蒸米飯怎樣才好吃,蒸米飯怎麼做好吃?

2022-01-07 16:31:43 字數 5257 閱讀 7613

1樓:匿名使用者

不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

加醋蒸米飯法:

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法:

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法:

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可

2樓:泥三詩

80的人蒸錯了,記住這幾點,在家輕鬆蒸出好吃的米飯

3樓:

美食需要用心去做,不可辜負

蒸米飯怎麼做好吃?

4樓:暴走少女

1、加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

2、加鹽蒸米飯法:

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,既能去除米飯異味。

3、加茶蒸米飯法:

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

5樓:小陽有妙招

回答1.在蒸米飯之前我們需要先給大米「泡個澡」,不長不短15分鐘就好。那麼這樣做有什麼好處呢?

可以讓大米迅速的吃水。這樣子在電飯煲煮的時候,時間就變短啦!而且米飯吃去不會那麼硬。

現在家裡米飯吃去比較硬的朋友,可以試試在煮米飯之前把米飯泡一下。

2.米飯在電飯煲裡煮之前

這裡可以放點食用油,這點可能大家都知道,那麼為什麼放油你知道麼?由我來普及一下吧。在米飯裡面放油,並不是為了怕米飯粘鍋,其實是使蒸熟後的米飯變得更有光澤度。

3.米飯在煮熟後

當飯煮好了之後,不要心急的馬上開啟哦!過一點時間大概5到10分鐘的樣子吧。就可以啦,這樣子的飯蓬鬆香軟,粒粒分明。

小貼士1.平常自己自家的飯太硬了,就試試先把大米用水泡著。

2.自己家裡的飯比較粘,就試試在煮飯的時候加點油。

3.米里加水一般1個指節的樣子

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更多10條

6樓:一條酸菜魚

1、米至少浸泡15分鐘,可以除去米中的有害物質。

2、蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。

3、放適量的水,大概比大米高出四五釐米,大概是食指插到米,水面約到食指中間的關節那麼深,沒有泡過的米的話,下鍋水比米高3mm左右,泡過的米的話水比米高2mm就可以了。

加酒蒸米飯法:米飯蒸好後,可用把米飯鏟散,加入兩湯匙或黃酒,然後再用文火略煮一會兒。

蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會像新米一樣好吃。做法是:將淘洗乾淨,放入清水中浸泡兩小時,撈出來瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙犖油或,用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可,若用,燜8分鐘即熟。

這些準備工作完成之後,就可以正式的開始蒸了,大米蒸好之後不要著急立刻開啟鍋蓋,最好是在用餘熱繼續悶幾分鐘,這樣可以讓米飯更加的香甜鬆軟。

7樓:盡是強顏歡笑

1、加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

2、加油蒸米飯法

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

3、加鹽蒸米飯法

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,既能去除米飯異味。

4、加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

8樓:奧力奧

1、淘好的米,用溫水泡半小時再煮會更加彭鬆有勁道,特別是陳米,除了口味變好之外,還粒粒飽滿。

2、煮飯時加點兒醋可使米飯鬆軟之外還易於存放、香味持久。

3、和排骨一起煮。香滑軟糯,油而不膩,百吃不厭。

4、加點兒鹼:去膩、清口、助消化,不酸胃。

9樓:宮培勝謇水

洗米:洗米一定不要超過3次,如

果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。

這樣蒸出的米飯並無酸味,相反飯香更儂;而且即使剩些米飯,不放入冰箱內一兩天也不會便餿,甚至再次蒸後,剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後,儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒,然後在用文火略蒸一會兒,便可食用。

3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用,在蒸飯前加入少量食鹽,然後用筷子將其攪勻,這樣蒸出的米飯色澤光亮,似新米蒸的。

4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前,向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5.「斜度」蒸飯法。三代同堂,閤家歡樂。

可就是蒸飯時不方便,長者想吃軟飯,少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯,以為**的米飯鬆軟可口,其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的,既浸水少的部分米飯略硬,浸水多的部分米飯鬆軟,眾口不在難調。

10樓:務清安樂橋

牡蠣蒸米飯

主料:醬油4大勺,辣椒麵1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油,芝麻,胡椒粉各少量。

做法1、牡蠣去殼,用鹽水洗淨併除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裡,加佐料拌著吃。把飯做得幹一點,並在燜的時候,放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。

豆米飯材料

大米、黃米、雜豆(黃米一般需要具有粘性的,和小米區分開,雜豆如果質地較硬的需要提前泡好,時間緊的話用熱水泡開)

工具:電飯煲

做法1、大米和黃米、雜豆一起,淘洗乾淨。(大米、黃米和雜豆比例大概在5:2:1,也可依據個人口味來放。)

2、將米鍋放入電飯煲中,加適量水,我的標準一般在水面到米之間的距離沒過第一節食指為準,按下電飯煲煮飯功能。

3、當電飯煲跳到保溫時需要先燜一會再揭蓋攪拌一下,這樣豆米飯就做好啦。

奄仔蟹蒸糯米飯

材料奄仔蟹2只,蝦乾(水發後)30克,生糯米100克,蔥花15克,蝦籽,芫荽梗,豬油渣,鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量

做法1、糯米隔夜浸泡後瀝乾水分備用;

2、蟹宰好洗淨,以鹽、麻油拌勻備用;

3、爆香豬油渣和蝦乾,下糯米翻炒,加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻後,放入荷葉內蒸20分鐘,撒入蝦籽,放入蟹蒸熟後下蔥花和芫荽梗便成。

紫甘藍米飯

材料大米,紫甘藍汁

做法1、大米淘洗乾淨,倒入紫甘藍汁,加幾滴白醋。

2、電飯煲煮飯加保溫共50分鐘,特意延長了保溫時間,色香味均佳。

雜糧米飯

材料苦蕎麥10克 蕎麥10克 大麥10克 燕麥10克 玉米碴10克 大黃米10克 高粱米10克 小米10克 糙米10克 珍珠大米30克

做法1、

把除了珍珠大米的所有米,洗淨後,放入水浸泡1個小時

2、把洗過的珍珠大米,和其它雜米混合

3、放入水,水量為一個半中指的高度

4、用壓力鍋煮15分鐘

養生五米飯

材料大米70克 紅米70克黃米70克 黑米70克 高粱米70克

清水適量

做法1)將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次,不要用手用力的過度搓洗,以免營養物質的流失。

2)將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。(水量和平時煮米飯的水量一樣,為:水平面和米平面的距離,大約1釐米左右。也可用手指測量,水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關節的高度)

3)浸泡後,開啟電源,煮好後,繼續燜20分鐘,口感更佳。

4)孩子如果不喜歡吃,就開動腦筋,使用手邊的模具,給粗糧飯變個造型吧。

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