1樓：素顏
一： 辣椒為何是「辣」的 首先說明一下，辣椒之所以「辣」是因為辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激**和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。 我們把這種灼熱的感覺形容為「辣」。
是我們的味覺神經對於辣椒素的生理反應。 二： 辣椒的成分：
辣椒素，英文名稱為capsaicin，是一種聚合體，起單體化學式為c18h27no3 n-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide 也可以用capsaicin來代表。 這個分子的主要化學性質和芳香族一致，苯環易失h，稱酸性。也具有氨基化合物amide的性質，但在自然中，因是聚合物，分子質量極大，所以無明顯化學性質。
辣椒的主要成分： 每100克： 含水分85．5克 蛋白質1．9克 脂肪0．3克 碳水化合物11．6克 鈣20毫克 磷40毫克 鐵1．2毫克 胡蘿蔔素 維生素c171毫克 此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
另外，辣椒中沒有辣椒精，辣椒精是從辣椒中提取出來的，其主要成分就是辣椒素。 辣椒素不與甲醇發生反應。 但是甲醇是否與辣椒中的其它成分發生反應，我不知道，但是可以與水發生反應，生成甲醇鎂。
2樓：__小溫柔丶
首先，你要知道，辣是一種感覺，是一種痛覺！人之所以感覺到辣，是因為，人體中的抗敏細胞的排異反應。
3樓：百度使用者
不好形容，嚐嚐才是最真的感覺！
4樓：狄夏詹梓暄
興奮哇~
辣有助於**，也有助於提高食慾嘛~
不過吃過了就容易便便不正常了。。
5樓：龘龘龘噠
人們感覺到辣，不是通過味覺，而是人的區域性神經
的作用，也就是交感神經的作用，是痛覺。
一、辣的標準
據權威人士介紹，在國際上，辣度分級一般採用斯科威爾方法。斯科威爾是美國的一位藥物化學家，他最早提出了辣味感官品嚐的方法。該方法的基本原理是把一定辣椒製備成一定量的辣椒素提取物，通過不斷稀釋該提取物至嘗不出辣味，稀釋倍數就為辣度單位。
需要越多的水稀釋的辣椒，代表它越辣，表達為斯高威爾辣度單位（scoville heat value，簡寫為shu）。按此標準，荷蘭、美國所產的鐘形辣椒，辣度為0，世界最辣的辣是來自美國南卡羅來納州米爾堡的男子柯里種出了世界上最辣的辣椒「卡羅來納死神」(carolina reapers)，這種辣度已經入選吉尼斯世界紀錄，它幾乎和警用辣椒噴霧一樣辣。
辣椒的辣度是以「史高維爾辣度單位」(scovilleheat units)來衡量。0度代表溫和，一般的墨西哥辣椒約5000度，柯里的「卡羅來納死神」則是1569300度，有一顆的辣度高達220萬度。警用辣椒噴霧約為200萬度。
辣其實是一種疼痛，每個人對於辣的感覺都會有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
其實是化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。
二、吃辣不上火的竅門
辣可以激發我們的食慾，當然吃多了就會上火。下面教你怎麼搭配食物吃就不會上火嘍!
