1樓：王后菲
這個我來回答，我家就是若羌本地的，灰棗的等級是根據紅棗的個頭大小來分的。
新疆若羌紅棗的等級是怎麼區分的
2樓：安居樂業
新疆若羌灰棗的分級是用紅棗分級機根據紅棗的大小分級(根據紅棗的直徑)，分成大特級、特級(3-4公分)、一級(2-3公分)、二級(1.5-2公分)，以及篩漏棗共5個等級。
若羌紅棗以皮薄肉厚、口感甘甜、肉質細膩著稱，含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。每100克若羌紅棗含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖85%、各種微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量為42%。
比蘋果、桃子等高300倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們稱讚若羌紅棗是天然的維生素。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。幹若羌紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1500－1800千焦，超過葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。
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新疆若羌紅棗辨別
1、看外形
正宗的若羌灰棗呈深紅色，個頭均在4釐米以下，2至3釐米居多，看起來短而粗，形態飽滿，幹而不皺。非若羌產的灰棗，顏色偏黃一些，呈橙紅色，果實虛大。且形態不如若羌棗那麼飽滿。
2、嘗肉質緊實，口感清甜。非若羌產的灰棗，口感甜中微酸。緊實度是判斷棗子好壞的最重要標準。
3、捏用手輕捏是看是否捏到棗核。若羌棗捏不到棗核。非若羌紅棗用手輕捏便可捏到棗核，幹棗很皺，儲存期限短。
3樓：癢癢撓丶
現在都沒那麼多的區分 一般你買的話 一個廠家一個等級的劃分方法 每個廠家的都不太一樣 說什麼啥等級 多少公分 那都是沒用的 有種棗子 在新疆叫皮皮棗 就是和田玉棗裡面挑出來的 要說公分 4公分都有了 但是就是一層皮 壓根就排不上等級 所以買棗子的話還是要憑經驗 千萬不要相信什麼商家的什麼什麼 等級 多少多少公分 棗子好吃不好吃跟個頭沒關係 要說有關係 也是棗形跟顏色有關係
4樓：匿名使用者
若羌棗其實是灰棗的一種，只不過種植在新疆巴州若羌縣，這裡氣候特殊，早晚溫差大，日照時間久，使得棗子特別甜，而且皮薄，核小，肉厚，是新疆三大棗中味道最甜的。若羌棗也是按個頭大小區別的，特級的3-4公分，一級的2-3公分，二級的1.5-2公分
新疆灰棗挑選分級的方法？
5樓：嚐嚐想棗園
新疆灰棗一般是按照紅棗的大小來挑選分級的，分級標準:特級果實縱徑在3.6釐米以上，一級果實樅徑在33～
3.5釐米，二級果實樅徑在3.0～3.2釐米左右。
灰棗分級標準
6樓：鬱悶非常
灰棗也稱為若羌灰棗，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比一般的紅棗要甜，產於中國新疆若羌和河南新鄭。灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名「灰棗」。果實性狀果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。
平均果重12.3克，最大果重13.3克。
果肩圓斜
灰棗等級是怎麼劃分的
7樓：我是誰
根據國家標準gb/t 5835-2009《乾製紅棗》的附錄a中的表a.1規定，灰棗等級是根據果實大小，即每千克果粒數進行劃分的，分為特級、一級、二級、**、等外果。
1、特級：每千克果粒數小於120個/千克。
2、一級：每千克果粒數在120-145個/千克。
3、二級：每千克果粒數在146-170個/千克。
4、**：每千克果粒數在171-200個/千克。
5、等外果：每千克果粒數大於200個/千克。
8樓：鹽山小夥啊
新鮮灰棗收購等級和質量標準
特級：果實
縱徑3.6釐米以上。
一級：果實縱徑3.3-3.5釐米。
二級：果實縱徑3.0-3.2釐米。
**：果實縱徑2.7-2.9釐米。
四級：果實縱徑2.3-2.6釐米。
