黃瓜吃著發苦有毒嗎黃瓜為什麼吃著發苦

2021-03-25 12:05:09 字數 5413 閱讀 2689

1樓:中國農業出版社

黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素,一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多,先端較少。苦瓜素的含量與品種(完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的)、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外,有時根瓜較苦,而以後結的瓜不苦。

定植前後控水過狠,苦瓜素含量則較高,吃時顯苦(尤其品種本身苦瓜素含量就較高時),以後大量澆水,生長迅速,苦味則變淡;偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。

為什麼有的黃瓜吃著是苦的,有什麼危害麼?

2樓:匿名使用者

沒啥影響,多半是種植黃瓜的那顆秧子周圍土壤含鐵比較多,或是有鐵器,那樣這顆秧子長出來的黃瓜就會是苦的,吃了也沒事,只要不是看上去是壞的就沒問題,

3樓:匿名使用者

聽說農藥殘留 味道也是苦的 要是農藥殘留的話 刮掉皮應該就不苦了

為什麼有的黃瓜吃著是苦的,有什麼危害嗎?

黃瓜為什麼發苦,能吃嗎?

4樓:中國農業出版社

黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素,一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多,先端較少。苦瓜素的含量與品種(完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的)、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外,有時根瓜較苦,而以後結的瓜不苦。

定植前後控水過狠,苦瓜素含量則較高,吃時顯苦(尤其品種本身苦瓜素含量就較高時),以後大量澆水,生長迅速,苦味則變淡;偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。

5樓:**座美妝達人

品種原因。

黃瓜有多種品種,目前還有很多野生黃瓜品種,野生黃瓜含有較多的苦味素,這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交,其產品都帶有苦味,這與遺傳性有關,屬於品種不同。

營養不良

黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高,土質較差,突然過於貧瘠,都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加,食用時是苦味。

溫差變化大

水果由於溫差較大會使糖分的聚集,黃瓜也是這樣,只不過黃瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致溫差過大,出現黃瓜苦味素含量過高,出現苦味黃瓜。

陽光不足。

黃瓜在食用時都是青色,其對陽光的需求量很高,黃瓜在生長過程中光線不夠,也會使瓜果內的苦味素增加。

黃瓜為什麼會苦。

黃瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同,黃瓜中含有的苦味素是葫蘆素c,這種物質不僅僅存在黃瓜的整個植株中,瓜果果肉中也含有,正常情況下都集中在瓜蒂附近。

苦味的黃瓜能吃,但是不宜過多的食用,苦味素對胃腸有刺激作用,在食用過多時可引反胃反應,出現嘔吐。

農藥也是帶有苦味,因此,買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗,避免把農藥當做苦味素吃了。

擴充套件資料。

黃瓜(學名:cucumis sativus l.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。

莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。

雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。

雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。

種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。

6樓:乄小奶瓶

我記得豐收邦寫過一篇這方面的文章,文章說的不錯。

黃瓜品種,不同品種發苦程度不同。

種植條件

溫度過高超過30度或過低低於13度,種植出來的黃瓜會更苦。

氮肥施用量大黃瓜會苦。

光照不足會出現苦黃瓜。

種植控水蹲苗時間過長黃瓜會苦。

中耕傷根,生長不良黃瓜會苦。

有的人認為和苦瓜一起中會苦,是不科學的。

7樓:匿名使用者

除草的時候鐵器碰著黃瓜秧了,黃瓜就會苦。沒毒。但是苦。能吃下去可以吃。但是一般人不喜歡苦的

8樓:我要我的翅膀

怎麼最近買了倆次黃瓜都是苦的,不知道吃了會有什麼不好

9樓:匿名使用者

黃瓜發苦是澆了髒水和雨水,最好不吃,但沒毒。

黃瓜苦是怎麼回事 黃瓜苦能吃嗎

10樓:鹿

黃瓜苦是因為黃瓜裡含有苦味葫蘆素,苦的黃瓜不能吃,會中毒的。

出現苦味時,其口感類似黃連,難以下嚥。原因主要有兩個,一是植物在開花授粉時串粉了,不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉;二是在當年氣候異常等環境影響下,人工栽培的情況下也會出現苦味。

形成了大量苦味葫蘆素(苦瓠子裡面的鹼糖甙生物毒素也屬於葫蘆素),吃了很危險,有可能食物中毒甚至休克,而且經烹飪加熱後生物毒素的毒性也不會減弱。

雖然有些人對這種生物鹼沒什麼不良反應,但專家建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜。

正確的區分方法只能靠舌頭,嘗。

買了絲瓜和瓠瓜、黃瓜,削皮後,可以切一塊生的瓜肉,用舌尖舔嘗一下,如有苦味則為有毒葫蘆瓜,不能食用。專家介紹,有問題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜,苦如黃連,和普通的絲瓜、瓠瓜區別非常明顯。萬一買到了,就扔了吧,別可惜。

一旦發生食物中毒,應立即到醫院接受**。不過,目前並沒有針對這些苦味瓜中毒的特效**藥物,主要**方法是催吐、利尿、對症處理。

擴充套件資料

這些果蔬也含毒素

俗話說,病從口入。在日常飲食中,很多看似普通的農副產品,如果吃法不當,則會危及健康,比如腐敗變質的蔬菜,亞硝酸鹽含量很高,不建議食用。

1、發芽的土豆或變青的綠皮中,沒成熟的青番茄(青皮番茄除外)中,都含有龍葵鹼,不能吃。

2、扁豆中含有皁甙和生物鹼,有毒。食用前應用沸水焯透或過油,或乾煸至變色後食用。

3、表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯,是受了黑斑病菌的汙染,而且此毒素無論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,最好不要食用。