1.吃辣菜，主食最好選粗糧，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
2.再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴脣乾裂等症狀。
此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
3.最後，愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。
吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
4.此外，世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒，烹調時用鮮辣椒代替幹辣椒調味，可減少上火。因為，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。
如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料，否則「熱上加熱」，更容易上火。
人為什麼會感覺到辣，是一種什麼感覺？
6樓：匿名使用者
首先，你要知道，辣是一種感覺，是一種痛覺！人之所以感覺到辣，是因為，人體中的抗敏細胞的排異反應。
7樓：匿名使用者
一： 辣椒為何是「辣」的
首先說明一下，辣椒之所以「辣」是因為辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激**和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。
我們把這種灼熱的感覺形容為「辣」。是我們的味覺神經對於辣椒素的生理反應。
二： 辣椒的成分：
辣椒素，英文名稱為capsaicin，是一種聚合體，起單體化學式為c18h27no3
n-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide
也可以用capsaicin來代表。
這個分子的主要化學性質和芳香族一致，苯環易失h，稱酸性。也具有氨基化合物amide的性質，但在自然中，因是聚合物，分子質量極大，所以無明顯化學性質。
辣椒的主要成分：
每100克：
含水分85．5克
蛋白質1．9克
脂肪 0．3克
碳水化合物11．6克
鈣20毫克
磷40毫克
鐵1．2毫克
胡蘿蔔素
維生素c171毫克
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
另外，辣椒中沒有辣椒精，辣椒精是從辣椒中提取出來的，其主要成分就是辣椒素。
辣椒素不與甲醇發生反應。
但是甲醇是否與辣椒中的其它成分發生反應，我不知道，但是可以與水發生反應，生成甲醇鎂。
8樓：匿名使用者
不好形容，嚐嚐才是最真的感覺！
人吃辣椒時，為什麼會感到辣
9樓：匿名使用者
辣味是辣椒素刺激人體的痛覺接收器產生的痛覺，辣椒素出現的原因可能是為了防止真菌感染。
辣，其實不是一種味覺，而是痛覺。你切辣椒時可能會「辣到手」，切水果時卻不會「甜到手」，就是因為「辣」的感覺是刺激到**產生痛覺的反應。辣椒果實所含辛辣成分有辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼；壬醯香莢蘭胺、辛醯香莢蘭胺等。
辣椒酊或辣椒鹼，是已經在感覺神經元中發現的十幾種神經活性物質中符合傷害性資訊信使條件的物質之一。也就是說，你吃辣椒時所感到的「辣」，其實是神經系統接收到痛覺訊號時對身體發出的「警報」。
那麼，為什麼還有這麼多人愛吃辣呢？因為被辣椒辣到畢竟不像被火燙到或者被針扎到，它對身體不會造成真正的傷害。而大腦感受到痛覺的時候，會釋放一些用於鎮定和安慰的物質，如內啡肽，這樣，人在吃辣椒的時候就會覺得很「爽」，久而久之可能就上癮了。
當然，大量吃辣椒的話肯定也會有不良反應。
而「辣椒為什麼會讓吃它的人覺得辣」，其實是一個困擾了科學界很多年的問題:既然植物進化出果實是為了讓動物幫它們傳播種子，為什麼有些果實會進化出苦味和辣味，甚至有毒的化學物質呢？在2023年的美國國家科學院院報(pnas)上，華盛頓大學生物學家約書亞?
