1樓：匿名使用者
第一：先聞，新貨核桃開袋後尤其是奶油味，會有股濃郁的香味。
第二：再看，新鮮的核桃在咬開後肉質顏色比較淺，陳貨顏色會很深
第三：就是嚐了。。
2樓：匿名使用者
我可以推薦一個品牌沒陳貨的
如何識別山核桃是新貨還是陳貨
3樓：匿名使用者
如果是被漂洗過的乾貨，那就剝開看仁，飽滿的多為新的。如果沒有被漂洗過外殼色澤深者為新貨。最後可以償核桃仁的味道，油性大的為新，乾澀的為舊貨。
剛買了山核桃。 不知道怎麼辨別是新鮮的， 還是陳貨。
4樓：匿名使用者
新的不管是外殼還是肉比舊貨顏色嫩
5樓：匿名使用者
新鮮的會飽滿一些，陳年的會幹癟一些。估計現在也沒有什麼新鮮的，都是陳年或者更陳年。
6樓：愛鷹之箭
核桃是不能過年的，放一年核桃仁就會出油澀的就不能吃了，核桃摘的過早核桃仁就不飽滿。砸開後飽滿不發黑就是好的
新疆的核桃有陳貨嗎？為什麼很多人提出這樣的疑問呢？？
7樓：匿名使用者
有陳貨啊而且你開啟裡面會有小蟲子，新核桃果肉看起來顏色淺，而且吃起來也好吃，比較有口感
8樓：彧聖
這個誰都不清楚吧，每個行業都有自己的規則，有陳貨應該很正常
如何辨別山核桃新陳
9樓：匿名使用者
其次看色澤，一般加工好的新貨外表都帶有比較均勻的自然色澤，反之是陳貨的內話顏色一般都比較暗容淡，給人以很不舒服的色感。
所有的炒貨都同樣有一個弱點，就是時間不能放的太長，就像花生一樣你時間放長了，它就不香了，山核桃同樣如此，如果你聞起來沒有香味，或咬開吃沒有香味而肉的顏色又是金黃的，新貨還是新貨，但它的時間比較長了，它本身的香味已經揮發了。新鮮的山核桃別說吃了，光是聞著就已經很香了，但要注意有些廠家喜歡加香精，而很濃的香精味往往會把山核桃本身的自然清香味給破壞了。
山核桃，大核桃的區別？
10樓：匿名使用者
到底是山核桃還是小bai胡桃呢du？其實臨安人都知道，
所zhi有賣炒貨的dao人也都知道，整個浙江版都叫臨安出的山核桃權稱山核桃。上海地區才叫小胡桃、小核桃。另一種稱為野山核桃的小包裝仁其實真正的產地是湖南，是我們臨安人在湖南收回來在當地加工的，這種我們稱之為大山核的殼非常堅硬，而且殼又厚，不加工成肉是無法咬開吃的。
11樓：匿名使用者
山核桃、大核桃的區別：
1、山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒內食，也可作為制容糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.
