1樓：羽寒
你好，韓式裱花原料是白豆沙，白油之類的材料，不需要打發，奶油裱花首先需要打發奶油，一般是以植物奶油練習，產品製作時植物奶油和動物奶油混合打發，此外韓式裱花用的是裱花釘，而奶油裱花可以用裱花嘴直接擠，只有特定的花才會使用裱花棒之類的，可以看看omick，給你最專業的解答
2樓：匿名使用者
韓式裱花主要是外形上的區別。奶油霜的配方也不同，用的是韓國的白油。
3樓：微笑啦啦
韓式裱花原料是白豆沙，白油，黃油霜之類的材料，不需要打發。
奶油裱花首先需要打發奶油，一般是以植物奶油練習，食用時為了口感會混合2種奶油打發
4樓：他說y餘生安好
韓式裱花要用到的是白豆沙作為基礎，而奶油裱花是要用到植物奶油或者動物奶油
5樓：胖點點
前者的主要用白油或豆沙做的，後者是用甜奶油做的。
6樓：法蘭希西點烘焙學校
奶油霜是以蛋白、砂糖及奶油製作而成，經過調色後，就可用來裱花。而豆沙是以本身就能用來裱花的材料製作而成，市面均有販售。韓國使用的豆沙多為大豆食品所製成，您可以依照個人需求，從春雪豆沙或白玉豆沙等多種製品中挑選使用。
也就是說，豆沙不需要另行製作奶油，可於市面上購買現成品來使用，比奶油霜還容易取得。奶油霜裱花蛋糕會於基底蛋糕上先以奶油霜或鮮奶油進行「霜飾」，再開始裱花。
由於奶油霜裱花蛋糕使用蛋糕片作為基底蛋糕，必須經過霜飾，初學者在學習奶油霜裱花蛋糕時，包含霜飾技巧等都需要多加練習，才會熟能生巧。但豆沙裱花蛋糕可以直接在蒸糕上面進行裱花，就算不會霜飾也能輕易完成。雖然近來豆沙裱花蛋糕也流行霜飾，但基本上，豆沙裱花蛋糕是無須經過霜飾也可直接進行裱花的蛋糕，對初學者來說具有容易上手的優點。
裱花和烘焙的區別
7樓：
裱花和烘焙的區別主要從三方面來區別：
一、含義不同
烘焙：以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
裱花：用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。
二、過程、複雜程度不同
烘焙：是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
裱花：只是屬於烘焙裡的一個類別，複雜程度及技術含量也沒有烘焙高。
三、所用到的工具不同
烘焙：主要是用烤箱來完成。
裱花：主要是用裱花袋來製作。
8樓：北京新東方烹飪學校
兩者的差別還是很大的。烘焙是利用烤箱對原料進行高溫加工製作的產品，而裱花呢是利用奶油製作各式各樣的造型對戚風蛋糕進行裝飾從而製作成用途不同的奶油蛋糕
9樓：向陽之憶
裱花是使用奶油，或者黃油或者其他材料製作蛋糕和蛋糕裝飾，烘焙是麵包蛋糕等
10樓：
首先裱花比較專，屬於西式點心的裝飾工藝，強調作品的藝術性。
而烘焙則是指西式西點師的工作，範圍比較大，包括麵包、蛋糕、酥類、冷凍點心、泡芙、巧克力食品等的製作。
其次，至於學習這兩技術都可以，不衝突，都要下大功夫。
11樓：呼和浩特歐米奇
烘焙：以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
裱花：用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。
12樓：廈門歐米奇
裱花是屬於烘焙裡的一個類別，技術含量沒有烘焙高，裱花追求造型，學裱花的話最好有點美術功底，一開始只要肯下功夫3到5個月全部精通往後就可以研究新的造型，前期賺錢（也就是學徒和半吊子的時候）還是裱花比較多點。烘焙比較累，但是後期工資高，用途比較廣。
13樓：新疆新東方烹飪學校
學西點挺不錯的，門檻低，零基礎都能學會，而且還是高薪職業。學西點沒得啥子年齡限制，學起來比較簡單，只要肯學，用心學，還是比較容易學會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多樣式。
14樓：呼市歐米奇
建議你來培訓機構學習，這能更好的讓自己多項技能。
韓式裱花和奶油蛋糕有什麼區別？
15樓：向陽之憶
材料不同，韓式裱花用的是白豆沙，奶油蛋糕主要用奶油為材料
16樓：生南遇北
肯定有區別的，韓式裱花用的是可食用的豆沙，花朵也更形象逼真，普通裱花就奶油裱花。現在更好的是翻糖技術。更多西點方面的技術，可與我交流哈！
