1樓：北京創典文化
用水煮螃蟹，
復其美味和營養
制會大量溶於bai湯內，使鮮味走失，du營養成分大減。科學zhi的做dao法是，將整隻螃蟹腹朝上，擺入蒸屜內蒸熟，蒸比煮的溫度高、熟得快，能縮短烹調時間，可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。同時，還可以減少蟹體內胃腸等肌肉的汙染機會，確保肉質潔淨味美。
蒸螃蟹還可保持蟹體完整，含水分少，衛生，色澤紅潤明亮。
為什麼吃螃蟹不要用水煮？
2樓：北京理工大學出版社
用水煮螃蟹，其美味和營養會大量溶於湯內，使鮮味走失，營養成分大減。科學的做法是，將整隻螃蟹腹朝上，擺入蒸屜內蒸熟。蒸煮的溫度高，熟得快，能縮短烹調時間，可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。
同時，還可以減少蟹體內胃、腸等對肌肉的汙染機會，確保肉質潔淨味美。蒸螃蟹還可保持蟹體完整，含水分少，衛生，色澤紅潤明亮。
吃螃蟹為什麼要活著煮？
3樓：罌粟de種子
會更新鮮，而且美味不容易外流，不過怎麼弄死螃蟹呀，我還真不知道，呵呵
螃蟹用水煮15分鐘過後不用炒就這樣吃可以嗎？
4樓：趙曉東的
螃蟹用水水煮15分鐘過後不炒也是照樣可以吃的。
5樓：專注的美食家
螃蟹用水煮15分鐘之後你炒也可以，不炒也可以，味道都特別的鮮美。
6樓：奔跑的海米
螃蟹用煮水煮15分鐘之後不長是可以吃的，但是一定要用放入生薑等
7樓：我愛嬋丫頭
我個人覺得應該是不行的吧，因為裡面還是會有一些細菌的，所以說建議你還是再炒一下比較好。
為什麼螃蟹用蒸不用煮
8樓：匿名使用者
吃螃蟹的正確方法就是蒸，因為螃蟹的味道都能保留下來。
9樓：古方紅糖
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹,肉質細嫩,營養豐富,味道也鮮美
10樓：友香梅海蘭
用細繩紮好,煮一鍋水然後上鍋蒸,
不用調料,原汁原味最好,
可以弄點醋和姜做蘸料就好。
吃螃蟹為什麼不要用水煮？
11樓：漫閱科技
用水來煮螃蟹，其美味和營養會大量源溶於湯內，bai使鮮味走失，du營養成分大減。科zhi學的做法是，將整dao
只螃蟹腹朝上，擺入蒸屜內蒸熟。蒸煮的溫度高，熟得快，能縮短烹調時間，可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。同時，還可以減少蟹體內胃、腸等對肌肉的汙染機會，確保肉質潔淨味美。
蒸螃蟹還可保持蟹體完整，含水分少，衛生，色澤紅潤明亮。
水煮螃蟹需要煮多久
12樓：陌下鬼隕
一、一般而言，正常個頭的螃蟹只需要蒸三十分鐘左右，即將水燒開專佔用十分鐘，水燒開屬
之後還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右。但也有例外，如果螃蟹的個頭很大的話，則需要蒸久一點，但建議儘量控制在一小時內，以免蒸的時間過久而給口感帶來影響。
二、螃蟹是生長在水中的，其體內會有很多沙子，且其身體表面會沾上泥土，如果不清洗乾淨再蒸的話，蒸完之後食用容易吃到沙子，不太衛生，影響食用的體驗。所以建議將螃蟹清洗之後再蒸。
13樓：古湖潮林
水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
螃蟹是雜食類動物，生活在水底，喜歡吃死魚、死版
蝦等腐敗權的動物屍體，體內容易攜帶致病菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹殼上又有大量病菌。有的人很喜歡吃醉蟹，享受蟹肉的鮮嫩，但蟹中攜帶的大量細菌並不能全部被白酒中的酒精殺死，所以不要為貪食美味而吃生蟹，一定要煮熟後吃。
蒸、煮螃蟹時要注意，水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
14樓：匿名使用者
活河螃蟹放入鍋內,少加點水,不要沒過螃蟹.有點就可以了,加鹽,味精,大蔥,薑片專,大料.上火.開鍋5分鐘.ok..海蟹還是蒸了屬好吃.儘量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克2 製作過程
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
③薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
15樓：蒲公英花開丶
材料海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料回，中國沒有答見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1. 買來洗乾淨 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水衝下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱
16樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
17樓：紅色雲巔
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
18樓：超潔
建議清蒸,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠裡,注意加蓋,以防螃蟹受熱後逃跑.清蒸十五分鐘就可以了.煮的時間和蒸的差不多,15分鐘左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了.
