有一種大米,在煮的時候不用填加什麼調料,但是煮成飯的時候聞起

2021-04-27 05:42:38 字數 5942 閱讀 2634

1樓:匿名使用者

明顯是東北五常大米,這個是非常出名的香米(我老家就是這裡的,米很好,非常好)

2樓:劉大大叔叔

有很多新米,好一點的東北大米,悶出來都會有很強的米香味!不知道你說的香是什麼香味!?

牛奶的成分是什麼

水稻和大米有什麼區別?

3樓:左手半夏右手花

水稻所結子實即稻穀,稻穀脫去穎殼後稱糙米,糙米碾去米糠層即可得到大米。

大米(rice),是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素。米的食用方法多為煮成飯。在東方、中東及許多其他地區,米可配以各種湯、配菜、主茶食用。

擴充套件資料大米在脫殼、精細加工的過程中,米粒上大部分的胚芽會被機器去掉。由於胚芽較嫩,加工時可能沒有完全磨去,在大米上留下了白色的痕跡,就是我們常說的「腹白」。

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。

4樓:卡門kamen之歌

大米(rice),是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。 用來做白米飯的,是南方的主食。

小米也叫粟米,是一種旱地作物,是黃色的,做出的小米飯很香,金燦燦的,其**一般是大米的2-3倍,是一種雜糧。

水稻是相對於旱稻來說的,旱稻產的穀子與水稻很相象,但一般產量低一些,米也略小一點,水稻種植在水田裡,旱稻是種植在地裡的。

大米和小米的區別就在於大米比小米大,小米比大米小,大米是白色長橢圓的,小米是黃的圓的很小的。大米是白色(還有香米、黑米等分類),小米是黃色(還有烏米、小白米等分類),大米屬陰性,小米屬陽性,總之,不同的米有不同的味道,營養也各不相同。

5樓:匿名使用者

區別如下:

1、形狀不同。

大米是長橢圓形,中間寬兩頭尖,小米接近圓形,水稻是一種農作物,水稻所結子實即稻穀,稻穀脫去穎殼後稱糙米,糙米碾去米糠層即可得到大米。

2、顏色不同。

大米是白色的,小米是黃,水稻莖部是綠色,成熟期莖部和稻穀都是黃色的。

3、**不同。

大米是水稻產的穀子打出來的;粟米,原意泛指糧食,也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子,去殼即小米,又稱白粱粟、秈粟、硬粟;水稻,是一年生禾本科植物,高約1.2米,葉長而扁,圓錐花序由許多小穗組成。

4、營養成分不同。

大米中富含多種礦物質,大量的碳水化合物,蛋白質比例是所有穀類中最高的;脂肪含量不高;小米含有維生素b1、b12,氨基酸,維生素e,碳水化合物,膳食纖維;水稻含澱粉,蛋白質,脂肪、少量b族維生素。

5、食用方法不同。大米煮成米飯,可以熬粥可加工成米糕;小米一般用來熬粥,磨成粉加工成糕點或者做成其他的美食;水稻要加工,可制澱粉、釀酒、制醋,米糠可製糖。

6、性味不同。大米性平,味甘、淡;小米性微寒、味甘

7、功效不同。大米有補中益氣、健脾養胃的功效;小米健脾養胃、消食、補血健腦。

6樓:

大米只是水稻的一部分。水稻包括水稻的整個植株,它

長出的果實叫稻穀,將稻穀加工過去掉外殼就成了大米。

小米和大米的區別:

1、從外觀來看:

小米的顆粒比大米的顆粒要小2-3倍;

小米基本呈圓形,大米更像一個迷你版的橄欖球,中間粗,兩邊尖細;

從顏色來看,小米呈黃色,大米呈白色;

2、從種植地域來看:

小米主要種植在北方,也叫粟,說到粟相信大家會更加有印象,因為大多數小夥伴在讀書的時候都或多或少的看到過這個字,無論是在古典詩詞、還是在描述北方風土人情的**;