17樓：
原材料不同，奶油裱花用的是按一定比例調和的淡奶油和甜奶油，韓式裱花用的是豆沙和乳化油，奶油裱花一般食用的比較多，韓式裱花用來做展示品的多。韓式裱花在常溫下存放的時間要更久一些。
18樓：北京新東方烹飪學校
原料不同 手法不同 風格不同，當然**的**也會不同
韓式裱花是什麼？和常規奶油裱花有什麼區別？
19樓：美味學院昆明
奶油裱花和韓式裱花各有所長，在不同的場合可選擇性運用。 奶油裱花更適用於生活場景，而韓式的製作更為複雜，在正式場合出現更為合適。它們的主要差異體現在：
概念、所需材料、操作難度、適用場合、產品特色與觸感等。
1.奶油裱花：
以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
2.韓式裱花：
5.6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。
搭配韓國獨有的白色奶油製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以嶄新的面貌創造出一股破舊立新的風潮，席捲了臺灣、中國、香港、馬來西亞等國家，短短數年便在裱花領域中獨樹一格，成為一門裱花學派。如今韓式裱花已經增加了豆沙作為原料之一。
20樓：安徽美味小吃西點學院
韓式裱花是在wilton裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法，起源於韓國，故稱之韓式裱花。相較於傳統裱花，韓式裱花更具立體感，花繁葉茂，造型華麗，色彩搭配合理，整體感強；而且入口即化，口感非常特別，能人們可以同時享受到淡奶油和冰淇淋一樣意式奶油霜的雙重口感。
21樓：匿名使用者
韓式裱花是豆沙裱花，比較精緻立體
奶油裱花是奶油裱制，相對豆沙裱花來說，沒那麼立體好看。
22樓：他說y餘生安好
韓式裱花是用奶油霜打底，豆沙擠的花
奶油裱花是用奶油做的，穩定性差
23樓：呼和浩特歐米奇
材料不同，口感也不錯
韓式裱花和奶油裱花有什麼區別呢？
24樓：安徽新東方烹飪學校
要到專業的學校bai系統的學習下這樣才能du學習到真正的手藝，zhi出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合dao考慮師資、資質、環境裝置等各方面，建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
25樓：匿名使用者
韓式裱花主要是外形上的區別。奶油霜的配方也不同，用的是韓國的白油。
26樓：呼和浩特歐米奇
材料不同展現的效果也不同
27樓：廣州優美西點烘焙學校
奶油裱花和韓式裱花各有所長，在不同的場合可選擇性運用。 奶油裱花更適用於生活場景，而韓式的製作更為複雜，在正式場合出現更為合適。它們的主要差異體現在：
概念、所需材料、操作難度、適用場合、產品特色與觸感等。
1.奶油裱花：
以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
2.韓式裱花：
5.6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。
搭配韓國獨有的白色奶油製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以嶄新的面貌創造出一股破舊立新的風潮，席捲了臺灣、中國、香港、馬來西亞等國家，短短數年便在裱花領域中獨樹一格，成為一門裱花學派。如今韓式裱花已經增加了豆沙作為原料之一。
韓式裱花是在wilton裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法，起源於韓國，故稱之韓式裱花。相較於傳統裱花，韓式裱花更具立體感，花繁葉茂，造型華麗，色彩搭配合理，整體感強；而且入口即化，口感非常特別，能人們可以同時享受到淡奶油和冰淇淋一樣意式奶油霜的雙重口感。
韓式裱花和奶油裱花的區別！
28樓：烘焙小生請教
奶油霜是以蛋白、砂糖及奶油製作而成，經過調色後，就可用來裱花。而豆沙是以本身就能用來裱花的材料製作而成，市面均有販售。韓國使用的豆沙多為大豆食品所製成，您可以依照個人需求，從春雪豆沙或白玉豆沙等多種製品中挑選使用。
