1樓：帥哥都是我們的
因為三文魚體內富含抗氧化物質的蝦青素，因為蝦青素懼怕高溫，生吃才能保證三文魚當中蝦青素的不被破壞。
三文魚生吃口感很好，相當爽滑，不油膩，其主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類是可以直接吸收的。
生的三文魚可以用直接食用或是壽司的方式，一般需要搭配芥末、醬油之類的具有殺菌，提味、增鮮的配料。生的三文魚一般需要用冰塊冰鎮著，避免出現三文魚變質的情況，還可以使三文魚口感比較好。
2樓：匿名使用者
三文魚可以生吃的原因如下：
1、三文魚肉鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類；
2、三文魚富含抗氧化物質，遇高溫就會發生變化，只有生吃才能保證三文魚當中蝦青素的完好無損；
3、最重要的是在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，我們都知道，不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，且可以被人體直接吸收，因此三文魚可以直接生吃。
生吃三文魚注意事項如下：
1、一定在有衛生保證的售賣處或餐廳購買和進食生三文魚，並保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環境中，儘量搭配芥末、薑汁等有一定殺菌和驅寒作用的調味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
3樓：羅寶運營官
三文魚可以生吃的原因如下：
1、三文魚肉滑膩油潤以及鮮甜。
2、三文魚富含抗氧化物質，遇高溫就會發生變化，只有生吃才能保證三文魚當中蝦青素的完好無損。鑑於這些因數，因此三文魚生吃是最好的。
生吃三文魚注意事項如下：
1、一定在有衛生保證的售賣處或餐廳購買和進食生三文魚，並保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環境中，儘量搭配芥末、薑汁等有一定殺菌和驅寒作用的調味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
2、如果不太接受生吃，或不能完全保證三文魚非常新鮮的情況下可以選擇熟吃的方法，但是在溫度和烹調時間上要有所控制，最好是五成熟即食。
三文魚營養：
1、三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、三文魚的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性。
3、三文魚中含有dha，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用。
4樓：稻子
一：為什麼三文魚是可以生吃的最佳魚類？？ 三文魚有二大特點是其它魚類不具備的：
第一： 三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。 第二點是三文魚可以生吃的起決定性的原因！！
在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)， 我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。 而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。 再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。
食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因！！ 二：
下面來回答你的小題： 1.三文魚為什麼叫刺身？
（簡略回答就可以） 不是三文魚可以叫「刺身」， 只要是可以生吃的魚肉都叫「刺身」。 「刺身」是個外來語， 是日語， 寫作：さしみ。
它的意思就是生魚片。在日本北海道經常是取一些魚皮，並用竹籤刺在魚片上，以便於識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作「刺身」。
後來雖然不使用這種方法了，但「刺身」這個名稱卻保留了下來，變成了泛指各類生魚片。 2.三文魚裡面有什麼東西才能使人吃了不壞肚子？
什麼原理？ 我在最開始的問題裡，已經說明了三文魚所含有的不飽和脂肪酸可以被人體消化系統直接吸收，因此不會鬧肚子。 3.
吃起來像什麼東西？？味道有什麼好吃的？ 如果不加任何佐料的三文魚吃到嘴裡，沒有任何滋味！
味道和和吃西瓜緊貼西瓜皮那部分的西瓜肉的味道相同，很嫩，但是沒有任何魚腥味。 之所以吃生吃三文魚完全是一種口感和心理的好奇，就如同韓餐中的生拌牛肉，牛肉完全可以燉熟了吃，而吃生拌牛肉完全是一種新的口感和味道的體驗。這個和吃刺身的道理是一樣的。
4.為什麼吃三文魚要蘸芥末？？ 吃三文魚吃芥末，純粹是為了開胃，增加食慾，沒有任何其它目的！
芥末微苦，味道辛辣，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特， 這種獨特的口感**於芥末的主要辣味成分： 就是芥子油，介子油辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，可以起到開胃的作用，能增強食慾。 很多人誤解，吃三文魚吃芥末是為了去除腥味，，呵呵呵， 三文魚屬於深海魚類，深海沒有經過汙染，因此，三文魚的肉質非常純淨，沒有絲毫的異味
5樓：每天進二步
三文魚為什麼要生吃？三文魚肉質好壞，這樣辨別
6樓：科普小姐姐
三文魚為什麼可以生吃，不怕有寄生蟲嗎？漲知識了！
7樓：我是科技戰艦
三文魚的生肉鮮美細嫩 口感好 而且沒有任何魚腥味 其富含的不飽和脂肪酸能被人體直接吸收 其次三文魚是一種生活在深海里的魚類 而深海的水質比較乾淨 因此它們體內的寄生蟲和細菌都很少 再加上食用前會進行冷凍處理 能夠完全消滅有害的微生物 最重
8樓：丘銳鋒
一般海鮮類都可以生吃！！ 日本就是生吃專家。很不錯·
為什麼三文魚能生吃??
