1樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒品嚐過程的步驟如下：
1、看（look）
觀察葡萄酒的顏色、透明度、粘度（也稱酒腿）。
2. 聞（smell）
找出至少兩種香氣，然後進行辨別。
一般葡萄酒中的芳香分以下三種：
第一類香氣（primary aromas）：來自葡萄本身或風土的影響，包括水果味、草本香和花香
第二類香氣（secondary aromas）：來自葡萄發酵的過程以及酵母香
第三類香氣（tertiary bouquets）：來自陳年、氧化或橡木桶，如烘烤香料、堅果和香草味。
3. 嘗（taste）
葡萄酒的口感兩大要素：風味和結構
風味：如檸檬、樹莓或椰子等味道
結構：如一款酒的含糖量、酒體、酒精度、酸度和單寧等。
框架：葡萄酒的口感會根據時間的不同而變化，分為開始品嚐時葡萄酒的味道、品嚐中段的味道和餘味。
2樓：匿名使用者
開酒時，用刀將錫紙割開，注意沿著突出玻璃瓶口的下方。
喝葡萄酒一般使用高腳水晶杯，而拿杯時手不能握杯肚，可以握住杯腳或是杯座。每種紅酒都有自己最佳的飲用溫度，高腳就是為了讓手不要碰觸杯肚，這樣不會破壞最佳的飲酒溫度。
當然，一切的出發點都是為了酒的最佳口味，在寒冷的冬天，如果溫度很低，我也會稍微用手掌輕托杯肚。」匯立酒業品酒師譚子江告訴記者。
聞香時首先不要搖，聞一聞酒香，聞到的是葡萄本身散發的味道；之後，輕輕搖動幾下，這時是發酵時的香味；最後再搖幾下，這時，如果是老酒（5年以上）就會散發出酒特有的香味。
聞香後是品酒。「這時，最好身上不要有其他的香味，包括香水，之前也別吃太濃烈的食物。可以吃一口法式麵包，這樣口腔更容易感受到酒的味道。」
要是配合食物一起食用，一般是先吃一口喜愛的食物，嚼一嚼，再喝一口酒，酒水剛好可以溼潤你的整個口腔，將酒與食物混合一起嚼，讓它們的香味融合。
如果，同時品嚐多種葡萄酒要遵從一定的順序：不甜的在先，甜的在後；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在後；口味單一的在先；層次多的在後；新酒在先，老酒在後；酒精度低的在先，酒精度高的在後。
3樓：心之寂歸途
品嚐步驟
第一套第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。
一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手託著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。
將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。
在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。
吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔裡多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
品紅酒有什麼講究？
4樓：住在愛情隔壁
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。
第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間
，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嚐新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
5樓：丁簫虎德昌
品嚐葡萄酒的時間最好在上午10點左右，此時你的味蕾完全開啟，能夠準確的捕捉到葡萄酒中的各種滋味。
飲酒之前用清水漱漱口，保持口腔無異味，早上也最好不要吃過於刺激的食物。
葡萄酒的品嚐一般分為三步：觀色、聞香、品嚐。通過這三個方面基本上能確定一款葡萄酒的大概品質了。
如果一次品嚐兩款以上的葡萄酒的時候，建議你吃點不甜的麵包，用來刷刷舌頭。一邊能欣賞到下一款酒的滋味。
6樓：濮方須志行
建議樓主選尼雅赤霞珠乾紅葡萄酒，中信國安出產的尼雅酒，繼承了古尼雅酒的高雅、尊貴，像古尼雅人利用砂陶器皿陳釀一樣，中安的尼雅酒也通過沙地埋藏的辦法，讓葡萄酒的味道與口感更加醇厚，香氣更凝重充分。具體的產品資訊可以到官網上看看，現在北京等地也建立了尼雅紅葡萄酒體驗館，樓主可以看看~
7樓：菅勃紀曼安
最講究的品酒前三個小時不可以吃刺激的東西，加上品酒場所溫度保持20度之間。
喝紅酒有什麼講究
8樓：華麗的低小調
主要四個講究：
一.儲存紅酒有講究
合適的溫度是關鍵，太冷，酒的口感會打折扣；太熱，酒又容易變質。
一般最佳存酒溫度為10℃～14℃，並儘量維持恆溫。良好的溼度可防止瓶塞幹縮，導致空氣入侵。保持在60％～70％最為合適。
存放空間避光通風。光線會使酒加速氧化，造成酒的變質。
二.飲酒時間有講究
紅酒中含有褪黑素，是一種睡眠輔助激素；紅酒中的葡萄多酚可舒緩壓力、放鬆心情。
通常睡前飲用一小杯紅酒較為適宜。下午兩點之後喝紅酒是對身體最好的，這時胃中的酒精分解酶濃度較高，可減少酒精直接被身體吸收，損害健康。
三.飲酒容器有講究
材質太厚會影響品嚐時的口感，表面裝飾會妨礙觀賞紅酒的顏色。
無色透明的高腳水晶杯最為合適，大小最好為十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可擁有最佳體驗。
四.飲酒過程有講究
1.醒酒
紅酒開瓶後根據其種類等靜置20分鐘至2個小時，一般紅酒靜置半小時即可，使紅酒與空氣接觸進行「呼吸作用」。
2.試酒
聞木塞，判斷是否有異味；觀顏色，成熟紅酒為深褐色，未成熟紅酒呈現紫紅色，若為磚紅色則已變質；嗅酒味，紅酒的好壞一聞便知，劣質紅酒有刺鼻的怪味，而優質紅酒會有淡淡香氣。
3.倒酒
為了不讓瓶底的木屑附著在酒中，倒酒時均勻用力不使酒瓶晃動，並且不要倒盡最後一滴酒。
4.喝酒
儘量用手指拿杯，因為手心的溫度會影響酒的口感；喝前緩慢晃動酒杯，以增加紅酒與空氣接觸；喝酒時將杯口放在下脣邊，將酒慢慢吸入再慢慢嚥下，靜靜享受紅酒的滋味。
9樓：匿名使用者
紅酒和菜餚的搭配：
一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和燻肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。
適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬薰類食品。
適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。
10樓：天枰極度沒品
紅酒開瓶後根據其種類等靜置20分鐘至2個小時，一般紅酒靜置半小時即可，使紅酒與空氣接觸進行「呼吸作用」。
儘量用手指拿杯，因為手心的溫度會影響酒的口感；
喝前緩慢晃動酒杯，以增加紅酒與空氣接觸；
喝酒時將杯口放在下脣邊，將酒慢慢吸入再慢慢嚥下，靜靜享受紅酒的滋味。
通常睡前飲用一小杯紅酒較為適宜。下午兩點之後喝紅酒是對身體最好的，這時胃中的酒精分解酶濃度較高，可減少酒精直接被身體吸收，損害健康。
紅酒杯的選擇也有講究。材質太厚會影響品嚐時的口感，表面裝飾會妨礙觀賞紅酒的顏色。
無色透明的高腳水晶杯最為合適，大小最好為十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可擁有最佳體驗。
11樓：我心清淡
喝紅酒也要有好的 氣氛 和心情哦
不同的環境 不同的心情 品出來的酒當然不一樣
12樓：豆8豆
紅灑+雪碧+冰塊
味道很不錯
13樓：醉心人
喝紅酒要有好的環境
乘酒所用的杯子
什麼樣的心情
還要看和什麼樣的人在一起喝
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