也就是說，豆沙不需要另行製作奶油，可於市面上購買現成品來使用，比奶油霜還容易取得。奶油霜裱花蛋糕會於基底蛋糕上先以奶油霜或鮮奶油進行「霜飾」，再開始裱花。
由於奶油霜裱花蛋糕使用蛋糕片作為基底蛋糕，必須經過霜飾，初學者在學習奶油霜裱花蛋糕時，包含霜飾技巧等都需要多加練習，才會熟能生巧。但豆沙裱花蛋糕可以直接在蒸糕上面進行裱花，就算不會霜飾也能輕易完成。雖然近來豆沙裱花蛋糕也流行霜飾，但基本上，豆沙裱花蛋糕是無須經過霜飾也可直接進行裱花的蛋糕，對初學者來說具有容易上手的優點。
29樓：廣州優美西點烘焙學校
奶油裱花是由奶油製做而成，容易軟化，韓式裱花是由黃油或者豆沙為主要材料，手感較硬，裱制的花卉立體感強
30樓：
韓裱花是用食用豆沙做底料，裱花，奶油裱花，是把奶油打發後裱花。
31樓：安徽美味小吃西點學院
奶油裱花和韓式裱花各有所長，在不同的場合可選擇性運用。 奶油裱花更適用於生活場景，而韓式的製作更為複雜，在正式場合出現更為合適。它們的主要差異體現在：
概念、所需材料、操作難度、適用場合、產品特色與觸感等。
32樓：雲南新東方烹飪學校
奶油裱花的原材料就是常見的奶油，韓式裱花的原材料是奶油霜和豆沙奶油裱花多用於日常生活，比如生日蛋糕之類的，韓式裱花則用於更加有儀式感的場合，比如公司慶典、會議、會麗等等
奶油裱花立體感比韓式裱花差很多，韓式裱花花瓣有陰影，花瓣更硬奶油裱花表面順滑柔軟。韓式裱花有細砂顆粒感
33樓：安徽新東方烹飪學校
奶油裱花：以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
韓式裱花：5.6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。
他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。搭配韓國獨有的白色奶油製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感。
34樓：
韓式裱花是在wilton裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法，起源於韓國，故稱之韓式裱花。相較於傳統裱花，韓式裱花更具立體感，花繁葉茂，造型華麗，色彩搭配合理，整體感強；而且入口即化，口感非常特別，能人們可以同時享受到淡奶油和冰淇淋一樣意式奶油霜的雙重口感。
韓式裱花和奶油裱花的區別是什麼？
35樓：雲南新東方烹飪學校
奶油裱花的原材料就是常見的奶油，韓式裱花的原材料是奶油霜和豆沙奶油裱花多用於日常生活，比如生日蛋糕之類的，韓式裱花則用於更加有儀式感的場合，比如公司慶典、會議、會麗等等
奶油裱花立體感比韓式裱花差很多，韓式裱花花瓣有陰影，花瓣更硬奶油裱花表面順滑柔軟。韓式裱花有細砂顆粒感
韓式裱花蛋糕胚也用奶油箱抹面嗎，韓式裱花蛋糕用什麼蛋糕胚？
不管什麼地區 什麼做法的裱花蛋糕都要先在蛋糕胚子上抹上奶油 才可以做下一步的裱花或抹果醬或噴巧克力 花籃裱花蛋糕 做法 1，先烤好一個8寸的戚風蛋糕。2，把蛋糕平剖成兩塊備用。3，把鮮奶油加三小匙可可粉打發。4，在一片蛋糕片上抹上打發好的鮮奶油，並撒些蜜豆或其他。5，把另一片蛋糕片鋪好，抹勻鮮奶油。...
韓式裱花好學嗎，學韓式裱花怎麼樣好學嗎？
主要是看你之後想做什麼，如果是為了就業的話，學習三個月和六個月的課程就可以 如果你是想要創業，建議還是學九個月以上的課程。去培訓學校學習的話是不需要任何經驗的。你好，裱花是門技術活，想學好並不難，主要就是勤學苦練，熟能生巧，然後再加上創新，好的作品一定要有特色，千篇一律的作品沒有吸引力。希望能幫到你...
裱花蛋糕完美定位怎麼做，奶油蛋糕的裱花圖案怎麼做
用料bai 直抹刀圓形切模 裱花蛋糕 du完美 定位的zhi做法 工具篇 1 2 用直dao抹刀立 專著輕輕斜靠過去，在蛋屬糕頂部邊緣壓個小印子定位 順序是先底託四個角分出4等份再分出8等份 然後用合適的圓形切模輕輕壓出弧形印定位。怎麼把裱好的蛋糕從裱花臺移到蛋糕墊上 材料 蛋糕 奶油 1 先將奶油...