1樓：匿名使用者
羊眼包子的來歷
回民很講究飲食衛生，智慧勤勞的回族婦女能做出許多獨具風味的特色食品，大家知道的有饊子、牛肉拉麵、油香、手扒羊肉、「夾板」等等，如果您能在回族人的三大節日開齋節、宰生節和聖紀節到回民家中做客，定能一飽口福，大開眼界。
羊眼兒包子是回民飲食中的佳品。相傳，清朝康熙皇帝，曾喬裝打扮到前門外，品嚐回民羊肉包子鋪的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，殷勤的回民掌櫃用小托盤送來了兩杯蓋碗茶。
向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說：「不怕爺惱，爺在裡邊（宮廷）什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。」康熙明知自己的身份已被識破，還是佯裝要吃包子。
掌櫃的無奈，只好說：「爺嘗臉，一定要吃，那請少等會兒。」不一會兒，便送來了熱騰騰的小包子。
康熙用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然昧道鮮美，質地不一般。但是，康熙帝左找有找也未看見「羊眼兒」，便問掌櫃的：
「為什麼看不見羊眼兒？」掌櫃忙回答說：「回爺的話，有罪不敢欺瞞：
餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，象羊眼兒，就給起了個『羊眼兒包子』的名字。」康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨：「朕覺得羊眼兒包子很好，可經常送到宮中，找內務府開銀。
」從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
羊眼兒包子做法並不太難。一種做法是把發好的白麵切好，再加入適量的白糖、鹼，揉和均勻。選用肥嫩綿羊的上腦剁成餡，加入水發乾貝丁、玉蘭片丁、蔥、薑汁，把餡打成後，再加入香油和少許鹽，現包現蒸，每個包子的個頭兒如「羊眼兒」一般大小。
另一種做法是把發好的精白麵粉和好，不放白糖，放適量鹼，攪和勻適。羊肉餡同上，加配料水發蝦仁丁、水發木耳塊、蔥末、薑汁、鹽、香油等和攪均勻。包的大小與蒸發和前一種完全一樣。
中國各地的民風民俗有哪些？
2樓：淡然月光
在京城，除夕，夜子初交，門外寶炬爭輝，爆竹競響。年飯用金銀米為之，上插松柏枝，綴以金錢、棗、慄、龍眼、香枝、破五之後方能撤去。每到除夕以彩繩穿線，編作龍形，置於床腳，謂之「壓歲錢」。
正月初一日，五更起床，焚香，放紙炮。這天互相拜訪，不問貴賤，奔跑往來好幾日，名曰「賀新歲」。
初一，祀神及先祖，剪紙不斷至丈餘，供於祖前，謂之「阡張」，焚之。
正月一日到五日，俗名「破五」。按照舊的習慣要吃「水餃子」五日，北方叫「煮餑餑」。從王公大宅到街巷小戶都如是，就連待客也如此。
除一般年俗外，廟會則為舊時北京過年的主要習俗。除了人們所熟悉的「廠甸」之外，「五顯財神廟」 初二至十六 、「東嶽廟」 初一至十五 、「白雲觀」 初一至十九 都是有名的廟會，最富有北京過年的特色。
閩南一帶鄉村過年習俗顯得與城市不盡相同。鄉村農家，房多門多，除了貼春聯外，房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫「門蔗」，方言「蔗」與「佳」近音，寓意進入佳境。
另外，家長率子女圍坐爐旁，叫「圍爐守歲」，最好通宵達旦守著，據說這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫「分圓」。隨著社會進步，閩南鄉村一些繁瑣的習俗已逐漸被廢止了，但農家企盼好年景的風俗仍保留了下來。
陝西：民風古樸 春節帶有濃厚的鄉土氣息和地方特色。除夕到了，貼對聯，打醋炭，掛紅燈，淨院落。
正月初一，天剛朦朦亮人們便起床了，第一件事就是放「開門炮」，這意味著開門大吉。接著，老人們便忙著迎神、接灶君。孩子們早都跑出去拜年了。
關中耍社火，陝北扭秧歌。秧歌拜年是陝北年俗中獨特的風情。春節期間，村村都組織秧歌隊，挨門逐戶拜年，秧歌隊每到一戶，傘頭觸景生情，即興創作自編唱詞向主人祝福。
如「進了大門抬頭看，六孔石窯齊展展，五穀豐登人興旺，一年四季保平安。」
各地民風民俗。
中國各地民風民俗
3樓：匿名使用者
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4樓：匿名使用者
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5樓：伍狂
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中國民風民俗有哪些
6樓：雪人晒太陽
祭灶: 臘月二十三日或二十四日，又稱:小年春節習俗之祭灶——中國傳統習俗。
民諺曰:」二十三,祭灶關。「舊俗農曆臘月二十三為祭祀灶神的日子。