等外級：果實縱徑2.2釐米以下（包括2.2釐米）。
幹灰棗收購等級和質量標準
特級：果實縱徑3.6釐米以上。
一級：果實縱徑3.3-3.5釐米。
二級：果實縱徑3.0-3.2釐米。
**：果實縱徑2.7-2.9釐米。
四級：果實縱徑2.3-2.6釐米。
等外級：果實縱徑2.2釐米以下（包括2.2釐米）。
新鮮灰棗涼幹後，果實縱徑基本不收縮。
9樓：匿名使用者
棗果分級就是按照棗果質量標準或合同要求，採用一定的方法，通過嚴格挑選，把同一品種的棗果分成若干等級的過程。棗品種眾多，品種間在果實大小、形態、顏色等方面存在較大差異。即使同一品種的棗果，由於棗的花期持續1-2個月，在大小、顏色、成熟度等方面，也會有很大差異。
通過分級，可以使棗果等級分明，規格一致，達到商品的標準化。此外，分級後便於棗果包裝、銷售、運輸和貯藏，也便於以質論價，提高經濟效益。同時通過分級剔出的殘次果、病蟲果，可就地進行加工處理，減少了浪費，有利於棗果的綜合利用。
1.分級標準棗果的質量標準是對商品棗果進行分級的主要依據。所謂棗果質量標準，是指由國家或地方主管部門批准，以特定形式釋出的對棗果等級質量及檢驗、包裝、運輸和貯存等所作的統一規定。
沒有國家和地方標準時，企業要制訂企業標準。有了國家和地方標準後，企業也可制訂自己的標準，但應達到或超過國家或地方標準。我國於2023年釋出並實施了紅棗國家標準(gb/t5835-1986)，是全國最早釋出的棗果質量標準。
2023年又釋出了黃驊冬棗(gb18740-2002)和沾化冬棗(gb18846-2002)兩個國家標準。河北省也於2023年釋出了棗果實質量地方標準(db13/t480-2002)。現分別介紹如下，供參考。
(1)紅棗(gb/t5835-1986)紅棗質量標準是由原國家商業業部提出，濟南果品研究所負責起草，於2023年2月1日釋出，2023年11月1日實施的推薦性國家標準。本標準適用於收購、調撥和銷售的小紅棗、大紅棗等乾製紅棗。本標準依據果形和個頭、品質、損傷和缺點、含水率四項指標，把灰棗、板棗、郎棗、圓鈴棗、長紅棗、贊皇大棗、靈寶大棗、壺棗、相棗、駿棗、扁核酸棗、婆棗、山西(陝西)木棗、大荔圓棗、晉棗、油棗等大紅棗分為一等、二等和三等3個等級；把金絲小棗、雞心棗等小紅棗分為特等、一等、二等和三等4個等級。
(2)黃驊冬棗(gb18740-2002)質量標準黃驊冬棗質量標準是由河北省質量技術監督局提出，中國標準化協會、黃驊市質量技術監督局、黃驊市華夏冬棗開發****等單位負責起草的全**制性國家標準。2023年5月29日由國家質量監督檢驗檢疫總局正式釋出，並於2023年9月1日開始實施。本標準規定了黃驊冬棗的原產地域範圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標籤、包裝、運輸和貯存，適用於原產地域產品管理部門批准的原產地域產品黃驊冬棗。
按照這個標準，要求黃驊冬棗果實圓球形，似蘋果，果粒均勻，果肉酥脆、甜酸可口，果實陽面為赭紅色，有光澤，並依據粒數、著色面積(棗表面著紅色面積)、損傷和缺陷將黃驊冬棗果實分為特級、一級、二級、**。(3)沾化冬棗質量標準(gb18846-2002)沾化冬棗質量標準是由國家質量監督檢驗檢疫總局提出，沾化縣質量技術監督局負責起草的全**制性國家標準。2023年9月24日由國家質量監督檢驗檢疫總局正式釋出，並於2023年1月1日開始實施。
本標準規定了沾化冬棗的原產地域範圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標誌、標籤、包裝、運輸和貯存，適用於原產地域產品管理部門批准的原產地域產品沾化冬棗。本標準依據單果重、果形、色澤、口感、機械傷、病蟲害等將沾化冬棗果實分為特級、一級、二級。(4)河北省棗果實質量標準(db13/t480-2002)河北省棗果實質量標準是由河北省林業局提出，河北農業大學負責起草的推薦性地方標準。
2023年7月11日由河北省質量技術監督局釋出並實施。河北省棗果實質量標準(db13/t480-2002)規定了棗商品果實的術語和定義、分類和分級、質量要求、試驗方法及檢驗規則、包裝、標誌、運輸和貯運，適用於棗果實的生產和銷售。本標準按鮮棗單果重將棗品種劃分為大棗類和小棗類，即單果重小於8克的品種為小棗類，大於或等於8克的品種為大棗類。
在同一品種中按果實大小和其他質量指標將棗果分為特等、一等和二等三個等級。未歸入以上等級的果實為等外果。2.
