1樓：咕嘟嘟咘咘
奶蓋和奶泡的區別如下：
1、原材料不同；
奶蓋的原材料是真正純鮮奶及奶蓋粉；而奶泡的主要成分則為全脂牛奶、砂糖與奶蓋粉。
2、製作方式不同；
奶蓋製作方式為混合攪打；而奶泡的製作工具可以為意式咖啡機或者專門的奶泡壺。
奶蓋粉打出奶泡的製作方式如下：
1、將奶蓋粉倒進鋼杯中，裝上蓋子後蓋緊，表面加條抹布，以左手按緊抹布，右手開始打泡泡，打擊的次數約是1秒完成上下1回，快速打擊牛奶約30次，待15秒後，發現杯內阻力越來越強，即可停止。
2、開蓋後將杯身稍稍舉起，敲擊桌面兩下，使表面的大泡泡破裂，並靜置30秒～1分鐘。
3、將較粗的奶泡刮除，倒入盛裝冰咖啡的杯子裡，製作即可完成。
2樓：那個啥仰望
奶蓋和奶泡只有製作材料不同這一個區別。
奶蓋是由鮮奶+奶蓋粉或者淡奶油混合攪打而成。奶泡一般用鮮奶製作，工具可以用意式咖啡機，或者專門的奶泡壺。
奶蓋粉打奶泡的做法：
1、將全脂牛奶和奶蓋粉攪拌均勻後倒入奶泡器中（注意含量不可超過奶泡杯的一半），因為製作過程中牛奶的體積會變大，若倒入太多會溢位。
2、然後將奶泡器（不加蓋和濾網）加熱到60-65℃，不要超過70℃，因為溫度過高，脂肪會被過度分解，不易打出奶泡。
3、蓋上蓋子和濾網，快速上下抽動濾網，將空氣打入牛奶中，目的是要把空氣打入牛奶中，所以只需要在牛奶表面抽動即可。當下壓需要更用力時即可停止，約上下抽動20次。
4、移走濾網和蓋子，將打好的奶泡靜置1分鐘左右，讓奶泡固定。用湯匙刮除表面較粗糙的奶泡，使用下層細緻的奶泡即可。
3樓：小改
奶蓋和奶泡的區別如下:
1、原材料不同
奶泡是將全脂牛奶與砂糖或奶蓋粉混在一起，使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫，其狀態似泡沫又似奶油狀的東西就是奶泡。
奶蓋是用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。
2、用途不同
奶泡多用於咖啡上做拉花，可以中和咖啡的味道，使口感更佳。
奶蓋多用於奶蓋茶，正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋
3、口感不同
奶霜的口感是比較輕薄綿細的那種，看起來厚厚一層，實際上是很細緻的，喝起來會有一股濃濃的奶味。
奶蓋的話看起來也是很厚重的，也有細膩感，但是卻沒有奶霜那麼細膩。奶蓋一般會分為甜奶蓋和鹹奶蓋兩種，鹹奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。
奶蓋粉打奶泡的做法：
1、將全脂牛奶和奶蓋粉攪拌均勻後倒入奶泡器中（注意含量不可超過奶泡杯的一半），因為製作過程中牛奶的體積會變大，若倒入太多會溢位。
2、然後將奶泡器（不加蓋和濾網）加熱到60-65℃，不要超過70℃，因為溫度過高，脂肪會被過度分解，不易打出奶泡。
3、蓋上蓋子和濾網，快速上下抽動濾網，將空氣打入牛奶中，目的是要把空氣打入牛奶中，所以只需要在牛奶表面抽動即可，不需將濾網壓至杯底。當下壓需要更用力時即可停止，約上下抽動20次。
4、移走濾網和蓋子，將打好的奶泡靜置1分鐘左右，讓奶泡固定。用湯匙刮除表面較粗糙的奶泡，使用下層細緻的奶泡即可。
4樓：匿名使用者
奶蓋正宗的奶蓋茶一般是由鮮奶+奶蓋粉或者淡奶油混合攪打而成，由於奶蓋是用鮮奶打造，所以每一杯奶蓋茶最好在1小時內飲用完。
四雲奶蓋貢茶（原漾漾好貢茶）可以說是奶蓋茶的鼻祖了，市場上層出不窮的「貢茶」也是因為漾漾好貢茶的成功而出現的。
奶泡 奶泡是從卡布奇諾咖啡借鑑過來的，一般用鮮奶製作，也有的奶茶店會加入淡奶，工具可以用意式咖啡機，或者專門的奶泡壺。
這方面的代表是桂源鋪的「茶卡布」系列，號稱現點現做，9秒完成發泡，打出的奶泡比奶蓋更加細膩、順滑。
芝士奶蓋
芝士奶蓋就是加了芝士的奶蓋，這方面的代表就是喜茶的「喜芝芝」系列，用的是澳洲進口的塊狀芝士配上歐洲進口的鮮奶，奶香濃郁，口感醇厚。
奶蓋和牛奶打出來的奶泡是一種東西嗎
5樓：匿名使用者
奶蓋和牛奶打出來的奶泡是不同的。
奶蓋：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質期僅有1小時。
奶泡：是將全脂牛奶與砂糖混在一起，使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫，其狀態似泡沫又似奶油狀的東西就是奶泡。奶泡多用於咖啡上，可做拉花。
6樓：匿名使用者
是一樣的,但是奶泡多了一樣成分就是空氣,聽說有些寶寶喝了會拉肚子的
