1樓：王運柔
像其他企業一樣，餐飲店員工的管理，制度必不可少。但在制訂制度時，要注意以下幾點：
制度不可過於煩鎖：餐飲業涉及的環節比較多，而且要直接面對顧客，因此，一些制度如果過於煩瑣，管理人員執行起來就存在一定的難度，最後只能令制度打折扣而「流於形式」，從而大大損害整個制度的嚴肅性。為此，管理制度一定要簡單，只將出勤、穿著、標準話術、禮儀、衛生、服務標準等細節逐項列出來，並不斷向員工灌輸，就能將整個制度落到實處。
制度管理要剛性:制度落實情況的好壞關鍵要靠考核。因此，制度執行與落實要做到人人平等，只有這樣，所有的員工才能真正認可制度的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地接受並貫徹始終。
2樓：重慶渝味楠老火鍋
找 問 題
找問題做管理一定要從問題出發。德魯克說：「如果一種管理不能解決問題，這種管理就沒有任何意義。
」找問題並不是一件容易事，並不是所有的問題都是問題，能找到真正的問題、瓶頸的問題，是實施管理的前提和第一步。有不少管理者缺乏問題意識，既看不出問題，心裡也沒裝著問題，更找不準帶全域性性和根本性的問題。
做 分 析
找到問題之後，要運用系統思考進行分析，評價這個問題的風險，找到造成這個問題的根本原因。日本豐田的連問五個為什麼，就是要求管理者找到問題背後的問題，以便從系統上根源上去解決問題。因為當人們看到房間地面淌了許多水時，往往首先去掃水，而不是首先去關掉水龍頭。
管理者必須養成分析問題的習慣，不斷提高分析問題的能力，不會做分析，就無法做決策。
定 方 案
思慮分析之後，要確定解決問題的方法，並制定可操作的實施方案。有方案才能施行，才支援執行。中層以下的管理人有一個很重要的能力，就是為戰略找方法，為目標做方案。
在這個過程中，我們可以看到一個管理人是不是務實深入、度變善法，是不是能用眾智、破執精進。先有工作計劃、資源計劃、組織計劃，即先有方案，再去做事，才更有效率。
看 結 果
方案實施之後，就要用結果來驗證過程方法是否正確有效。所以，一定要客觀地評價結果，用數字和事實說話。對於效果顯著的方法，應該及時在企業內傳播，與更多人分享，甚至固化為規範流程。
如果效果不甚理想，就應該進一步思考分析是否準確，方案還有哪些不足。
3樓：猜猜擦擦擦
餐飲管理是一件很重要的事情，管理得好能讓門店的經營流暢，員工之間的配合默契，可以減少不必要的浪費，讓門店最大限度的盈利。
餐飲營運系統是一套全方位門店營運的管理系統，從員工管理，門店經營，人員配置，貨物管理，衛生管理，日常考勤管理等等各個方面進行管理。然後結合門店的實際進行調整，讓門店擁有可複製能力。
希望對你有幫助。
餐飲管理的技巧，與員工交流溝通的方法？
4樓：光明坦蕩
接著上面的回答。最重要的一點是主動。在大家下班後出去玩耍時。溝通最能達到效果
5樓：心若水
餐飲管理用飲食星餐飲管理軟體幫忙，與員工溝通交流可以用開會形式，各抒己見，也可單獨喊到辦公室談話
做餐飲的目的是什麼，餐飲管理都做些什麼？
一正確進行市場定位 由於餐飲消費者的消費目的 要求 規格各不相同,口味 習俗 文化背景千姿百態,支付能力差異較大,造成了不同的餐飲消費的檔次 風格和個性。創品牌就應該順應餐飲市場的需求變化,在認真調查市場的基礎上完成市場細分,根據餐飲企業自身的優勢和實力,正確選擇目標市場,這是餐飲企業的一項戰略性決...
餐飲管理者開會主要講什麼內容,餐飲管理員開會說什麼
企業的構成，企業的各種制度，企業的文化，創辦企業的理念，企業今後發展的目標和方向，讓大家發表一下意見，要多聽多多思考 前一天發現的問題，比如說服務動作慢跟不上，服務態度好壞。以及誰做得好得到表場，應該向某某服務生學習等等。如果是某位服務生前一天犯了錯誤。或者有什麼沒做好，應該私下找他談話，而不是當面...
餐飲管理軟體那個好，餐飲管理軟體系統哪個好？
選餐飲軟體，一般會考慮幾點。1，售後服務 2，軟體功能 3，價錢 這3點的優先順序，售後服務 軟體功能 價錢。比如有a b c 三款軟體。a是知名品牌，價錢偏高，本地沒有辦事處，只有 商。b的名氣不如a，價錢適中，本地有辦事處，有公司專職人員負責維護。c是二流軟體，價錢便宜，操作容易維護簡單，本地有...