餃子經常煮破皮特別沒有食慾,有哪些小妙招餃子完整無損地端上桌子

2021-06-03 16:04:58 字數 3015 閱讀 8451

1樓:哏哏

餃子是我們中國的一道傳統美食,過年過節時幾乎每家每戶都是要包餃子的,這已經成為了我們的一個習俗,但是煮餃子時特別容易煮破皮,讓人看著很沒有食慾,那麼有哪些小妙招可以讓餃子完好無損的端上桌子呢?

首先我們在煮餃子時可以放入一些蔥頭,這樣煮餃子就不容易破了,雖然蔥頭能夠讓餃子不容易破損,但是主要煮餃子的時機和手法也是非常有必要的,煮餃子時要用開水下鍋,這樣餃子可以很快煮熟,不容易粘連到一塊,煮的時候要用勺子輕輕把餃子推開,也可以防止餃子粘連到一塊。

還有就是在煮餃子時可以放一些鹽,鹽和餃子中的澱粉會發生化學反應也是可以讓餃子快速定型的,也會讓餃子更耐煮,這樣煮出來的餃子吃起來也會更有嚼勁,口感也會更好。

還有就是可以在餃子煮熟之後迅速撈出,放入冷水之中,浸泡一下,這樣也會讓餃子迅速冷卻下來,餃子冷卻下來之後就不會粘連了,也就不會出現破皮的情況了。

以上就是我在煮餃子時會用到的一些小妙招,我個人還是覺得非常好用的,這樣我們又好看又美味的餃子就可以上桌了,還有要注意的就是下餃子時水也不要太沸騰,可以在下餃子之後放入涼水,等水開了之後再放入涼水,反覆三次就可以出鍋了,這樣煮出來的餃子口感也會很好,你在家裡都是怎麼煮餃子的呢?

2樓:

一是包餃子的時候儘量捏緊,二是煮的時候時間不要太久了,太久就會煮破皮不好吃了。

3樓:隨峰

湯鍋中放入大半鍋清水,燒開,一定要燒開,不然下餃子餃子很容易黏住鍋底,想不破都難。燒開了水,在沸騰的水裡加點食鹽,加入食鹽之後就可以下餃子了。

4樓:清涼

剛包的新鮮餃子,是生的,也是活的,用開水來煮,不容易粘連,不容易破。速凍餃子,就不一樣了。這樣的餃子,可以用開水來煮,也可以用冷水或溫水來煮。

5樓:匿名使用者

餃子經常煮破皮特別沒有食慾,在包餃子的時候餃子皮上要沾水,這些餃子完整無損地端上桌子。

6樓:滿天星戀風

如果餃子經常煮破皮的話,肯定是包餃子的時候沒有把口封好,而且煮餃子的時候要在水裡面放鹽。

7樓:龍貓小淘

我覺得在煮餃子的時候,可以在水裡撒上點鹽,這樣就能夠有效的防止餃子煮破皮,可以你嘗試一下。

8樓:火琴寒

餃子經常煮破皮特別沒有食慾,在煮餃子時可以放入一些蔥頭,這樣煮餃子就不容易破了,煮餃子時要用開水下鍋,這樣餃子可以很快煮熟,不容易粘連到一塊

煮餃子時總是煮爛,有什麼小妙招可以保證餃子煮不爛?

9樓:李青娛樂前沿

隨著秋天的到來,餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被髮明以來,一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人,往往都會選擇直接購買速凍水餃。

這樣的水餃雖然便捷,但是在煮的時候也容易煮爛。

煮餃子的過程之中,需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後,才能夠確保餃子已經真正的煮熟了。關於加涼水的時間點,就是很多將餃子煮爛的人所不能夠準確掌握的一個關鍵點。

涼水的加入應當在煮沸之後的十秒左右加進去。由於此時水溫急劇升高,餃子內部和外部之間產生了一定的壓力差。若是這種狀態持續下去,餃子便會逐漸膨脹,隨後便會「炸開」也就是所謂的煮爛了。

除了及時加涼水之外,煮餃子並非是將餃子放在水中便萬事大吉。在煮的時候我們還需要經常用勺子從上至下「推」一下鍋中的餃子。注意的一點是,之所以用勺子,是因為勺子的背面是個圓滑的弧形,這樣便不會傷到餃子導致其爛掉。

很多時候餃子爛掉並不是因為真的將其煮爛了,更多還是因為餃子粘鍋,從而導致餃子皮破了。對於速凍餃子來說,煮的技巧就更為複雜,由於速凍餃子本身取出來的溫度就比較低。因此我們首先需要將其解凍到室溫,之後再用溫水先進行煮,切忌將速凍餃子直接倒進開水之中,這樣十有**會導致餃子入鍋不到一分鐘就會出現煮爛了的跡象。

10樓:夏

包的時候一定要包的不容易散,然後煮的時候第一遍水煮開再添一點冷水,然後再煮開就熟了,這樣不容易爛。

11樓:霸王別姬

可以在煮的時候摻一下水,就不會煮爛了,也可以小火煮,別開大火。

12樓:君君君君吶

可以在下餃子之前往水裡放一些鹽,然後攪動的時候儘量用勺子的背面,這樣就不容易煮破了。

13樓:張貳八丶

煮餃子要三開水,先給水燒開,然後放餃子,開一次,再放一碗水,再開,再放,三次就可以了。

14樓:匿名使用者

可以在煮餃子的過程用加入些冷水,這樣水就不會沸騰得很厲害,餃子也就不會煮壞了。

15樓:檸檬大叔啊

在煮餃子之前加一點鹽在水裡,或者是在煮餃子的時候加一點冷水,讓鍋裡不要這麼沸騰。

16樓:匿名使用者

這個還真沒有什麼好辦法,我每次吃的話都是包一大推然後放進冰箱冷凍,拿出來煮的話沒怎麼爛。

17樓:陸啊濤

在煮餃子的時候,害怕爛掉,最好的辦法就是,放水進去,在煮沸的時候。

怎樣才能使水餃煮熟後,皮吃起來勁道,看起來又有光澤又有亮度。謝謝。

做韭菜雞蛋餡餃子,速凍後再煮,皮總是破,有沒有什麼好辦法能讓皮不破,謝謝.

18樓:嘉嘉嘉嘉健

親,可以在水裡加點鹽哦~而且餃子應該先讓水沸騰再放餃子~前提是餃子得解凍先~謝謝採納!

19樓:匿名使用者

用電飯鍋,冷水下餃子,冰凍的我家都這樣煮。

20樓:三星爛貨

讓水保持90度就ok啦

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