1樓：末你要
脆棗不是油炸，它只是一個大棗品種，名稱就叫脆棗。
脆棗的核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5釐米，直徑1.5-2釐米，成熟時紅色，後變紅紫色，中果皮肉質，厚，味甜。種子扁橢圓形，長約1釐米，寬8毫米。
脆棗的樹勢強健，樹體大，適應性廣，抗逆 性強。平川、旱地、山坡、丘陵等地均可栽培。脆棗的品質比較優良，它的含糖量高的時候能達到30%，吃起來非常甜、脆，所以品質比較優。
2樓：魚啊飄啊飄
所以當然還有營養冬棗是一種富含維生素c的水果。但是維生素c不耐熱，因此營養價值會有一定的降低。但其中的礦物質元素等其它不受溫度影響的營養元素是依然存在的，只不過營養價值降低了，經過油炸後基本上都被破壞掉了
3樓：匿名使用者
是用油炸的。經過真空油炸之後脆冬棗特別好吃，嘎嘣脆，但是冬棗中的維生素c不耐熱，因此營養價值會有一定的降低。生吃冬棗也是一個很不錯的選擇。
4樓：十三大街的駱駝
市場上賣兩種，脆片貌似沒油是乾燥後的，另外一種油炸的，而且油不知道用的安全不安全
5樓：匿名使用者
是的，脆棗是經過真空油炸的，所以口感才會這麼脆，但又不油膩。
新鮮七八成熟的棗子
清洗捅核
護色低溫真空油炸脫水處理
真空離心脫油
迅速冷卻
包裝脆棗，樹冠呈圓形，枝條具褐紅色，葉片為卵圓形，具鋸齒。永濟縣有分佈。它的含糖量高的時候能達到30%，吃起來非常甜、脆。
植物學特徵 樹冠圓頭形，樹姿較直立，乾性強，樹勢 強健，樹體大。主幹灰褐色，皮部縱裂，裂紋中多較深，剝 落甚少。棗頭枝褐紅色，年生長量47一72釐米，芍間微彎 曲，皮孔中大稀少，灰褐色。
棗股灰褐色，圓錐形。通常抽 生棗吊2－6個，吊長16－25釐米，著果較多部位6－10 節。花量中，每一花序有單花1一7朵，棗吊有葉ll一l9 片，葉片中大中厚，卵圓形，長3．8一6．2釐米，寬1.
9一3 釐米，先端銳尖，葉緣鋸齒銳，基部偏圓形，綠色，葉柄長 0.2--0.6釐米。
生物學特性 20年生植株幹高12米，幹周0，52米， 樹高7一9．5米，枝展5.2一6．4米。棗頭髮枝力中等，當年 結實率較強。
進入結果期早，較豐產， 20年生單株產鮮棗 35一40公斤。在永濟產地4月上旬發芽，5月中下旬開花， 6月上旬達盛花期，9月中旬果實成熟， 10月下旬落葉。
6樓：一葉小船
脆棗是使用的真空油炸進行處理的，不仔細分辨的話根本看不出脆棗是過油炸的，因此，不少人覺得脆棗是烘乾的，其實不是這樣的，烘乾的棗稱為棗幹，主要是進行脫水處理，想要棗變得脆爽，需要油炸才行，這也是脆棗名稱的由來。
脆棗吃多了有什麼壞處
1、過多食用脆棗會導致腹脹，也就是肚子脹氣。
2、過多食用脆棗會對人體腎臟造成一定的困擾，同時會影響消化系統，會造成便祕等情況。
3、脆棗的糖分很高，因此，糖尿病的患者要注意紅棗或者紅棗製成的零食是不能吃的，不熱會導致糖尿病惡化。
脆棗是怎麼做的
1、精選優質冬棗，清洗，挑選，人工或機械除核;
2、漂燙：用80-100℃熱水漂燙2-10分鐘，熱水中可加0.1-0.2%檸檬酸和0.05-0.1%維生素c護色，漂燙後撈出，瀝乾或甩幹水分;
3、真空浸漬：將上述棗品裝入真空糖漬機中，抽真空3-15分鐘，真空度0.08-0.
