陽山有什麼特產

2021-06-13 07:13:00 字數 3139 閱讀 4394

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一、陽山雞

陽山雞是廣東省八大優良雞種之一,飼養方式以放牧為主,飼料以玉米為主,故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點,製成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細、軟脆,久嚼不膩、風味獨特,是酒樓宴會的高階菜餚和送禮佳品。

二、洞冠梨

洞冠梨生長在日夜溫差較大的山地,芯細汁多,爽甜無渣,是古時的貢品,故又稱“貢梨”,是陽山縣稀有的珍貴果品。《陽山縣誌》記載:“果實碩大,果皮薄,光滑,肉嫩多汁,味道蜜甜,甘香襲人,果芯細,肉質潔白,剖開後存放數天不會變色2023年同冠梨被評為廣東省優質水果品種。

三、野生靈芝

靈芝(野生靈芝),有“仙草”、“瑞草”之稱,是陽山土特產之一,一般在

五、六月份有采。

四、陽山板栗

陽山地處廣東省西北部,是一個典型的石灰岩山區縣,有大面積的低山、丘陵、谷地等較為豐富的板栗種植資源,是廣東省最大的板栗生產基地之一,現全縣13個鄉鎮種有板栗7萬多畝、年產量達1萬多噸。陽山是廣東省板栗主產地,每年板栗上市時,都舉辦廣東陽山板栗節。

五、陽山豆腐

陽山盛產大豆,當地農民曆來善於製作豆腐。水是制豆腐之關鍵,陽山縣山泉潔淨,因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種,尤其七拱豆腐,又鮮又白。

如果用油炸成油炸豆腐的話,燜、煮、燴均美味可口,這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。

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1.板栗

陽山板栗:陽山板栗又叫楓慄、栗子、慄果、大慄。陽山縣是廣東省板栗的主要產區。

目前全縣種植面積近1萬公頃,產品絕大部分出口東南亞,在國內市場也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油慄、香慄、木慄三種,但以油慄為貴。油慄大小適中,殼呈黑褐色,有油質澤。

其肉厚味甜,營養豐富,含有極高的糖、脂肪、蛋白質,還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素c、8、b2等,有強身健體的作用。陽山板栗美味可口,生吃熟食皆宜,除了砂炒、水煮之外,還可做成席上佳餚,如栗子雞、栗子肉等,均屬膾炙入口的上品。此外,陽山板栗還可入藥,有養胃健脾、壯腰補腎、活血止血之功能。

每逢中秋時節,板栗上市,吸引眾多商家,陽山“板栗節”更是熱鬧!

2.麥羹

朋友,你到過陽山嗎?你到過陽山有吃過陽山麥羹嗎?如果你沒有吃過陽山麥羹,即使到過陽山,也等於白到了。

因為陽山麥羹是“福地清遠”的著名美食,它是人們最佳保健的綠色食物之一。玉米,陽山人稱之為包麥。將老玉米脫粒磨成粉,然後煮成玉米糊,陽山人管之叫做“麥羹”。

玉米在陽山種植的歷史已有260年,縣誌記載自清乾隆12年玉米傳入陽山後,便成為陽山縣與水稻、蕃薯並列為三大糧食作物。由於陽山玉米產量多,解放前至70年代後期,陽山農民都是以玉米為主糧。解放前以及三年經濟困難時期,地處石灰岩山區的農民“餐餐麥羹無餐飯”是常事,很多時候連麥羹也吃不上,只好“蕃薯芋頭半年糧”了。

農民天天吃上大米飯,但是每天食譜中仍離不開麥羹。而且擴充套件到全縣城鎮居民,不少人家天天都煮麥羹。陽山的酒樓食肆,無一家沒有麥羹**,成為陽山縣獨具一格的、外地人到陽山必嘗的美食。

什麼原因?喝玉米粥喝的,信不信由你。你喝你的牛奶,我喝我的玉米粥,咱們看誰活得長。”

