1樓：萬斯尼巴
生魚片（海里的魚蝦貝類）這個想必大家都知道了。
日本人還比較喜歡吃 新鮮的 生鯨魚肉，生雞肉，生雞皮，生雞嗉子（雞的胃，在宮崎吃過），生牛肉，生牛舌頭，以及生馬肉（馬刺し）
2樓：小羊
當然有了：
最有代表性的首先是生魚片，就是魚肉刺身：包括三文魚、鯛魚、金槍魚、魷魚、鮮蝦、海膽等等等等，以上也是我個人最喜歡吃的。
其次是肉類的刺身：比如日本人特別喜歡的馬肉刺身；還有據說從韓國料理中傳來的生拌牛肉等。
以上兩種都是主要品嚐食材本身的新鮮味道。
還有一種大概比較無厘頭，呵呵，就是蔬菜沙拉啦，也是生吃的哦～～～
3樓：匿名使用者
在日本生活了一段時間，他們那的蔬菜基本是生吃的，還有刺身，當然壽司也是。還有雞蛋也是生吃的。
4樓：匿名使用者
當然 很多都是生吃的 雞蛋就這樣吃就算了 生魚片 還有生牛肉 但都很好吃啊
5樓：匿名使用者
日本的菜有很多生吃的。
6樓：匿名使用者
當然有啦 刺身就是啊 有的壽司上的生魚片也是
7樓：匿名使用者
主要是吃生魚，比如三文魚壽司有生的也有熟的…還有魚卵壽司也是生的…
8樓：
殺西米，壽司（活魚，超低溫金槍魚等）
9樓：匿名使用者
這不廢話嘛，生魚片不知道啊？
日本料理中的生魚片為什麼可以生吃
日本料理中的生魚片為什麼可以生吃
10樓：鬢髮白了
刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。
還有一些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。
魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至於香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。但刺身並不限於使用魚，所用材料的範圍很廣，有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海蔘和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉）等等。
11樓：不大嘎
[ 刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。 一般人通常會以為山葵泥(wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。
製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與瞭解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱讚的刺身料理。 國內目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。 刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤：
鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。
刺身料理通常出現在**中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。 日本料理：刺身拼盤 原材料：
金槍魚30克 、三文魚30克、黃獅魚30克、加吉魚30克、赤貝1只 配料：蘿蔔絲、海白菜、蘇子葉、蘿蔔苗、皺薺菜 一餐家庭聚會少不了的是魚和壽司，而這兩道菜最講究的是新鮮，所以對原料的要求非常高，尤其是刺身拼盤。 這道菜製作起來很簡單，無非是刀工切片。
三文魚、黃獅魚，赤貝切片備用。三文魚和黃獅魚需要注意的是切割的紋理，都要順著切。對於金槍魚則需要用火烤表面，再切片，這樣是為了使金槍魚的口感更佳，其實要是圖省事，直接切片亦可。
加吉魚做起來有些複雜，需要切得很薄，然後捲入蘿蔔苗，蘿蔔苗的口感有些青澀，恰好搭配加吉魚的鮮嫩。 日餐非常注重灌盤的美觀，尤其是在刺身之中，簡單的刺身拼盤可以成為一件值得觀賞的藝術品。將蘿蔔苗，海白菜放盤，在配上蘇子葉及生魚片，皺薺菜，顏色搭配一下，再加上一些花、葉、檸檬等等。
有了上好的刺身，還需要上好的調料，也就是醬油和芥末。最好是用日本產的醬油，要是不容易買到，那就用美極鮮醬油也可以代替，綠芥末不要用超市裡那種袋裝的，這種口味不柔和，對客人的胃口沒有好處。
12樓：給我思考1下
他們的祖宗告訴他們的
日本料理中的生魚片為什麼可以生吃？
13樓：匿名使用者
野生，寄生蟲，不能生吃酒店三文魚象拔蚌（表妹沒夾，舉重不吃
日本料理為什麼都是生吃的
14樓：色系咖啡屋
日本的傳統食文化認為:食物的加工技術應最小化，儘量以最接近自然的狀態來吃。不料理才是料理的思想。
而最具有代表性的就是生魚片(サシミ)。日本人自古以來認為生魚片是最上等極好的食物，所以生魚片等生魚料理，長久以來都穩坐著傳統日本料理的寶座。
15樓：匿名使用者
日本的飲食習慣吧`日本人是很喜歡吃生的
16樓：匿名使用者
他們沒有熱水煮不熟 ...所以才吃生的..
日本料理生魚片生吃健康嗎
日本料理北極貝是生吃的嗎
17樓：避雷櫃
日本料理北極貝其實是熟的。北極貝是在捕捉45分鐘後即在捕撈船上加工燙熟並急凍。因此，自然解凍後即可食用。也可放在沙拉、壽司、義大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。
【北極貝壽司】
原料：北極貝、米飯、壽司醋。
製作方法：
1、先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2、將北極貝洗淨，剔好備用。
3、把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯糰），最後將北極貝覆蓋在飯糰上即可食用。
【尖椒北極貝】
配 料: 鮮貝 500克、辣椒(青、尖) 150克。
姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。
操 作:
1. 將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；
2. 尖椒切成小圓顆；
3. 姜改片備用；
4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味；
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
【貼士】
1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；
2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
18樓：藍藍天和
是的。日本料理主要就是吃生的。
日本料理裡面可以生吃的雞蛋叫什麼名字？？？ 30
19樓：匿名使用者
就叫雞蛋蓋飯吧
你看是不是這個：
生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再加入適量的醬油，這樣一來不但省去了調味加工，還能最有效地保持了雞蛋的鮮美原味。
這個就叫日本雞蛋蓋飯
20樓：河北也讓
就是生吃的雞蛋啊 那還叫什麼啊
21樓：愛笑的
《孤獨的美食家》有一集大叔吃了，如果沒記錯的話應該叫「雞蛋拌飯」
22樓：大阿簡
你好，叫朝一雞蛋，是雞220天到400天生的雞蛋！
日本料理生魚片生吃健康嗎，日本料理中的生魚片為什麼可以生吃？
是可以生吃的，而且切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料...
請女生吃日本料理應注意什麼吃日本料理要注意什麼禮節和禁忌？
要熟悉日本料理的吃法，做工，原料，在吃的時候 如果，不僅限於你和她兩個人，還有其他朋友的話，場面應該不尷尬。最好，事先勘察一下餐館的場地，預約好座位。瞭解好選單，做好預算。瞭解清楚女生的飲食習慣，喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼。女生一般比較喜歡，薩拉，壽司，甜品，果汁飲料。日本料理，是一品一品，一點一點慢...
日本料理包含哪些，日本料理都有什麼
是日本飲食的總稱，包含全部日式餐飲食品。日本和食 和 日本洋食 日本料理的種類都有哪些 日本料理餐廳經常見到的選單類別大概可以分為下列五種 一 生魚片 簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚 蝦 貝類。二 單點品 傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如 油炸類 揚物 燒烤類 烤物 燉煮類 ...