12mpa;然後吸入糖液，繼續抽真空10-40分鐘，保持真空度0.08-0.12mpa，同時向夾層內通蒸汽，使糖液加熱至50-80℃;
4、加壓浸漬：真空浸漬後，使真空浸漬機壓力升至常壓，再加壓至0.18-0.78mpa，保持30-60分鐘，糖液溫度50-80℃;
5、速凍：加壓浸漬後，降至常壓，放出糖液，將棗品瀝乾、甩幹或真空乾燥;然後速凍至-20~-40℃;
6、真空低溫油炸：將經速凍的棗品入真空油炸鍋內，真空度0.08-0.12mpa，油溫80-100℃，油炸30-60分鐘;油炸過程可適當進行攪拌;
7、真空脫油;
8、殺菌;
9、冷卻，檢驗，包裝。
香脆棗有營養嗎
7樓：棉言麻語
許多盆友會感覺香酥脆棗是沒有營養成分，其實不是，儘管它是一種普遍的零食，可是也是一種具備營養成分的食品。香酥脆棗的關鍵製做原材料是棗和核桃仁，這二者帶有的營養元素對身體全是很好的，能夠補充人體需要的蛋白和含鐵，合適貧血的盆友服用。
中醫藥學特點
1.補充營養成分香脆棗中帶有很多的蛋白，營養豐富，口味香酥合適每天服用。
2.補血補氣香脆棗中的鐵成分較高，女士能夠多服用。
3.清除胃腸香脆棗中的膳食纖維能具有潤腸潤腸的實際效果，能促進消化清除胃腸。
購買方法:香脆棗適合購買尺寸勻稱，外果皮色調暗紅色的，無生蟲無黴變的。
儲存竅門;香脆棗適合放到蔭涼乾躁密封性儲存。
吃法:香脆棗零食：香脆棗能夠做為零食開袋既食，補充動能。香脆棗調料：能夠在熬粥時新增少量香脆棗調料。
脆棗吃多了有哪些弊端
1、過多服用大棗會造成 腹脹，也就是肚子脹氣。
2、過多服用大棗會對身體腎臟功能導致一定的困惑，另外會影響消化道，會導致便祕等狀況。
3、大棗的糖份很高，因而，糖尿病的病人要留意大棗或是大棗做成的零食是不能吃的，不熱會造成 糖尿病惡變。
4、在女士生理期出現水腫狀況時是不可以吃紅棗的，由於大棗特甜，吃多了會生痰生溼，這般，這個時候大棗吃的越大，水腫的狀況便會越比較嚴重。此外經期時出現腹脹或是身體素質是躁熱的人也不可以多吃紅棗，要不然會造成 月經過多、腹脹更比較嚴重等情況。
香脆棗是用大棗為原材料生產加工出去的一種身心健康休閒娛樂食品，香酥可口、當然脆響、儲存了大棗特有的色、香、味和豐富多彩的營養元素，為傳統式土特產與當代加工工藝融合的休閒娛樂上品。作用：補血補氣益氣養血、身體排毒祛毒、健脾開胃助消化。
8樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
第一補氣養血，紅棗本身就是補氣血的佳品，只不過製作加工了一下使口感變得更好。第二補充營養，紅棗裡面含有豐富的蛋白質，營養豐富。脆棗雖然香脆可口，加工過程中也會放一些新增劑。
所以不能夠多吃。
9樓：htf的生活回答
香脆棗含有豐富的維生素c可以促進腸胃消化。根據檢測，香脆棗含有大量的維生素c，維生素c能夠有效的促進食物消化，促進腸胃功能。
10樓：天馬行空
香脆棗保留了紅棗獨有的色、香、味和豐富的營養成分，為傳統特產與現代工藝結合的休閒佳品。功效：補血養血、排毒解毒、開胃消食。
11樓：龐綸
翠棗經過加工，好吃，但沒幹棗、新鮮的棗有營養。
12樓：duende惡魔
香脆棗是用紅棗為原料加工出來的一種健康休閒食品，香酥可口、自然清脆、保留了紅棗獨有的色、香、味和豐富的營養成分，為傳統特產與現代工藝結合的休閒佳品
香脆棗營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)128.33
碳水化合物(克)6.95
脂肪(克)10.92
蛋白質(克)2.40
纖維素(克)1.91
13樓：夜夜笙歌
脆棗是加工過的，裡面新增了一定的油脂、乾燥劑和防腐劑，新增劑較多、且加工過程中營養受損較多；幹棗是自然晾晒的營養成分損失較小。
所以，雖然味道可能脆棗更好，但幹棗營養價值更高。
14樓：快樂的哈密瓜
有營養,口感不同,都是好東西.
吃紅棗皮吃不下去,幹棗。棗皮有營養嗎
紅棗bai皮跟紅棗一樣，其中du含有豐富的維生素和微量zhi 元素，多吃能dao起到很好的補充身版體中營養的權作用 如果幹紅棗棗皮吃不下可以煮熟紅棗再吃，這樣還有助於消化。紅棗的食用方法 1.紅棗泡水 將大棗清洗乾淨，放在水裡煮，可以加上點冰糖，持續喝一個星期能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功...
脆棗和紅棗是一種東西嗎
脆棗和紅棗不是一種東西，脆棗和紅棗都是大棗的一種，但是兩者不是一種東西。紅棗，中文名密花核果木，別稱密花核實，屬於被子植物亞門，被子植物綱 金虎尾目 核果木科 核果木屬的植物。它的維生素含量非常高，有 天然維生素丸 的美譽，具有滋陰補陽的功效。脆棗是一種樹勢中庸，發枝力強，樹體中大的植物。當年栽植當...
冬棗可以做紅棗嗎，冬棗是紅棗嗎
不可以，只能當做零食，吃多會引起便秘，沒有紅棗中的成分。冬棗是紅棗嗎 不是。冬棗是棗的一種，冬棗水分大，只能新鮮食用，儲存時間短，不能曬乾。紅棗則還可專門用於晾曬儲存。冬棗只能鮮食，屬於水果類，是很受歡迎的一種水果 而紅棗可用大棗曬乾處理後做成，與冬棗不同，屬於蔬果和菌藻。不是。冬棗是棗的一種，冬棗...