1樓：along菲子
做煎餅和麵用普通
麵粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、饅頭的時回候用。答煎餅的做法：
主料：麵粉500克、雞蛋2個
輔料：韭菜 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)步驟：1、準備500克麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀
2、打入雞蛋，加上切好的韭菜
3、順著一個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止，4、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
5、出鍋，可以配上一些大蔥和醬料，也可以卷各種蔬菜。
自己怎麼做煎餅。麵粉只有白麵和酵母？
2樓：匿名使用者
煎餅一般需要雞蛋，油，好的配菜就好吃了，不要什麼酵母粉。
3樓：生南遇北
看你是發麵抄餅bai還是死麵餅。發
麵餅，做好了後鬆軟du，酥脆。死麵餅，口zhi感筋道，禁餓。
如果你做dao發麵餅，除了加入酵母，還可以加入些糖和少量鹽，效果會更好一些。
加入酵母后，怎麼才算發酵成功呢？一般麵糰膨脹大到原來的2-2.5倍為佳。
死麵的做法，需要你用力反覆揉麵。揉麵時間越長，面越勁道。不過也要「醒」一下面，也就是放在一邊，讓它自然發酵一會兒。
4樓：王德錦程霈姝
需要一些鹼，在拿水和稀一點也可以做
5樓：石家莊新東方廚師學校
自己做煎餅開小吃店，做的是特色，著重的是地方口味，好吃受歡迎，利潤率才高。當然除了好吃經營管理也很重要，建議到專業烹飪學校學小吃技術，除技術外還有開店創業指導！
6樓：匿名使用者
你好，我覺得來這個問題自的話，關於自己怎麼做煎餅的時候煎餅只有麵粉跟酵母的話，其實也做煎餅也可以不加叫我就要看你喜歡吃稀的，還是吃相對口感硬一點的，或是吃鬆軟的影響饅頭一樣有厚實一點的。如果喜歡吃厚實一點的話，就放麵粉酵母跟水，然後多揉按，把它按出金，然後雙面接你。這樣的一個麵餅就會特別的厚實。
如果喜歡吃稀一點的話，其實不需要酵母了，就是白麵，然後再加一些水，水要多一點，然後把它弄稀一點，放油了鍋，然後等油燒熱了以後把麵粉糊到放進去。大火煮，然後快速發麵，發完面以後慢慢掙一會兒，見一會兒，然後就差不多了，這個要面子的話會比較軟食，比較好吃，比較好消化。
做煎餅和做涼皮需要放酵母嗎？
煎餅麵糊中可以新增活性發酵粉嗎
7樓：雲南新華電腦學校
材料：白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉
8樓：佴金生邴釵
你好，可以，加點泡多源c，煎餅蓬鬆飽滿，口感鬆軟，摺疊不碎裂。
酵母粉攤煎餅起到的作用？
9樓：匿名使用者
乾酵母粉，是一種酵母抽提物，它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精製、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。乾酵母粉在發酵時會產生二氧化碳，以這個為原理，二氧化碳氣體分佈在麵糰的麵筋裡，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
再經過揉麵和烤制，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹。
我們生活中常見的發酵麵食品有：麵包、饅頭、包子等。一次發酵法是麵包製作中最常見也是應用最廣泛的一種生產方法。
10樓：匿名使用者
攤煎餅一般是不用酵母粉的，這樣攤出的煎餅有一定的韌勁，有嚼頭好吃，新增適量的酵母粉，能使貪出來煎餅起到蓬鬆軟化的作用。
11樓：匿名使用者
做煎餅和麵用普通麵粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、饅頭的時候用。
煎餅的做法：
主料：麵粉500克、雞蛋2個
輔料：韭菜 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)
怎麼做煎餅
12樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
13樓：初味派
雞蛋煎餅怎麼做好吃技巧分享。
14樓：春秋彤接司
做法——
麵粉200克，加入copy
兩三bai個雞蛋和適量的水，向du一個方向攪動，打成略稀的麵粉糊。再zhi加入剁辣椒，蔥花，切碎dao的榨菜末，攪拌均勻。
起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的麵粉糊舀起來均勻澆在鍋裡，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使麵粉糊在鍋裡形成餅狀（平底鍋比較方便。如果像我一樣用的是普通炒菜鍋，就要動作迅速讓麵粉糊儘量鋪開，否則厚薄就會不均勻）。
稍煎幾秒鐘，等餅的底面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起，轉面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然後再重新加一點油製作下一張。
這個餅的關鍵在於麵粉糊剛入鍋的時候，一定要動作快，攤得儘量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。
火可以適當關小一點，不要太大，比較容易掌握火候，不會煎糊。
15樓：我家有菜
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
16樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
17樓：匿名使用者
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
18樓：匿名使用者
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
19樓：a噠噠君
煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2023年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
20樓：匿名使用者
做麵糊餅，就是把麵糊成麵糊就行了，然後倒在平底鍋上，用鏟子抹平，兩面煎黃就可以了，2分鐘就能烙一張餅
21樓：伊美珊
先倒入油一兩斤，燒熱，把做好的煎餅放進去煎至有點焦黃，聞起來香香的就好了
平底鍋炒菜，煮湯都可以的
酵母和泡打粉可以一起和麵嗎，做包子一定要酵母粉和泡打粉一起發麵嗎？
泡打粉與酵母粉是可以一起使用的。泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末，是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。酵母是一種單細胞真菌，能將糖發酵成酒精...
雞肉和西紅柿可以一起做一起吃嗎？為什麼
當然可以一起做，看下面這個菜裡就有蕃茄和雞肉，味道不錯呀番茄蘑菇意粉湯 材料 洋蔥1 2個,蕃茄2個,蘑菇數十朵,意粉適量,雞胸肉100g,高湯 或水 3杯,橄欖油3大匙 調料 鹽,黑胡椒粉,蕃茄糊2大匙 做法 1 洋蔥切丁,蕃茄去皮及籽切丁,蘑菇切片,雞肉切小丁備用2 起油鍋倒橄欖油炒雞肉丁 3 ...
蝦和西蘭花能一起吃嗎，西蘭花和蝦一起吃行嗎
原料 西蘭花190克 蝦仁80克 黑木耳6朵 胡蘿蔔40克 油1勺 鹽1勺 料酒1勺 蠔油1勺。1 首先準備食材。2 蝦仁用料酒 鹽 蠔油醃一會。3 西蘭花切塊 胡蘿蔔切片。4 西蘭花放入開水中焯熟撈出。5 鍋中放油，把蝦仁煸炒變色盛出。6 放入胡蘿蔔 黑木耳煸炒一會。7 放入西蘭花，放鹽煸炒。8 ...