9樓：超級晨霧的光
只有海水裡的三文魚可以生吃，因為海水裡的三文魚的寄生蟲無法在人體內長期生存。
野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉，不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。值得注意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但它的風險遠遠大於三文魚。
這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲。因此，淡水養殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以通過冷凍方法凍死。
上海食藥監局參照國外標準推薦，在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時。
擴充套件資料
三文魚營養成分：養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.
92%、21.01%、14.94%和69.
01%、1.88%、21.66%、7.
37%。
兩種三文魚肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。
10樓：匿名使用者
1、三文魚能生吃的原因：
1）鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。
2）在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。而其他魚類含有非不飽和脂肪酸，人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收。
2、只要能生吃的魚片都叫「刺身」。這是個日語外來詞，中文意思是生魚片。
在日本北海道經常是取一些魚皮，並用竹籤刺在魚片上，以便於識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作「刺身」。
3、三文魚含有的不飽和脂肪酸可以被人體消化系統直接吸收，因此不會鬧肚子。
4、不加任何佐料的三文魚吃到嘴裡，沒有任何滋味！口感很嫩，沒有魚腥味。生吃三文魚完全是一種口感和心理的好奇。這個和吃刺身的道理是一樣的。
5、吃三文魚吃芥末，是為了開胃，增加食慾，芥末微苦，味道辛辣，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。
拓展資料：
三文魚的營養價值：
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有dha，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用，可以用來輔助**和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
11樓：匿名使用者
你好！在回答你的小題之前，我還是說說為何三文魚可以生吃，而其它大部分魚類不能生吃的問題。
一：為什麼三文魚是可以生吃的最佳魚類？？
三文魚有二大特點是其它魚類不具備的：
第一： 三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。
第二點是三文魚可以生吃的起決定性的原因！！在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，
我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。
而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。
再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因！！
二： 下面來回答你的小題：
1.三文魚為什麼叫刺身？（簡略回答就可以）
不是三文魚可以叫「刺身」， 只要是可以生吃的魚肉都叫「刺身」。
「刺身」是個外來語， 是日語， 寫作：さしみ。
它的意思就是生魚片。在日本北海道經常是取一些魚皮，並用竹籤刺在魚片上，以便於識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作「刺身」。
後來雖然不使用這種方法了，但「刺身」這個名稱卻保留了下來，變成了泛指各類生魚片。
2.三文魚裡面有什麼東西才能使人吃了不壞肚子？什麼原理？
我在最開始的問題裡，已經說明了三文魚所含有的不飽和脂肪酸可以被人體消化系統直接吸收，因此不會鬧肚子。
3.吃起來像什麼東西？？味道有什麼好吃的？
如果不加任何佐料的三文魚吃到嘴裡，沒有任何滋味！味道和和吃西瓜緊貼西瓜皮那部分的西瓜肉的味道相同，很嫩，但是沒有任何魚腥味。
之所以吃生吃三文魚完全是一種口感和心理的好奇，就如同韓餐中的生拌牛肉，牛肉完全可以燉熟了吃，而吃生拌牛肉完全是一種新的口感和味道的體驗。這個和吃刺身的道理是一樣的。
4.為什麼吃三文魚要蘸芥末？？
吃三文魚吃芥末，純粹是為了開胃，增加食慾，沒有任何其它目的！
芥末微苦，味道辛辣，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特， 這種獨特的口感**於芥末的主要辣味成分： 就是芥子油，介子油辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，可以起到開胃的作用，能增強食慾。
很多人誤解，吃三文魚吃芥末是為了去除腥味，，呵呵呵， 三文魚屬於深海魚類，深海沒有經過汙染，因此，三文魚的肉質非常純淨，沒有絲毫的異味！謝謝！
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