分級方法分級前應先進行挑選，將內在品質和外觀品質不符合等級果要求者剔除，再根據內在品質優良程度、外觀完好程度和果實大小(重量)劃分等級。挑選分為內在品質挑選和外觀品質挑選兩種。內在品質挑選，首先抽樣測定果實的重金屬含量和農藥殘留量，超標者確定為不可食用果，應集中銷燬或作其他處理。
其次，再抽樣鑑定果實的內在品質(如含糖量、含水量等)，不符合等級果要求者定為非等級果，另作他用；符合等級果要求時再進行外觀品質挑選。外觀品質挑選，就是將鮮棗中病蟲、日灼、碰壓、裂果等果面損傷嚴重，紅棗中幹條、破頭、漿頭、病蟲為害等損傷較重，外觀缺陷明顯不符合等級指標要求的果實剔除，餘者再進行分級。目前多采用人工方法進行外觀品質挑選，或藉助選果臺進行。
選果臺是一條狹長的膠皮傳送帶，工作人員分列兩側進行挑選。經挑選後，主要根據棗果大小進行分級。可人工分級和利用滾筒式分級機進行分級。
對於商品棗的等級鑑定，通常鮮棗用天平(感量0.1克)測定單果重進行分級(每件抽果數不少於30個，計算平均單果重)，紅棗通過數每千克果數進行分級
超級美味專賣店新疆若羌灰棗怎麼區分？
10樓：洛麗塔
一看外型：正宗的若羌灰棗呈深紅色，個頭均在4釐米以下，2至3釐米居多，看起來短而粗，形態飽滿，幹而不皺。非若羌產的灰棗，顏色偏黃一些，呈橙紅色，果實虛大。
且形態不如若羌棗那麼飽滿。
二瞧顏色：若羌灰棗表皮顏色紫紅或者深紅：
三捏肉質：若羌灰棗肉厚比較瓷實，手捏與彈性，而且手鬆後會彈起：
四嘗口感：若羌灰棗吃到嘴裡皮薄肉細口感好，後味甘甜。無酸味和苦味，肉質緊實，口感清甜。非若羌產的灰棗，口感甜中微酸。緊實度是判斷棗子好壞的最重要標準。
五驗核心：若羌灰棗肉厚但是核小，很小的一點點。
六捏：用手輕捏是看是否捏到棗核。若羌棗捏不到棗核。非若羌紅棗用手輕捏便可捏到棗核，幹棗很皺，儲存期限短。
一級若羌灰棗，一顆是多少克呢？精確到0.1位
11樓：瓦片
一級的應該有範圍，不是說每個必須達到0.幾克就是一級的。而且定級別的時候不是每一個棗都稱的。
設計師是怎麼分等級的？設計師有幾個等級？
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