1樓：莣憂草
1、葷菜類：包括肉，蛋，魚等，比如炸雞柳、羊肉串、牛肉串、豬肉串，裡脊串、雞肉串、雞心串、雞胗串、雞腿、雞翅、尤魚串、尤魚爪、尤魚嘴、臺灣無骨香酥雞柳、鐵板魷魚、魚丸串、魚肉卷、蝦丸串、牛排、雞排、香腸、熱狗腸、石蛋等。
2、素菜類：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麥菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等
3、加工食材以及麵食類：主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。包括餅，豆腐等。
油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多**和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
衛生部公佈了《食品中丙烯醯胺的危險性評估》報告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣。 美國加州方面要求麥當勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標籤標明其炸薯條、薯片中丙烯醯胺的含量。
2樓：電影寶藏社
炸串的種類主要分為三類。 葷菜類：包括肉，蛋，魚等 素菜類：包括蔬菜等 加工食材以及麵食類：包括餅，豆腐等
具體的有土豆、魚丸、雞排、牛排、骨肉相連、蘑菇、素雞、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿腸、午餐、金針菇、蘑菇、豆腐乾、紅薯、蟹棒、魚丸、青菜、鵪鶉蛋、雞排、骨肉相連、.魷魚、雞心、茄子豆皮卷、年糕條等等。
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3樓：你的牽強誰懂
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然。
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
做法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了.
4樓：
把一家炸串店所有種類炸串都買一遍，看看一共要花多少錢！
5樓：匿名使用者
可以做土豆、青菜。。蘑菇。。香菇。
年糕、素雞、腐竹、火腿腸、臭幹、肉串、茄子、藕、小饅頭、小魚 。海帶。。藕、香蕉、豆腐皮。
豆腐。,味精,精鹽,香精 薑汁,,料酒,白糖。花椒粉。。
五香粉。。鹽。。孜然粉、芝麻。。醬。。
炸串都有哪些種類啊？
6樓：匿名使用者
可以做土豆、青菜。。蘑菇。。香菇。
年糕、素雞、腐竹、火腿腸、臭幹、肉串、茄子、藕、小饅頭、小魚 。海帶。。藕、香蕉、豆腐皮。
豆腐。,味精,精鹽,香精 薑汁,,料酒,白糖。花椒粉。。
五香粉。。鹽。。孜然粉、芝麻。。醬。。
7樓：匿名使用者
豆腐乾，土豆片，田螺肉，烤魚頭，
8樓：匿名使用者
土豆.蟹棒.魚丸.
青菜.鵪鶉蛋.雞排.
骨肉相連.牛排.魷魚.
雞心. 蘑菇，茄子，素雞掛糊的主要原料 雞蛋（蛋清、蛋黃或全蛋）、澱粉、麵粉、米粉、小蘇打、發酵粉、麵包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。這些原料的結構及性質不同，所起的作用也不一樣，如蛋清、小蘇打的主要作用是使原料滑嫩；蛋黃、發酵粉的主要作用是使原料鬆軟；澱粉、麵包粉、米粉等主要作用是使原料香脆。
當然需經過恰當的烹調手段，才能產生好的效果。
9樓：香豬豬啦啦啦
炸串的種類主要分為三類。
葷菜類：包括肉，蛋，魚等
素菜類：包括蔬菜等
加工食材以及麵食類：包括餅，豆腐等
炸串用的辣醬做法推薦：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串都需要什麼東西
10樓：自娛自樂說今宵
準備材料：孜然粉：適量、甜麵醬：
適量、辣椒粉：適量、烤肉醬：適量、白芝麻：
適量、油：適量、糖：適量、鹽：
適量、金針菇：適量、雞胸肉：適量、甜不辣：
適量、香腸：適量、青椒：適量、香菇：
適量、土豆：適量、大餅：適量、豆腐皮：
適量。1、金針菇洗淨、雞胸肉洗淨切塊、青椒洗淨切塊、香菇洗淨切塊、土豆洗淨去皮切片、豆腐皮洗淨備用。
2、金針菇用豆腐皮包起來，然後用竹籤串起來，雞胸肉、甜不辣、香腸、青椒、香菇、土豆片、大餅同樣用竹籤串起來備用。
3、糖、辣椒麵、孜然面、甜麵醬、烤肉醬、熟白芝麻、熱油、鹽混合拌勻，調成醬料。
4、起鍋倒油燒熱，然後把串好的食材放進油鍋裡炸熟即可。
5、食材炸好後，刷上調好的醬料即可盛出享用。
11樓：格調
主料：牛裡脊200g、雞胸肉200g、魚丸150g、金針菇100g、雞蛋200g、幹豆腐200g
輔料：五香味1勺、烤肉醬適量、糖適量、芝麻適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、澱粉適量、桃酥1塊、花生末適量、咖哩粉適量、炸粉適量、香菜適量
1、牛肉選牛裡脊的部分，稍凍後切小塊再切成薄片。
2、加入適量炸粉抓勻醃製十五分鐘。
3、雞胸肉切小塊泡洗淨擠幹 水加炸粉醃製。
4、將適量的五香粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，烤肉醬混合。油燒熱後倒入攪勻成味醬。
5、魚丸穿串。
6、幹豆腐切長方型，捲上香菜洋蔥穿串就是菜卷。雞心切兩半洗淨穿串。
7、油燒熱下入串炸熟。
8、撈出抹上調味醬，撒乾料即可食用。
9、成品。
12樓：duende惡魔
原料：土豆、年糕、素雞、腐竹、火腿腸、臭幹、肉串、茄子、藕、小饅頭、小魚。
調料分醬類、菜類、湯汁類.
醬類有：甜的辣的等
菜類有：小蔥香菜洋蔥等
湯汁有：蒜汁，薑汁等
電器方面:電炸鍋，冰櫃，如果還要做飲品，還要有榨汁機、飲水機、電熱杯這些。
13樓：天擎特一號
鐵串－木碳－不鏽鋼絲網－原料－佐料－雙手－ok
14樓：匿名使用者
原料你自己選，調料分醬類、菜類、湯汁類.
醬類有：甜的辣的等
菜類有：小蔥香菜洋蔥等
湯汁有：蒜汁，薑汁等
呵呵，鴨梨好大。哥沒做過，把知道的都告訴你了.還有一些靠自己琢磨吧，光醬類就分好幾十種.一切靠經驗，不要盲目就做，浪費精力。
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