19樓：筆意千秋
如果是新鮮的螃蟹，鍋裡倒水，倒放一個碗，擺上螃蟹，開鍋後八分鐘，出鍋，開吃。
20樓：匿名使用者
煮螃蟹是
bai最無奈的方法，因du為鮮味和蟹黃容易zhi損失。最dao好是蒸。版
不論是煮還是蒸，權一般都是將活蟹洗淨，捆紮好以後，冷水上鍋，上汽後十分鐘即可熟透。如果螃蟹小點，5分鐘就可以了。
如果開水或者上汽後再入鍋，蟹腿必掉。
21樓：匿名使用者
建議蒸螃蟹，，九分鐘時**時間，作料就用生薑絲和醋就可以了！
22樓：匿名使用者
煮7-8分鐘就差不多了。
23樓：劉戈巴
最好不要水煮，用鍋蒸
水煮螃蟹要煮多久
24樓：匿名使用者
活河螃蟹放入鍋內來
自,少加點水,不要沒過螃蟹.有點bai
就可以了,加鹽,味精du,大蔥,薑片zhi,大料.上火.開鍋dao5分鐘.ok..海蟹還是蒸了好吃.儘量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克2 製作過程
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
③薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
25樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、內通經絡、清熱滋陰等功效。容四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
26樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
27樓：雙魚座
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
28樓：匿名使用者
水煮螃蟹或者蒸螃蟹大約都是八到十分鐘
29樓：匿名使用者
螃蟹一般要蒸，和涼水一塊入鍋，開鍋5分鐘就行
吃螃蟹的人嘴巴幹怎麼回事,為什麼吃螃蟹總是嘴爛，最近一吃螃蟹嘴就爛。
有可能是過敏，少吃為妙。螃蟹是極易引起過敏的食物，很多人都會有不同的過敏症狀。為什麼吃螃蟹總是嘴爛，最近一吃螃蟹嘴就爛。不是過敏，我也是，吃螃蟹嘴上起泡，查了許多資料，吃多了胃寒但是還上火導致的 有人是因為螃蟹過敏，有人是因為螃蟹扎的，螃蟹寒性大，女孩少吃。吃螃蟹嘴巴癢癢的怎麼回事 可能有輕微的海鮮...
懷孕夢見吃螃蟹什麼預兆，夢見吃螃蟹是什麼意思？
懷孕夢見吃螃蟹什麼預兆孕婦夢見螃蟹，寓意孕婦的生活幸福美滿，生活是那種簡單的快樂，不摻雜外界的雜念。甲殼綱動物在夢中表示母親般的關懷，象徵那種不顧一切的愛，此外它也表示不信任與自戀情緒。由於螃蟹的前進方式十分特別，因此它在夢中也表示別有用疏或陰險。夢中見到螃蟹表示癌症或類似有嚴重危害性的事物。蟹是黃...
吃螃蟹什麼不能吃什麼，吃螃蟹不能吃什麼食物
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣 理胃消食 通經絡 清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！吃螃蟹不能吃什麼食物 食物之間有相宜 有相剋，吃螃蟹不能吃什麼，這個大家要了解清楚哦，假...