1樓：匿名使用者
基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：1.沙丁魚宰殺後治淨，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。
3.淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
日式圓蔥燒沙丁魚的做法
材料：沙丁魚、圓蔥、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉步驟：
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗乾淨後放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
2樓：嶪臣
啊 沙丁魚 我也很喜歡吃的說 就是自己沒有做過 網上應該好多的吧 你看看這個：http://baike.
wtp=tt 話說高壓鍋做的應該入味挺好
3樓：匿名使用者
常識：1，凡是酥炸的魚罐頭，都用多刺個兒小味美的魚，可以連刺吃掉；沙丁魚就是這種。當然，可以做成茄汁沙丁魚，但也得把刺炸酥以後澆番茄汁。否則那小小的魚刺怎麼擇？
2，凡是茄汁的魚罐頭，如茄汁青魚等，都是肉厚的，這種魚做成罐頭，拌著番茄汁一起吃不顯得幹噎。
所以，樓主所說的沙丁魚罐頭，應該是用料汁泡透小魚以後，再用油炸酥炸透那種做法。
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