浙江有哪些民俗禁忌,浙江人的風俗習慣

2021-06-27 01:16:33 字數 2965 閱讀 4339

1樓:匿名使用者

民俗禁忌,在浙江的不同的地方是不同的。

杭州人對數字的忌諱中,除了通常的「4」、「13點」外,還有獨特的「62」,杭州話「62」是罵人的。

浙江人的風俗習慣

2樓:元氣一號

1、浙江立夏習俗

「立夏」的「夏」是「大」的意思,是指春天播種的植物已經直立長大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。江浙一帶,人們因大好的春光明媚過去了,未免有惜春的傷感,故備酒食為歡,好像送人遠去,名為餞春。

崔駰在賦裡說:「迎夏之首,末春之垂。」吳藕汀《立夏》詩也說:「無可奈何春去也,且將櫻筍餞春歸。」在民間,立夏日人們喝冷飲消暑。

立夏日,江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。有的地方還有立夏日稱人的習俗。

立夏是春夏交接之際,氣溫逐漸上升,這一天龍泉人都喜歡吃「豌豆糯米飯」和「烏米飯」。其中,「豌豆糯米飯」大概是浙江目前傳承得最好的立夏飲食習俗,翠綠的豌豆搭配鮮豔的火腿、筍丁,無論是色澤還是口感都令人垂涎三尺。「烏米飯」則最受老人和孩子們喜愛,龍泉人往往在立夏前幾天就開始張羅著和家人一起享用了。

2、浙江結婚習俗

說媒雖然是舊時的一種結婚習俗,但是在浙江地區,卻也保留了這個結婚習俗。浙江一帶有很多都是南宋遷居的人,因此,這種傳統的結婚習俗也被儲存了下來。

或許在很多地區,結婚就是結婚,可以不用訂婚,但是在浙江結婚習俗中,訂婚也是婚嫁習俗中不可或缺的一部分。在結婚之前,必須要先訂婚,之後,定親的兩個家庭都要張燈結綵,供和合二仙神馬,還需要邀請親朋友來吃訂婚酒。

實際上,這裡所說的行聘指的便是下聘禮了,這也是舊時的一個結婚習俗,在浙江一帶仍然十分流行。不過現在行聘沒有那麼嚴格的要求了,男方只需要按照事先與女方商定的規格來行聘即可。

3、浙江飲食風俗

浙菜中許多菜餚都富有美麗的傳說,文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。

(1)其中的「宋嫂魚羹」是杭州傳統名菜,相傳宋朝時西湖附近有位姓宋的青年,平日裡以打魚為生。

有次生病時,他嫂嫂親自到湖裡打魚,用醋加糖燒成菜給他吃,吃後病就好了。後來此菜名即成「宋嫂魚羹」,杭州地區各家菜館均有**。過去孤山樓外樓牆壁上曾留有「虧君有此調和手,識得當年宋嫂無」的詩句,慕名而來品嚐的日益見多。

清康熙皇帝南巡時,也指明要品嚐宋嫂魚羹,可見此菜在清朝初期即名揚全國。

(2)「龍井蝦仁」因取杭州最佳的龍井茶葉烹製而著名。龍井茶產於浙江杭州西湖附近的山中,以龍井村獅子峰所產為最佳,素有「色翠、香郁、味醇、形美」四絕之稱。

據傳此茶起源於唐宋、明清以來,經當地人民精心培育,品質獨特。有史載「龍井茶真品,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味,過後有一種太和之氣,彌淪齒頰之間,此無味乃至味也」。清代龍井茶列為貢品。

當時安徽地區用「雀舌」、「鷹爪」之茶葉嫩尖製作珍貴菜餚,杭州用清明節前後的龍井新茶配以鮮活河蝦仁製作炒蝦仁,故名「龍井蝦仁」,不久就成為杭州最著名的特色名菜,遐邇聞名。

(3)「新風鰻鯗」是浙江寧波地區的風味名菜,魚鯗是東南沿海漁民最喜歡食用的佳品,用黃魚製作的叫「黃魚鯗」,用鰻魚製作的「鰻鯗」。

相傳春秋末期,吳王夫差與越國交戰,帶兵攻陷越地鄞邑,即寧波地區,御廚在五鼎食中,除牛肉、羊肉、麋肉、豬肉外,取當地的鰻鯗,代替鮮魚作菜。吳王食後,覺得此魚香濃味美,與往日宮中所吃的鯉魚、鯽魚不同。待到回宮,雖餐有魚餚,但總覺其味不如鄞邑的可口。

後來他差人到鄞縣海邊抓來一位老漁民,專為他製作魚餚。用鰻鯗加調味品後蒸熟,夫差吃後讚不絕口,鰻鯗從此身價百倍。

清代鰻鯗也在民間流行,當時浙江台州溫嶺縣鬆門地區出產的「臺鯗」,聞名全國。袁枚在《隨園食單》上曾提到「臺鯗好醜不一。出臺州鬆門者為佳,肉軟而鮮肥。

生時拆之,便可當作小菜,不必煮食也。用鮮肉同煨,須肉爛時放鯗,否則鯗消化不見矣。凍之則為鯗凍。

紹興人法也。」寧波當地每當冬令及過春節時製作的「新風鰻鯗」,略微風乾,即可食用。

(4)「乾菜燜肉」是紹興名餚,是用紹興特有的黴乾菜和五花肉同煮,燜至酥爛時為佳。同時,肉油滲入黴乾菜,黴乾菜香味透人肉中,相得益彰,酥香糯軟,鮮美可口。

擴充套件資料:

浙江是典型的山水江南、魚米之鄉,被稱為「絲綢之府」、「魚米之鄉」。

早在5萬年前的舊石器時代,就有原始人類「建德人」活動,境內有距今2023年的河姆渡文化、距今2023年的馬家浜文化和距今2023年的良渚文化等文化遺存。

浙江是吳越文化、江南文化的發源地,中國古代文明的發祥地之一。

象徵樟樹為省樹、蘭花為省花。

金錢松(吉祥之樹)、銀杏(長壽之樹)、毛竹(富民之竹)、榧樹(造福之樹)為浙江省特色樹。

梅花(高潔之花)、荷花(清純之花)、桂花(天香之花)、山茶花(幸福之花)為浙江省特色花。

飲食【主詞條:浙江菜】

浙江菜,簡稱浙菜,是我國八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富佳餚美,故諺曰:「上有天堂,下有蘇杭」。

浙江省位於中國東海之濱,北部水道成網,素有「魚米之鄉」之稱。西南丘陵起伏,盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈,水產資源豐富,有經濟魚類和貝殼水產品500餘種,總產值居全國之首,物產豐富,佳餚自美,特色獨具,有口皆碑。

具有悠久歷史的浙江菜品種豐富,菜式小巧玲瓏,菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽,其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮,在中國眾多的地方風味中佔有重要的地位。浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成,各自帶有濃厚的地方特色。

原料講究品種和季節時令,以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆,所用海鮮、果蔬之品,無不以時令為上,所用家禽、畜類,均以特產為多,充分體現了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位,遵循「四時之序」的選料原則,選料刻求「細、特、鮮、嫩。」

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