奶霜與奶蓋是同一種嗎
7樓：匿名使用者
奶蓋和牛奶打出來的奶泡是不同的。
奶蓋：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質期僅有1小時。
奶泡：是將全脂牛奶與砂糖混在一起，使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫，其狀態似泡沫又似奶油狀的東西就是奶泡。奶泡多用於咖啡上，可做拉花。
奶蓋粉和奶泡粉是同一個東西嗎？如果不是，它們區別是什麼？
8樓：匿名使用者
按照我們歐蕾克 咖 啡的說法，這兩個是同一個東西，都是用來打奶泡的。我認為其他地方的也是這個說法，不可能有很大區別。
奶蓋茶的奶蓋是用什麼做的？
9樓：夏日絕
奶蓋茶是從臺灣引進過來的，由於塑化劑風波，臺灣的奶茶行業大受打擊，所以出現了奶蓋茶。奶蓋粉又叫奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉，主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品。
只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士，原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味，起士就是鹹的。在飲品方面奶蓋茶是一個流行的趨勢。
10樓：月光馨語
奶蓋茶的奶蓋其實直接用淡奶油打泡就可以了。而奶蓋粉主要是為了奶油更好打發的一種穩定劑，不是必備的。
製作奶蓋茶的方法如下：
1、煮開一壺紅茶；
2、放置微涼後倒入適量牛奶、糖，拌勻，再放涼後，放入冰箱裡冷卻（如果著急喝，可以放冷藏室，會快一點，但注意不要結冰）；
3、找一個高一點的杯子，在裡面倒入淡奶油，牛奶，糖（如果用的是植物性淡奶油就不用加糖了），再一點點鹽，大概1g左右（如果沒有牛奶的話，可以改為奶粉+奶蓋粉），用打蛋器將所有材料混勻；
4、攪拌均勻後，開啟開關開始打發，最，這個時間還是比較長的，大概10分鐘這樣吧，材料越多時間久越久，打好之後的奶泡應該是很粘稠，有紋路的；
5、將之前放進冰箱裡的奶茶拿出來倒進杯子裡，然後用勺子把奶泡一勺一勺的倒在奶茶上面，再撒上一些可可粉呀，抹茶粉之類的，完成！
11樓：匿名使用者
奶蓋粉就是奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉（類似奧利奧，汗），主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士，原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味，起士就是鹹的。
奶蓋茶是從臺灣引進過來的，由於塑化劑風波，臺灣的奶茶行業大受打擊，所以出現了奶蓋茶。在飲品方面奶蓋茶是一個流行的趨勢。最近比較流行的臺灣的奶蓋粉（奶泡粉），就是加水攪打就能形成穩定均勻的奶泡的那種，裡面配料表有：
奶精，砂糖，奶粉，穩定劑，香料。
12樓：時光荏苒奶茶
芝士奶蓋製作配方材料:
鐵塔淡奶油：250克
安佳芝士乾酪：55克
雀巢全脂牛奶：50克
雀巢煉奶：75克
玫瑰鹽：3.5克
製作步驟第一步：冰沙機中加入安佳芝士塊
第二步：加入50克全脂牛奶
第三步：調製奶蓋檔
第四步：打發盆中加入250g淡奶油
第五步：打發盆中加入75克煉奶
第六步：用打蛋器稍微攪拌一下
第七步：用低速檔開始打發
第八步：觀察狀態打發至飛流直下狀態即可
第九步：將冰沙機打好的材料倒入打發盆中
第十步：加入玫瑰鹽3.5克
第十一步：進行二次打發
第十二步：打發至下落呈直線螺旋狀態即可
第十三步：倒入容器中冷藏備用
13樓：以雅
奶蓋茶的奶蓋是用白奶泡粉（類似奧利奧），主要成分是植脂末
而做成的。一般情況下奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），而且只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。
拓展資料：奶蓋茶的奶蓋做法如下1.普洱茶、玫瑰用溫水沖洗一下，放入鍋中
2.加水煮開，燜5min
3.加入牛奶和糖
4.小火煮開
5.過濾後加入玫瑰花醬或糖漿，攪拌均勻即可。
奶蓋怎麼做啊，奶蓋是怎麼做的
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