大米主要種植在南方,是水稻去掉殼之後的叫法,當然北方一些平原也大量種植,但由於氣候原因,南方一年可能有2-3次收成,北方只有1-2次,其他時間就用來種植其他糧食作物;

在粵語種,「粟米」是「玉米」,不是「小米」,所以對粵語人士來說,要搞清楚小米和大米的區別就更是有點困難,不僅僅是他們更少接觸小米,還因為語言問題;

3、從食用方法來看:

而大米,最常見的做法是煮成飯,當然也會用來熬粥;

小米是屬於雜糧,它的主要成分是澱粉,另外還含有一定量的蛋白質和脂肪,並且由於富含有b族維生素,它可以開胃養胃、助消化,適用於老年人、產婦以及體弱患者食用。

與大米相比小米中膳食纖維、維生素e、鐵的含量豐富,含鉀比較高而含鈉比較低,對高血壓、高血糖、肥胖以及貧血患者是有益的,另外小米中色氨酸的含量比較豐富,有助於睡眠,但是賴氨酸的含量少,如果把它與稻米、豆類、南瓜等混合食用的時候,可以進行蛋白質互補,提高營養價值。

小米做成粥以後,由於澱粉糊化、易於吸收,它就可以快速供能。

7樓:純黑的眸子

1.大米是水稻產的穀子打出來的,用來做白米飯的,是南方的主食。

2.小米也叫粟米,是一種旱地作物,是黃色的,做出的小米飯很香,金燦燦的,其**一般是大米的2-3倍,是一種雜糧。

3.水稻,是相對於旱稻來說的,旱稻產的穀子與水稻很相象,但一般產量低一些,米也略小一點,水稻種植在水田裡,旱稻是種植在地裡的。

8樓:猴猴炒猴猴

大米,小米,水稻的區別:

1、大小

大米比小米大,水稻去殼後即為大米。

2、形狀

大米像一個迷你版的橄欖球,中間粗,兩邊尖細;小米基本呈圓形。

3、顏色

大米是白色的,小米是黃色的,未成熟的水稻果實是綠色的,成熟後是黃色的。

4、種植地

水稻(大米)主要種植在南方,小米主要種植在北方5、食用方法

大米最常見的做法是煮成米飯,或者熬粥;小米一般做成粥。

6、定義

水稻是指整棵植株,大米、小米是植物的種子。

7、**

大米是稻穀去殼得到的,小米是穀子去殼得到的。

9樓:月下者

區別:香氣:

香米清香,白米清香。香米最獨特的特點是味道鮮美。煮熟後,味道更好、更甜、更美味。

外觀:晶瑩清香的大米,無白色胚芽。在選購的時候可以通過外觀辨別,香米的顏色要比米晶瑩剔透的好,而且不要有白點。很容易判斷。

口感:香米柔軟絲滑,大米堅硬。每個人都一定吃過白米飯,有時候感覺很硬,而香米卻恰恰相反。

一季香米,一季以上白米。因此,香米的**要比普通大米貴得多,從這一點上就不難理解。

香米營養成分(100g),熱量354.0,碳水化合物79.8,蛋白質6.

2,脂肪1.1,植物纖維0.6,維生素b10.

1,維生素b20.4,維生素2.1,鈣3.

0,磷66.0,鐵1.9。

因此,它的營養價值遠遠高於白米,通常現在可以漲價,而且味道更好的香米是最好的。

擴充套件資料

香米禾稈細長,株高110~140釐米,株型鬆散,分櫱力差,不耐肥,易倒伏,但耐漬、抗病,成穗率高。葉成劍形,短而窄,抽穗整齊,成熟一致,不易落粒。穗長20釐米左右,穗大呈赤銅色,每穗80-110粒,千粒重28-33.