4、四季豆中含有毒蛋白和皁素,如果沒有煮熟煮透,人吃後1~5小時就會中毒。四季豆兩頭含毒素較高,應去掉,烹調時一定要燜煮10分鐘以上。

5、鮮黃花菜含有秋水仙鹼,會強烈刺激胃腸和呼吸系統,引發食物中毒。烹調前,先將鮮黃花菜用開水焯一下,再用清水浸泡2小時以上,撈出後擠掉汁液,徹底炒熟。

6、白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒,會損傷末梢神經。白果不可生吃,一次只能吃10粒左右。

11樓:中國農業出版社

黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素,一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多,先端較少。苦瓜素的含量與品種(完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的)、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外,有時根瓜較苦,而以後結的瓜不苦。

定植前後控水過狠,苦瓜素含量則較高,吃時顯苦(尤其品種本身苦瓜素含量就較高時),以後大量澆水,生長迅速,苦味則變淡;偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。

12樓:曲印枝邵黛

黃瓜發苦是一種生理性病害。

黃瓜發苦不同於苦瓜的苦味,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃,而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素,吃下去會不利人體健康,所以,發苦的黃瓜最好不要吃。

13樓:匿名使用者

之所以黃瓜會苦,是因為含有苦味素——葫蘆素c ,但由於某些原因會讓它的含量增多。

通常是品種問題、營養不良以及陽光不足等問題引起的,但苦味的黃瓜能吃,但是不宜過多的食用,苦味素對胃腸有刺激作用,容易引起反胃嘔吐。而農藥也是帶有苦味,

因此,買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗,避免把農藥當做苦味素吃了。

14樓:匿名使用者

不能吃,有毒,如有中毒及時就醫

黃瓜發苦是什麼原因?吃了對身體有什麼影響麼?

15樓:free思戀不是病

黃瓜發苦是一種生理性病害,是不正常的現象,它不同於苦瓜的苦味,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃,而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素,吃下去會不利人體健康,所以,發苦的黃瓜最好不要吃。

16樓:匿名使用者

黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高,土質較差,突然過於貧瘠,都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加,食用時是苦味。

水果由於溫差較大會使糖分的聚集,黃瓜也是這樣,只不過黃瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致溫差過大,出現黃瓜苦味素含量過高,出現苦味黃瓜。

擴充套件資料

黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的黃瓜。胡瓜更名為黃瓜,始於後趙。後趙王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。

他在襄國(今河北邢臺)登基做皇帝后,對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令:無論說話寫文章,一律嚴禁出現「胡」字,違者問斬個赦。

有一天,石勒在單于庭召見地方**,當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時,很不滿意。他劈頭就問:「樊坦,你為何衣冠不整就來朝見?

」樊坦慌亂之中不知如何回答是好,隨口答道:「這都怪胡人沒道義,把衣物都搶掠去了,害得我只好襤褸來朝。」

他剛說完,就意識到自己犯了禁,急忙叩頭請罪;石勒見他知罪,也就不再指責。等到召見後例行「御賜午膳」時,石勒又指著一盤胡瓜問樊坦:「卿知此物何名?

」樊坦看出這是石勒故意在考問他,便恭恭敬敬地回答道:「紫案佳餚,銀盃綠茶,金樽甘露,玉盤黃瓜。」石勒聽後,滿意地笑了。

黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。

另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

17樓:天枰極度沒品

黃瓜帶有苦味,主要是因為黃瓜裡含有一種名叫「葫蘆素c」的苦味物質。發苦的黃瓜吃上幾口對人體是沒有影響的,但如果吃的多了,也會出現嘔吐等情況。一般人群均可食用。

尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

黃瓜,也稱胡瓜、青瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地,並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。

黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。

18樓:year劍無心

黃瓜發苦是一種生理性病害。

黃瓜發苦不同於苦瓜的苦味,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃,而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素,吃下去會不利人體健康,所以,發苦的黃瓜最好不要吃。

另外,黃瓜性偏寒,不宜過多生吃,尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃,把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康。同時,黃瓜口感脆生,牙齒不太好的老年人以及牙齒髮育未全的兒童也不要過多生吃。

19樓:小張講飲食搭配

發苦的黃瓜有毒素,真的不能吃嗎

有些黃瓜為什麼會苦,黃瓜為什麼是苦的

下列幾種情況下易出現苦味瓜 一是水分不足,肥料缺乏。特別是在定植後到根瓜採收前這段時間控水過狠,造成植株體內水分含量過低,液胞中果汁濃度大,相對的苦味素含量增高 二是光照不足。光照不足時,植株的光合能力弱,光合產物少,導致植株營養不良 長勢衰弱,容易使苦味素形成和積累 三是低溫。低溫寡照時期,特別是...

土黃瓜為什麼會苦,黃瓜為什麼會出現苦味?

從科學上來講,土黃瓜帶苦味是因為生育期內植株苦味素的含量過多造成的,苦味素主要集中在黃瓜瓜柄基部,這種如果使用帶苦味黃瓜種種植,苦味還可以通過基因遺傳。造成黃瓜苦味素含量過高的原因,主要與使用苦味黃瓜品種 氣溫過高或過低 水分過大或過少 養分失衡 光照不足 植株長勢衰弱等密切相關。造成黃瓜苦味的原因...

早餐吃黃瓜有好處嗎,早上吃黃瓜有什麼好處

黃瓜一般是清熱解毒的,並且含有豐富的微量元素的,每天食用都是很好的,可以吃,是很有好處的,早上吃的話最好是不要吃涼的,可以燙一下再吃比較好,容易著涼的情況出現的 不好 早上只吃黃瓜 容易拉稀 吃黃瓜有用的.我哥就減了好多 方法 早飯少吃 很少 不吃.中飯吃到7 8分飽晚上只吃黃瓜 白天多喝水 很容易...