齊伯力教授說的是事實。在陽山縣的山區,不論是過去經濟困難時期還是現在,由於長年吃麥羹,那裡的農村姑娘絕大多數都是臉色紅潤、**嫩滑的,顯得十分可愛。本人今年也26歲了,在陽山生活了26年,天天少不了吃麥羹,也沒有高血壓和動脈硬化。

  所謂美食,有18個字作標準這就是:“有營養、能保健、富特色、高品位、享口福、心舒暢”,陽山麥羹完全符合這個美食標準。

陽山麥羹入口細膩、潤滑、香甜、鮮美。其食法多種多樣:陽山人普遍是不加糖、鹽淡食加菜送;可以加糖作甜食;可加入牛奶、花生炒香碾成粉,混合吃起來更香甜可口。

但陽山麥羹對玉米品種、食水的選擇以及烹調方法可講究了。玉米品種最好選擇陽山農家品種大暑麥,食水則最好以陽山的山泉水域純淨水,本人曾拿玉米粉回廣州家中用自來水煮,煮成的麥羹淡而無味,根本沒有細膩、潤滑、香甜的感覺。

3.陽山雞

廣東省八大優良雞種之一,飼養歷史悠久,其體形優美,肌肉。豐滿,肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人,皮脆香甜可口,還具有抗病力強、適應性好等特點。年銷售量在150萬隻以上,主要銷往韶關、清遠、廣州、深圳及出口港澳地區,深受顧客歡迎。

陽山雞有兩種型別:一是以黎埠鎮為代表的平原雞;另一種是以江英鎮為代表的山區型。前者屬小型雞種,後者屬中型雞種。

飼養方式以放牧為主,飼以玉米,故其具有毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿的特點,所以,製成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆,久嚼不膩,風味獨特,是酒樓宴會的高階菜餚。

4.同冠梨

同冠梨是陽山縣稀有的珍貴果品,其特點:一是果實碩大, 單果一般有0.75—1.

5千克,重者可達2.5—3千克;果實直徑10—16釐米,高10—12釐米;二是果皮薄、光滑,肉嫩多汁,味道蜜甜,甘香襲人;三是果芯細,肉質潔白,剖開後存放數天不會變色。同冠梨稀有珍貴,歷史上就是名貴貢品。

漢朝時,趙佗曾將此梨送給樊噲將軍,故亦稱“將軍梨”。後來樊噲將軍又將同冠梨送給皇帝。清朝鐵筆御史鄭土超,每年也購同冠梨進貢皇帝,故又稱為“皇帝梨”。

清末著名學者每年也購同冠梨進貢皇帝,故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者簡朝亮品嚐後詩興大發,作《同冠梨》一首:“ 韓公昔來遊,雖因詩不少,當有梨花樹,坐吟聽春鳥,至今得遺實,遙想意可曉,重逾七百銖,其大斯矯矯,幸以歸君子,釘座清氣饒, 苟為熱中人,何以濟時了。

” 同冠梨稱為“我國第一寶”。

5.陽山酥李

採用鮮李果,經科學方法加工製作而成,曾獲廣東省旅遊產品三等獎、清遠市涼果評比一等獎。由於陽山酥李甜、酸、甘、香、鹹五味俱全,十分爽口,開胃消食,素為客戶所推崇。目前包裝有6種,重量分別為400克、300克、200克、40克,主要銷往韶關、清遠、中山、佛山廣州以及港澳地區,供不應求。

6.豆腐

陽山盛產大豆,當地農民曆來善於製作豆腐。水是制豆腐之關鍵,陽山縣山泉潔淨,因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種,又鮮又白。

如果用油炸成油炸豆腐的話,燜、

煮、燴均美味可口,這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。

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陽山雞 沙田柚 玉米糊〈麥羹〉

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陽山雞 板栗 苦齋婆 番薯幹 桐冠梨 ·······

5樓:

考駕照跑長途的千萬不要在考試中心對面的特產店買特產,尤其是雞蛋,我在那裡買的雞蛋都是臭的,而且有些事人造雞蛋!

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