6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
2、核桃(胡桃)或去外殼而未加工的核桃仁。核桃學名胡桃，樹根深、冠大、耐乾旱，適合在排水良好、含鈣質的肥沃土壤中生長，屬胡桃科核桃屬、多年生落葉喬木的果實，是木本油料植物，每年四五月開花，白露前後果熟，9～10月採收果實。核桃外皮肉質青色，核果呈球型。
核桃原產於我國西北部，種植史已有2000多年。
3、核桃的可食部分為其果仁，即核桃仁，又稱核桃肉，核桃仁營養價值比較高，有「長壽果」之稱。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質15%，含碳水化合物10%，還富含鈣、磷、鐵及維生素a、維生素b2、維生素e等。
12樓：匿名使用者
是兩個不同的品種,山核桃也俗稱小核桃，小的比大的好吃，生長地主要在江浙地區。大核桃個頭比較大，主要出產於北方地區。
怎樣分辨核桃是新的還是陳的呢？
13樓：綠源柔情
分辨新陳小核桃一共有三個步驟，分別是一看、二聞、三品嚐。
一看：新小核桃外表帶有自然色澤，陳小核桃殼質發黑，仔細看會發現陳小核桃天然的裂縫裡也發黑。
二聞：辨別新陳小核桃最好的絕超就是聞，新小核桃開啟有股炒貨本身所特有的清香味。陳核桃通常是沒有香味的，吃起來有點潮、不脆，偶爾還能聞到很強的油蠔味。
（陳貨散發的香味只是香精的味道，特別是如果你聞到「油耗味」，肯定就是陳貨了。千萬不要購買。）
特別提醒：有些商家為了掩蓋這些味道，加工時會加重調料。因此，購買時核桃如果味道特別重，那麼可要小心了。
另外，紫皮核桃的水分比較多，會被掰斷摻在山核桃裡，但其形狀上和山核桃有區別。所以在購買時、要注意觀察，嚐嚐看，還可用鏟子撥弄聽聲音是否清脆。
三品嚐：新小核桃咬開，肉質呈現淡黃色或淺琥珀色，因為是堅果，小核桃還散發著天然的亮色，吃起來又香有脆；如果嚐到的核桃肉質顏色暗淡，甚至發黑，小核桃肉乾巴巴的，這就是陳貨了。（通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳）
14樓：秋天的雨季
核桃我經常吃，雖然不是我撥的殼，但我還是略懂的。。。
首先，看它外面的殼！
1、太黑了，不行！這是因為是在成熟期後好幾天採摘的原因（不過，如果你想吃軟塌塌的話，就另當別論了。）。
2、太淺了，不行！跟上面相反，是在成熟期之前摘的，但你若把它放在柚子皮上儲存在冰箱裡的話還是很好吃的。
3、它的殼最好是半包著的，剝起來挺方便的。
最後啦。
看裡面的肉。核桃新鮮的話是脆脆硬硬的，裡面如果是看的很潮的話就不是新鮮的啦。。。
（祕笈：上下顏色相差度越大的話，越脆噥、）
想買山核桃了，今年的山核桃應該打下來了吧，應該上市了吧，想網上購的，有什麼好介紹？
15樓：酷比範範
**bai上早的應該很多的
du，我們暫時還沒上架，臨安zhi廠家那dao邊說9月22日可以上了……供參專考！買的時候屬多注意諮詢用詞。一些賣家會說是新炒制的，去年的陳貨也可以是新炒制的。
你一定要問子是不是今年的，祝您購物愉快哈！
16樓：手機使用者
今年的山核桃10號就打下來了，要買山核桃到d壹仁**去看看，人家是專門做堅果炒貨的**，而且用的也是臨安的山核桃，味道不錯！
17樓：山貨哥
旺旺 sxjz002
18樓：匿名使用者
山核桃已經上市了，可以到**網上【玲依天使】看看，薄皮的核桃。
如何辨別山核桃新陳
其次看色澤，一般加工好的新貨外表都帶有比較均勻的自然色澤，反之是陳貨的內話顏色一般都比較暗容淡，給人以很不舒服的色感。所有的炒貨都同樣有一個弱點，就是時間不能放的太長，就像花生一樣你時間放長了，它就不香了，山核桃同樣如此，如果你聞起來沒有香味，或咬開吃沒有香味而肉的顏色又是金黃的，新貨還是新貨，但它...
山核桃不能和什麼一起吃，山核桃與核桃的營養方面有什麼區別
核桃不可與酒一起食用 否則會導致咯血 山核桃不可和野雞一起食用 否則會導致頭痛眩暈及心痛 1野鴨 忌與木耳 核桃 蕎麥同食 2 據宋.馬志 開寶本草 記載 飲酒食核桃令人咯血 可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張...
山核桃怎麼辨別真假，怎樣識別真假文玩核桃
1.假核桃色澤過於均勻而且木納包括凸出和凹陷部分顏色也一樣，真核桃就有深淺的色澤變化且較柔和 2.真核桃在凸起處均有一至二條細紋，且深而均勻紋路自然直到凹處由粗到細，假的則不清晰深刻，這是由脫模時造成的 3.真核桃包漿自然渾圓而透徹，假的則包漿平均而且光澤生硬有一種漆感 4.假核桃底眼裡的一般用樹枝...