1樓：衛戍邊疆
1、餐飲證核定的是中式餐飲、西式餐飲、冷盤製作、燒烤熟肉，則營業執照的範圍就只能一字不變地跟著寫。
2、酒水、飲料應屬食品流通的預包裝食品許可專案。
3、企業根據承包人以前的工作經歷、名氣 、試菜情況和企業規模的大小，與承包人共同商定出一個"**"。這種"議價"方法主觀性太強，隨意性不大，不一定能確定一個較合理的工資額度。
因為廚師隊伍人數眾多，難免良莠不齊，而這種"議價"方法無統一客觀標準，往往使工資額度的確定關鍵在"談"而不在承包人的實際工作水平有多高。
擴充套件資料：
特點：1、一次性
餐飲服務只能使用一次，現場享用，即客人進入餐廳後才可以享受，離開餐廳後自動終止。
2、無形性
餐飲業在服務效用方面是無形的，不同於水果和蔬菜等有形產品。它的質量可以從顏色、大小和形狀來判斷。餐飲服務只能通過用餐的客人在購買、消費、享受服務後的個人體驗來判斷。
3、差異性
餐飲服務一方面，指的是不同的食品和飲料服務是由食品和飲料部門員工完成的體力勞動，和每個人員由於年齡、性別、個性，和程度的質量和文化的不同，他們也有不同的食品和飲料服務客人，另一方面，相同的服務員在不同的場合，不同的時間，或者在面對不同的客人，服務態度和服務也會有一定的差異。
2樓：蹇彥
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業將以百分之十六的增速...
餐飲行業具體包括哪些內容？
3樓：有夢既敢為
餐飲業包括：
1.旅遊飯店
能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。
2.餐廳
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。
3.自助餐
自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。
4.快餐
快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速**、即刻食用、**合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。
5.攤販
攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。
簡單來說呢，就是關於吃喝型別的這一行業，就是餐飲行業了。
4樓：baby鞋子特大號
餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。
由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
拓展資料：
一、由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲公司表現出多樣化的特點,具體可分為以下幾類：多功能餐飲、風味餐飲、零點（散餐）餐飲、中式餐飲、西式餐廳、自助餐廳、快餐廳、咖啡廳。
二、特點
1、一次性：餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
2、無形性：餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其***壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
3、差異性：餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
5樓：香草天空
餐飲業基本上應該涵蓋三個組成要素；
（1）必須要有餐食或飲料提供
（2）有足夠令人放鬆精神的環境或氣氛
（3）有固定場所，能滿足顧客差異化的需求與期望，並使經營者實現特定的經營目標與利潤。而提供餐飲場所，古今中外有很多稱呼，如酒館，餐館，菜館。飲食店，餐廳等，不一而足。
6樓：匿名使用者
第一步：選店面
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。
老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。在商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過**廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡，不管對方現在做什麼。
這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
第二步：裝修
在確定了門店和目標受眾，也就是餐廳定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求和生活品質的要求越來越高，店面環境已經是顧客衡量一個餐廳好壞的必備因素，所以裝修的風格對餐廳的發展有著不可忽視的作用，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。
但是，人們很容易陷入一個誤區，認為裝修得越奢華，就意味著裝修得越好，其實這種觀點完全錯誤。裝修風格是根據自己餐廳的定位來做得，所以店鋪裝修更多的在於設計。比如，一家專注於做土家菜的餐廳，在餐廳裡設計出一堵泥巴牆，這就是一個很好的想法，因為體現出了餐廳的土家菜定位，可以吸引顧客。
去年以來。，重慶出現了很多個性化的小餐館，他們設計得並不奢華，但是就是很有特點，基本每個顧客吃飯都會拍照，您覺得這樣的餐廳，生意會不紅火嗎。
餐飲行業最基本的服務要素是哪6個方面？
7樓：匿名使用者
1、熱情友好，賓客至上
這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規範，它繼承了「有朋自遠方來，不亦樂乎」的傳統，又賦予了時代的新內容，即客源是企業的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上。因此，應正確認識社會分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當做餐飲服務員的第一需要，樹立敬業、樂業的思想。