圖克斯伯裡(joshua tewksbury)認為這是為了抵抗微生物感染而進化出來的防禦機制，辣椒的例子就是證明。他在南美洲的玻利維亞找到了一種分佈很廣的野生辣椒cap－sicum chacoense，這種辣椒的辣度差異很大，有的非常辣，有的卻一點辣味也沒有。圖克斯伯裡博士發現，這種辣椒生長的地區越是溼熱，辣椒的辣度就越高，而半翅目昆蟲越是活躍的地區，辣度同樣也越高。
這兩個結果其實都和真菌有關，半翅目昆蟲喜歡吃辣椒，在辣椒表面留下很多孔洞，易導致真菌感染；而真菌在溼熱條件下也更容易繁殖。所以，辣椒素的作用是為了防止真菌感染辣椒籽，後來的實驗也證明，辣椒素確實能殺死真菌。至於人吃起來覺得辣，只是進化的***而已。
人們的舌頭為什麼會感覺到辣？
為什麼辣的食物會讓人感覺到熱？
10樓：誠信為上
因為辣是一種觸覺的刺激，吃了辣的東西后，舌頭、口腔粘膜受到刺激，血管擴張，處於充血狀態，此時，就比較敏感，再喝熱開水後，會覺得更加辣。相反，如果吃了辣的後，再吃冷開水或冰塊，血管會受冷的刺激而收縮，對辣的感覺會減小。
11樓：深愛兔子的世豪
中華美食之多，人們通常將食物以酸甜苦辣之分，而辣做為一種深受廣大人喜歡的一種口味，你真的瞭解它麼？
我就是江西人，有句話說的好「江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。」
辣在我們這邊人的生活中是必不可少的，就好像我和你吃火鍋的最低底線是鴛鴦一樣，但是其實酸甜苦這三種味道我們是通過味覺細胞去感知的，而辣我們卻是通過痛覺纖維去感知的。
辣椒裡面有一種元素叫做辣椒素，它是一種很特殊的生物鹼，當你食用含有辣椒素的食物的同時，辣椒素裡的生物鹼會和你身體裡的神經元感知裡的香草素相碰撞，這種碰到會給人產生一種灼熱的感覺，從而感覺到辣，而且辣椒素讓你產生一種短暫性的麻木，讓你吃後還想吃，隨著身體兩種元素不斷碰撞，人會愈來愈熱。
而且辛辣食物會使人的汗孔開啟並擴張，增強加速身體新陳代謝，血液迴圈加快，所以出汗發熱是屬於正常現象哦。
12樓：雙魚蝴蝶泉邊
辣椒在生活中是一種禦寒的食物，在天氣寒冷的時候可以選擇吃辣椒來禦寒，看來都知道這個道理，但是都不知道為什麼人在吃了辣椒以後身體會感覺到熱。
辣椒裡面的成分對人身體的血管和神經有很強的刺激性，舌頭上的神經是非常的敏感的，在吃辣椒時，舌尖上的感覺是最強烈的，因為在舌尖上有很多的神經，辣椒在刺激神經時身體就會感覺到非常的熱。
在吃的很辣的辣椒是舌頭上都會感覺火辣辣的，整個身體都會感覺到很熱，尤其是在冬天的時候，由於外面天氣非常的寒冷，所以在吃辣椒時會感到特別的爽，身體內由於吃到辣椒所產生的熱量正好能抵禦天氣的寒冷。
辣椒是會刺激到胃的，經常的食用辛辣的食物對胃不好，雖然辣椒有除溼的作用，但是不宜多吃，適量的食用。
13樓：紫色妖姬小妖精
每個人都有自己的味覺神經和吃辣椒有很大的關係。
辣椒本身就含有一種非常刺激的成分，當我們真正吃辣椒的時候，舌頭和口腔都會受到辣椒的刺激，而讓自己的血管擴張，在這個時候，血管就屬於充血的狀態，此時我們人的味覺就非常的敏感，尤其是在喝熱水的時候，反而讓這樣的辣的感覺更加的濃烈。
當我們真正吃辣椒的時候都會喝點涼開水或者喝一點冰水，這樣會讓血管不會受到辣椒的刺激，就可以對自己的胃緩解很多。
真正吃辣椒也有很多的好處，比如四川就會有溼氣非常大的環境，吃辣椒都會讓人體內發汗，將自己體內的溼氣散發出來，給人一種非常清爽的感覺。
住在北方的人，都會喜歡吃一些辣椒，辣椒也是北方人生活中禦寒的一種食物，當天氣寒冷的時候，吃一些辣椒讓人們身體熱起來，從而達到禦寒的效果。
真正吃辣椒的時候都會是一個生活習慣，也不能吃得太多，會對自己的胃有很大的刺激，但適量吃對自己的身體有很多的好處。
為什麼我經常感覺到一種恐懼感，為什麼睡覺是總會有一種恐懼感？
您好,從您所說的資料來看,您有焦慮症的傾向,這是一種心理疾病,心病得心醫,最好的 方式是心理諮詢與 藥物治標不治本,有 與依賴性,我們建議您進行系統的心理諮詢與 以免影響您的生活 焦慮症有哪些臨床表現?焦慮症有哪些臨床表現?患者表現焦慮 恐慌和緊張情緒，感到最壞的事即將發生，常坐臥不寧，缺乏安全感，...
人為什麼會感覺到無聊呢，人為什麼會無聊？
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人為什麼會感覺到煩 人為什麼總是很煩？
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