼叫松花蛋？
松花皮蛋的**
4樓：半盞大紅袍
松花蛋為什麼叫松花蛋？
5樓：
湖南益陽是松花皮蛋的發源地，據歷史記載從明朝初年至今擁有500多年的歷史。江西省宜春市袁州區是松花蛋的重要產地，而四川南充的松花蛋更具特色。
皮蛋為什麼叫皮蛋
6樓：半盞大紅袍
松花蛋為什麼叫松花蛋？
7樓：大熊說動漫
好的松花蛋的蛋清上有很多形狀類似松葉的花紋，所以叫松花蛋。而且皮蛋吃的時候外面的蛋白像是皮一樣，故稱為皮蛋
8樓：鼠思鼠思
皮蛋也叫松花蛋、變蛋等等，是因為老式加工皮蛋時要用生石灰包裹鴨蛋再沾上稻殼，就像把鴨蛋穿上一件衣服（皮）一樣，而得名！
9樓：
因為吃起來口感像皮一樣
10樓：闞暖曠苑傑
以前做松花蛋是用--黃泥加麥糠皮加鹽調和給雞蛋包上一層外皮，所以有的地方叫法--就叫皮蛋，有的地方就叫松花蛋。
請問皮蛋是怎麼來的？為什麼會叫皮蛋呀？？
11樓：開妙晴力皓
皮蛋是發酵來的，皮蛋也叫松花蛋。
我覺得不怎麼好吃。
松花蛋的歷史起源
12樓：半盞大紅袍
松花蛋為什麼叫松花蛋？
皮蛋為什麼會叫皮蛋？？
13樓：昝秀芳系靜
皮蛋有三名，南方稱它為彩蛋，北方稱它松花蛋，上海人稱之為「皮蛋」，南京鎮江一帶則稱之為「變蛋」，也訛寫為「卞蛋」，西北稱它為泥蛋。外國人稱它千年蛋（thousandyearsegg)。
為什麼食用皮蛋時應該加醋，吃皮蛋為什麼要蘸醋？
皮蛋加醋，不僅可以保護腸胃還可以使食物更加有滋有味。眾所周知皮蛋為鹼性，會中和胃酸，而胃酸對胃粘膜有保護作用，也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。夏天，腸胃功能較弱，吃皮蛋時更需要加適量醋，這樣可中和其鹼性，有益健康。為促使蛋白質凝固，皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽。在製作皮蛋時，在鮮蛋...
皮蛋裡有《雪花冰晶狀》的是什麼，皮蛋裡面為什麼會有像雪花狀的東西
松花皮蛋是我國人民的傳統食品。由於它風味獨特 口感極好 保質期長，很受人們喜愛。同學們知道嗎？其實，將鮮蛋加工成松花皮蛋的過程是一種比較複雜的化學過程。灰料中的強鹼 氫氧化鈉 氫氧化鉀 從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，與其中的蛋白質作用，致使蛋白質分解 凝固並放出少量的硫化氫氣體。同時，滲入的鹼進一步與...
為什麼皮蛋可以生吃而鹽蛋不行，它們的生產工藝有什麼不同嗎
又稱皮蛋 變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。松花蛋，又叫皮蛋 變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。...