2、真誠公道，信譽第一
這是處理主客關係實際利益的重要準則。古人說：「誠招天下客，譽從信中來。」有了真誠才有顧客，有了顧客才有企業的興旺，有了企業的興旺，才會有企業的效益。
3、文明禮貌，優質服務
這是餐飲從業人員實施職業道德規範最重要的準則。禮貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人時時處處事事都感到真誠的友善、需求的滿足、周到的服務。沒有優質服務，餐飲服務工作也就失去了最基本的內容，因此，它還是衡量餐飲服務質量最重要的一項標準。
4、相互協作，顧全大局
這是正確處理同事之間、部門之間、企業之間、行業之間以及區域性利益和整體利益、眼前利益和長遠利益等相互關係的重要準則。
5、遵紀守法，廉潔奉公
這是正確處理公私關係(包括個人與集體、個人與社會、個人與國家)的一種行為準則。它既是法律規範的需要，更是道德規範的需要。
6、鑽研業務，提高技能
這是各種職業道德的共同性規範。它把崗位職責從業務的範疇上升到道德範疇，顯示出一種質的飛躍。古人講：
「工欲善其事，必先利其器。」這「器」就是服務人員將願望變成現實，將優質服務變成行動的手段。這手段就是：
過硬的技能、豐富的知識和精湛的技藝。
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服務道德的作用
1、是推動餐飲企業物質文明建設的重要力量
當員工確立了相應的職業道德觀念，並將它變成自己的信念、良心、義務和榮譽感，形成高度的思想覺悟和精神境界時，就能正確地認識和處理個人與同事、個人與企業之間的利益關係，從而在物質文明建設中充分發揮自己的積極性和創造性。
那麼，企業的效益就有可能大大提高。相反，如果員工的職業道德觀念淡薄或根本不講職業道德，不盡職盡力地履行自己應盡的職責，勢必影響企業的經濟效益和物質文明建設的發展。
2、是形成餐飲企業良好形象的重要因素
餐飲企業形象是公眾對餐飲業特色(包括建築、服務質量、客源市場等)的綜合反映。職業道德要求餐飲業各級人員都為客人服務，講道德，注重人際關係和諧，強調其履行自己應盡的職業義務，正確行使自己的權利和責任，為客人提供有餐飲企業特色的優質服務。
遵循自己的職業道德規範，那麼，就有可能在經營和服務的同時，形成一種良好的社會關係和企業形象。相反，如果員工沒有職業道德，就有可能在從事服務當中出現不負責任、弄虛作假、損公肥私以及爾虞我詐等各種不良風氣，並進而影響整個餐飲企業的形象。
餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。
1、首先必須建立餐飲服務的標準規程。
制定服務規程時，首先確定服務的環節程式，再確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。
管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規範化和服務工作程式化、系列化。
2、其次，應抓好員工的培訓工作。企業之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，很難想象，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。
3、最後，必須收集質量資訊。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而採取改進服務、提高質量的措施。
8樓：國貿奇哥
1、微笑：在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，
它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最
直接的歡迎詞。
2、精通：要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員
工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。
3、準備：即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有
事先的準備
4、重視：就是要把每一位客人都視為「上帝」看待而不怠慢客人。
5、細膩：主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，**客人需要，並及時提供
服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切。
6、創造：為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，
掌握客人的嗜好和特點，為客人營造「家」的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家裡一樣。
餐飲行業有什麼比較賺錢的模式，做餐飲行業什麼比較賺錢？
給大家分享開飯店賺錢的三大模式。第一大 做買賣模式 有的人開飯店只想開個小店賺點辛苦錢。例如那些推三輪車賣煎餅月入三萬的，甚至還有一家人守著一家店幾代相傳的，其實這些都是憑本事吃飯 靠手藝賺錢。這就是典型的手藝人創業。第二大 做生意模式 這種人一般從做買賣的人過來的，在熟悉了一些行業規則後，懂得怎樣...
從事餐飲行業需要了解哪些知識
就拿餐飲行業來說，一般加盟的時候一定要了解這幾個常識 1 底料和 食材的 底料是產品味道的精髓，一旦 商出現問題，那麼加盟店將無法運營，所以在加盟時應確保總部食材 能得到有效的保障極為關鍵。2 店鋪運營 諮詢店面裝修風格 裝置 形象 口味 服務用語這些是否都是統一的，因為這些標準化的規定是一個品牌專...
有哪些有趣好看的文化衫適合餐飲行業
在這個張揚個性的年代，越來越多的餐廳服務人員的工作服也開始告別刻板老式的套裝，而用個性化的服飾代替。套頭衛衣是不錯的選擇，尤其是一些個性餐廳，消費群體也以年輕人為主的餐廳，或是一些輕食餐廳或是一些中韓式的簡餐餐廳，尤其適合定製這類套頭衛衣作為員工工作服。而且衛衣也是近幾年非常流行的一種秋冬季服飾，所...