灶王爺像上大都還印有這一年的日曆,上書」東廚司主「、」人間監察神「、」一家之主「等文字,以表明灶神的地位。
」二十四,掃塵日「，迎新首先要除舊。掃塵就是年終大掃除,北方稱」掃房「,南方叫」撣塵「。在春節前掃塵,是我國民間素有的傳統習俗。
掃塵之日,全家上下齊動手,用心打掃房屋、庭院,擦洗鍋碗、拆洗被褥,乾乾淨淨迎接新年。其實,人們藉助」塵「與」陳「的諧音表達除陳、除舊的意願。
割年肉(臘月二十六)，俗話說:」臘月二十六,殺豬割年肉「,說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬,當然是殺自己養的豬;所謂割肉,是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。
將」割年肉「放入年謠,是因為農耕社會經濟不發達,人們只有在一年一度的年節中才能吃到肉,故此稱為」年肉「。
貼春聯(三十)，貼春聯這種春節期間的活動從宋代開始盛行,每到過年時家家有貼春聯的習俗。春聯,俗稱」門對「,又名」春帖「,是對聯的一種,因在春節時張貼,故稱春聯。春聯的另一**是春貼,古人在立春日多貼」宜春「二字。
除夕守歲踩歲(三十)，除夕是指一年最後一天的晚上,與春節首尾相連,是」一夜連雙歲,五更分二年「的重要時刻。」除「是」去「的意思,除夕的意思就是」月窮歲盡「,表示舊歲至此而除,來年另換新歲。除夕之夜是年節的第一個高潮。
各地民風民俗的資料
7樓：浪裡小青魚
1、滿族
滿族人有尊老敬祖的族風，重視祭祀祖先，把祖先奉為神明，每逢家中有娶妻生子，修宅遷居，就職榮升等重大喜慶事都要祭祖祈福，舉行隆重的「跳家神」祭祖儀式。
2、朝鮮族
朝鮮族，家家戶戶貼春聯，做各式豐盛飯菜，吃「八寶飯」，除夕全家守歲通宵達旦，彈伽倻琴，吹洞簫。初一天亮人們穿上節日的盛裝給長輩拜年。
節日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河。正月十五夜晚舉行傳統的慶祝集會，由被推選出來的幾位老人，登上木製的「望月架」，伴著長鼓，筒簫、嗩吶載歌載舞。
3、鄂倫春族
除夕，全家圍坐，共進晚餐。品山珍，喝美酒，吃年飯。青年人給家族及近親長者敬禮，叩頭請安。
午夜，人們捧著樺樹皮盒或鐵盒繞馬廄數圈，祈祝六畜興旺。初一，著新裝互相拜年請安。青年男女聚在一起跳轉圈集體舞。
有打獵舞，「紅果」舞，「黑熊搏鬥」舞等。
4、赫哲族
除夕，大家忙著做年飯，剪窗花，糊燈籠。初一，姑娘、婦女和孩子們穿上繡有云邊的新裝，去親朋家拜年，用「魚宴」款待客人。有酸辣風味生魚、用味香酥脆的「炒魚毛」和大馬哈魚籽。
民間詩人向人們獻詩、講故事。婦女們玩「摸瞎糊」、「擲骨頭」。青少年則進行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比賽。
5、納西族
正月新春人們互相訪親拜友，輪流做客，中青年男子組織燈會，並與別村競賽。城市、鄉村都辦燈會 燈會節目演的是本民族故事：如《阿紐梅說笑》、《老壽星放鹿》、《社戲夜明珠》、《獅子滾繡球》、《凰舞》等。
6、藏族
除夕之夜，舉行盛大的「跳神會」，人們戴上假面具載歌載舞，以示除舊迎新，祛邪降福。
7、彝族
春節期間集會跳「阿細跳月」，有些村寨年初一取水做飯都由男子承擔，讓婦女休息，以而對她們勞累一年的慰問。
8樓：匿名使用者
1、蒙古族是一個歷史悠久而又富於傳奇色彩的民族。千百年來，蒙古族過著「逐水草而遷徙」的遊牧生活。飲食以馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。
2、回族主要從事農業，有的兼營牧業、手工業。回族還擅經商，尤以經營飲食業突出。飲食習慣寧夏回族偏愛麵食，喜食麵條、面片，還喜食調合飯。
甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。
3、藏族素有「世界屋脊」之稱的**，美麗神奇，是藏族的主要聚居地。飲食以青稞等製作的糌粑和酥油、青稞酒是農牧民的主要食品。
4、維吾爾族是，有一座白雪皚皚的天山，天山腳下聚居著一個能歌善舞的民族。飲食特有的抓飯，請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為「抓飯」。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。
中國的民俗民風至今還有哪些遺留，中國民風民俗有哪些
祭灶 臘月二十三日或二十四日，又稱 小年春節習俗之祭灶 中國傳統習俗。民諺曰 二十三,祭灶關。舊俗農曆臘月二十三為祭祀灶神的日子。灶王爺像上大都還印有這一年的日曆,上書 東廚司主 人間監察神 一家之主 等文字,以表明灶神的地位。二十四,掃塵日 迎新首先要除舊。掃塵就是年終大掃除,北方稱 掃房 南方叫...
各地區的民風民俗 節日風俗或新穎別緻的民間工藝品！！要
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