5克。穀粒尖端有一根3-5釐米長紫色谷芒,鋒利刺手,鳥不敢啄食。

米質優良,精米率百分之七十七點五,無色,半透明,光滑油潤,腹白小,非糯性,營養豐富。香米香味奇特,且有揮發性,蒸煮米飯時拌合少許,米飯柔軟濃香,清香四溢。

香米味甘性平,具有補脾,健胃,清肺等醫藥功能,被譽為「糧中珍品」。香稻不僅米香,而且禾草亦香,當地農民經常用禾草墊床,既清香滿室,又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋,結實耐穿,可預治腳氣。

參考資料

10樓:最愛彩虹糖

主要區別如下:

1、大米是稻穀經加工處理後成品。大米,又稱「稻米」,分為秈米、粳米、糯米三種。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.

3%-1. 8%,並含有豐富的b族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.

8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。是南方人民的主要食品,在東北地區也以大米為主食。

2、水稻按稻穀型別分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻,糯稻和非糯稻。水稻所結子實即稻穀,稻穀脫去穎殼後稱糙米,糙米碾去米糠層即可得到大米。水稻除可食用外,還可以釀酒、製糖作工業原料,稻殼、稻稈,可以作為飼料。

我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。

3、小米原名粟,也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米。穀子去皮後就是小米,小米的營養價值很高,蛋白質含量高於大米,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。

11樓:街角幸福風鈴

1、水稻是一種可食用的穀物,一年生草本植物,性喜溫溼, 中國南方俗稱其為「稻穀」,脫殼的糧食是大米。大米煮熟後稱米飯,是南方的主食。

2、小米又稱粟米,古稱粟,又叫粱,是中國古代的 「五穀」之一,也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。

3、大米和小米的區別就在於大米比小米大,小米比大米小,大米是白色(還有香米、黑米等分類),小米是黃色(還有烏米、小白米等分類),大米屬陰性,小米屬陽性,總之,不同的米有不同的味道,營養也各不相同。

4、還有糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、粳米,屬於五穀雜糧。

12樓:匿名使用者

1、大米小米是不同的農作物,大米是去了殼的水稻。

2、水稻是草本稻屬的一種,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種。原產中國,七千年前中國長江流域就種植水稻,水稻顆粒經過處理後就是大米。小米原產於中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬於「粟文化」。

3、小米基本呈圓形,大米更像一個迷你版的橄欖球,中間粗,兩邊尖細。

4、從顏色來看,小米呈黃色,大米呈白色。

5、小米的顆粒比大米的顆粒要小2-3倍。

13樓:木牛事兒

1、定義概念不同

大米(rice),是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。

小米,原名:粟,也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米,拉丁文名:setaria italica (l.

) beauv. var. germanica (mill.

) schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本,鬚根粗大,稈粗壯,粟是穀子去皮後的結果,穀子是穀類植物,禾木本的一種,粟的營養價值很高,含豐富的蛋白質和脂肪和維生素,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。

水稻是草本稻屬的一種,屬穀類,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種,區別於旱稻。原產中國和印度,七千年前中國長江流域就種植水稻。

2、形態特徵不同

小米一年生。鬚根粗大。稈粗壯,直立,高0.

1-1米或更高。葉鞘鬆裹莖稈,密具疣毛或**,毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密,邊緣密具纖毛;葉舌為一圈纖毛;葉片長披針形或線狀披針形,長10-45釐米,寬5-33毫米,先端尖,基部鈍圓,上面粗糙,下面稍光滑。

一年生草本。稈直立,高0.5-1.

5米,隨品種而異。葉鞘鬆弛,**;葉舌披針形,長10-25毫米,兩側基部下延長成葉鞘邊緣,具2枚鐮形抱莖的葉耳;葉片線狀披針形,長40釐米左右,寬約1釐米,**,粗糙。

3、主產地位置不同

小米原產於中國北方黃河流域,內蒙古,東北地區,主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱「粟有五彩」,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。

中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。

稻生長的最北限是中國的黑龍江省呼瑪,但主要的生長區域是中國南方。華南雙季稻稻作區 位於南嶺以南,我國最南部。包括閩、粵、桂、滇的南部以及臺灣省、海南省和南海諸島全部。

華中雙季稻稻作區 東起東海之濱,西至成都平原西緣,南接南嶺,北毗秦嶺、淮河,是我國最大的稻作區。

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