1樓：匿名使用者
首先應該吧魚的內臟清理還，吧料放進去，然後整隻放都油裡炸，金黃後拿起來按照紅燒魚的步驟做就好了。
2樓：匿名使用者
紅燒魚燒時水要多放，急火燒，燒時要翻幾個個，燒完後不要立即出鍋，收一收湯，
3樓：匿名使用者
紅燒魚的做法·配 料: 1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。2、熟雞肉約半兩，切薄片。
3、鮮蘑菇半兩，切片。4、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5、蔥半兩，切段。
6、老薑一小塊，切片。7、蒜兩瓣，切片。8、醬油兩大匙。
9、澱粉一大匙，用水兌成芡汁。10、料酒一大匙。11、香油一匙。
12、鹽、味精適量。操 作: 1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
4樓：安徽新東方烹飪學校
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為什麼我每次做的紅燒魚，魚肉總是煮不進味道啊！湯汁卻很好喝！
5樓：百度使用者
告訴你一個紅燒魚入味的竅門：燒魚前先把魚醃一下（淨魚控水，魚身上均勻地深上細鹽）；煎的時間不要太長以免蛋白質凝固不易入味。
6樓：千影龍刃
需要在魚身上開刀花，還要小火慢燉，時間長一些就好了
7樓：五朵金花葉子
小火慢煮、魚身打十字花刀。
8樓：匿名使用者
那是頓的時間短，可以多頓一會。
為什麼我做的紅燒魚味道很清淡，就像水煮魚一樣？是不是有什麼訣竅？麻煩講的簡單一點，別複製大片段的菜譜
9樓：匿名使用者
你說的真的不是糖醋魚嗎-_-|||……好吧，你入味的過程有沒有問題呢？或者調料放少了？還是你味覺失調……好吧，我對這東西沒研究，不過我記得我奶奶做的味道很純正啊……算了，回頭問問我媽去……
10樓：匿名使用者
做法不同而已。 紅燒魚是甜的，水煮魚是鹹的 暈死，真傻，一個是紅燒的，過後沒多少湯汁，一個基本都是湯 做法不同 口感不一樣 1
紅燒魚汁，收湯時候味道差不多，為什麼收好了卻一點味道都沒有？
11樓：匿名使用者
我是說那個魚湯，因為我們都是把魚打出來在鍋裡面收湯，收湯時候味道嚐了一下差不多，等在稍微收一下味道卻沒有了，沒鹹甜味了，就還有一點點鮮味
12樓：一中擼肉飯
首先魚在煎之前要摸一點鹽.魚肉在熟了之後味道難進去.還有就是你紅燒的時候水要基本沒過魚身.否則可以用國產把湯汁淋到魚身上使其入味
寫紅燒魚,寫色,香,味,形500字左右
為什麼紅燒魚外面熟了裡面還有血？？？謝謝啊！
因為魚太大了你煮的時間不夠長，你可以在魚身上多劃幾道再放入鍋中加少量的水再燉十分鐘就可以了當然要再加點調料的。1 魚清理乾淨之後，放一會兒，瀝。什麼的稍微醃15 20分鐘左右。2 蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。3 炒鍋放火上，倒油之前用切好的薑片擦一下鍋，然後倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之後放魚下去...
紅燒魚有什麼簡單又好吃的家常做法
主料 青魚 輔料 蔥 老抽 生抽 白糖 生薑 味精 1.胡蔥清洗乾淨後切斷 2.姜洗淨切片 3.青魚段去鱗片用紙擦乾 4.熱鍋冷油 5.加入生薑片到散發出香味 6.把魚小心放在薑片上面，小火煎 7.半分鐘後翻面 8.加入生抽 9.和老抽 10.加入開水到魚的一半，大火煮 11.一分鐘後加入半勺白糖 ...
為什麼我總是融不進圈子，融不進的圈子還要硬融嗎？
因為你的性格問題。其實你只需要放開一點就可以了。你做很多事情的時候，總是想著不好意思，那麼不管是什麼圈子裡都融不進去？想要快速融進別人的圈子，就需要有能言善辯的能力，不管別人怎麼說？怎麼做你都能很快的做出反應？而且也沒有讓對方感覺很不自在。一定要給對方一種你也是他們這個圈子的人的感覺。只要心裡放寬了...